Această dietă reduce efortul digestiv și risipa de alimente și, în plus, permite conservarea biodiversității agricole native.

Când ne gândim la îmbunătățirea dietei noastre, este important să ne gândim la cantitatea de alimente pe care ar trebui să o consumăm pentru a ne îngriji de sănătatea noastră, dar și pentru a reduce efortul digestiv, risipa de alimente și a avea grijă de mediu.

dieta

Prin urmare, Amil López Viéitez, doctor în farmacie și nutriționist, propune aplicarea unei serii de obiceiuri eco-inteligente luând în considerare durabilitatea și criteriile de economisire a energiei.

1. MÂNCAȚI ALIMENTE DE SEZON. Consumul de alimente în luna sau sezonul natural ajută la respectarea ciclului de producție și la respectarea mediului.

2. REDUȚI CONSUMUL DE „ALIMENTE PE CALEA LUNGĂ”'. O dietă eco-inteligentă se bazează pe alimente pe distanțe scurte, deoarece acestea favorizează activitatea agricolă locală, stimulează economia și permit conservarea biodiversității agricole native. Conform statisticilor INE 2011, peste 25 de milioane de tone de alimente au fost importate în țara noastră, ceea ce a generat o emisie de peste 4 milioane de tone de CO2.

3. ALIMENTE DIN PRODUCȚIA ORGANICĂ. Agricultura ecologică folosește tehnici care respectă mediul. Nu folosește produse chimice sintetice (care produc emisii mari de gaze cu efect de seră la fabricarea și transportul lor), este mai puțin mecanizat decât modelul intensiv și favorizează biodiversitatea locală.

'' Prin consumul de alimente organice susțineți un model productiv care are grijă de planetă și de sănătatea dumneavoastră. În plus, 35% din toate alimentele organice consumate în Europa provin din Spania. 75% din producția organică spaniolă este dedicată exportului. În Spania, cheltuielile anuale medii pentru produsele ecologice sunt de 21 EUR de persoană (comparativ cu 177 EUR pentru un elvețian, de exemplu) ", ​​explică creatorul dietei coerente, Amil López Viéitez. Dacă includeți și mai multe alimente crude în dieta dvs. eco-inteligentă, veți reduce factura la electricitate.

4. CREȘTE CONSUMUL DE PROTEINE VEGETALE. Se estimează că activitatea animalelor la nivel mondial este responsabilă pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră, un procent mai mare decât cel generat de toate transporturile.

Experții în nutriție și schimbări climatice sunt de acord că o dietă cu un aport mai mare de proteine ​​de origine vegetală decât carnea este mai sănătoasă atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru cea a planetei. Din acest motiv, NUTRITIONITE propune o dietă pe bază de plante cu un consum moderat de proteine ​​de origine animală și mai multă abundență de proteine ​​de origine vegetală (leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale etc.).

5. APARATE ECO-EFICIENTE. Cumpărați aparate cu etichetă energetică A. Deși sunt puțin mai scumpe, pe termen lung veți economisi consumul de energie electrică și veți face o utilizare eco-eficientă a resurselor. Este important să supravegheați întreținerea aparatelor dvs. pentru a evita risipa de energie.

6. EFICIENȚA ENERGETICĂ ÎN BUCĂTĂRIE. Gatiti de mai putine ori si mai mult. Este convenabil să vă obișnuiți cu planificarea a ceea ce urmează să gătiți, pentru a profita de energie, când puneți tigaia, o cratiță pe foc sau porniți cuptorul sau cuptorul cu microunde.

„Gătiți de două ori cantitatea de rețetă și astfel veți avea mâncare timp de două zile, puteți separa și porțiile într-un tupper și veți avea mai multe mese gata să le luați la serviciu sau să ieșiți în grabă, când ajungeți târziu acasă ", spune el. nutritionit. În plus, el adaugă că „un alt truc pentru dieta ta eco-inteligentă este să profiți de faptul că faci o tocană în weekend și gătești mai multe leguminoase și legume, astfel încât într-o clipită să poți organiza o ouă amestecată, o tocană sau un bulion de legume pentru o altă zi. "'.

Aragazele pe gaz sunt în general mai rapide și mai eficiente decât aragazele electrice (vitroceramice sau cu inducție). Este convenabil să verificați etichetarea energetică a bucătăriei dvs. înainte de a o cumpăra. Plita cu inducție este mai eficientă decât vitroceramica. „Un truc pe care îl puteți face cu ambele este să le opriți cu câteva minute înainte, să profitați de căldura reziduală și să reduceți consumul de energie electrică. De asemenea, puteți utiliza vase cu fund gros pentru a difuza mai bine căldura ", explică el.

De asemenea, nu uitați să acoperiți întotdeauna vasele în timp ce încălziți apa sau gătiți, pentru a preveni pierderea căldurii și astfel reduceți timpul de gătit și factura la electricitate. Cuptorul cu microunde, deși necesită multă putere pentru a găti, reduce foarte mult timpii de gătit, făcându-l o opțiune eficientă, mai ales dacă sunteți puțini acasă. Prin urmare, gătitul la microunde este între 10 și 20 de ori mai rapid și economisește între 60% și 70% din energie comparativ cu cuptorul convențional.

7. NU ARUNCAȚI. Gospodăriile spaniole aruncă 1,5 milioane de tone de alimente valabile anual pentru consum, adică jumătate de kilogram de persoană pe săptămână. Încercați să nu aruncați resturi alimentare la coșul de gunoi. Gătiți cantitatea potrivită pe care urmează să o mâncați sau mai mult dacă intenționați să o înghețați în tupere. Depozitați resturile în frigider, astfel încât să rămână în stare bună.

8. UTILIZAȚI BUCATARIA. Ceea ce nu veți consuma, îi puteți oferi o a doua șansă în dieta dvs. eco-inteligentă, sub formă de creme, piureuri, crochete, ouă amestecate, sotate, salpicone, salată, empanada, pesmet, salate de fructe, sorbete, smoothie-uri și un lung etcetera.

9. PLANUL DE UTILIZARE ȘI LISTA DE CUMPĂRĂTURI. Încercați să mergeți la piețe, magazine sau supermarketuri din apropiere. Vei sprijini producătorii locali și vei consuma alimente proaspete și de sezon. Prin utilizarea mașinii crești emisiile de gaze cu efect de seră.

Gândiți-vă și planificați meniurile în avans, calculați ingredientele necesare și notați elementele esențiale într-o listă, pentru a evita cumpărarea prea mare și generarea deșeurilor inutile; mai ales cu alimentele perisabile. Încercați să cumpărați în vrac atunci când este posibil și alimente care nu sunt ambalate în exces, pentru a reduce deșeurile de plastic.

10. SEPARAȚI ȘI LUAȚI CONTENITORII PENTRU RECICLARE. Milioane de containere de unică folosință sunt aruncate în fiecare zi. Containere care, în procesul de fabricație, transport, distribuție și în cazul în care sunt reciclate, necesită un consum ridicat de energie cu emisii mari de CO2. În dieta dvs. eco-inteligentă este foarte important să separați deșeurile și să le aduceți în recipientul corespunzător, astfel încât să poată fi reciclate.