Efectul unui program de intervenție nutrițională implementat la fotbaliștii adolescenți asupra comportamentului alimentar și a stării nutriționale la vârsta adultă: o abordare calitativă

  • Autori:Pedro Garcia Zapico
  • Directorii tezei:Benjamín Fernández García (dir. Tes.), Eduardo Iglesias Gutiérrez (codir. Tes.)
  • Citind: La Universitatea din Oviedo (Spania) în 2016
  • Idiom: Spaniolă
  • Subiecte:
    • științele vieții
      • Fiziologia umană
        • Fiziologia exercițiului
    • Stiinte Medicale
      • Științele nutriției
    • Sociologie
      • Sociologia muncii
        • Sociologie medicală
  • Link-uri
    • Teză în acces liber în: TESEO
  • rezumat

    • INTRODUCERE Stilul de viață, care include activitatea fizică și obiceiurile alimentare, este la baza prevenirii celor mai răspândite boli cronice.

      unui

      Fotbalul reprezintă un sport la nivel mondial care ajunge la 265 de milioane de oameni federați, mulți dintre ei tineri și adolescenți. Practicarea activității sportive regulate nu duce întotdeauna la obiceiuri alimentare adecvate și acest lucru este deosebit de frecvent la jucătorii de fotbal, motiv pentru care diferiți autori au considerat necesitatea dezvoltării unor programe de educație nutrițională destinate acestor grupuri. Cu toate acestea, există foarte puține publicații care analizează impactul unei intervenții nutriționale la fotbaliști și niciuna nu a studiat efectul acesteia pe termen lung.

      OBIECTIVE Obiectivul acestei lucrări este de a analiza efectul pe termen lung (15 ani) al unui program de intervenție nutrițională implementat la jucătorii de fotbal adolescenți la nivel înalt, asupra stării lor nutriționale și a stării lor de sănătate la vârsta adultă.

      Înțelegerea supraviețuirii în timp a intervențiilor nutriționale la adolescenți și tineri care vizează optimizarea selecției alimentelor și a aportului de nutrienți și minimizarea factorilor de risc pentru patologiile cronico-degenerative asociate cu o dietă inadecvată la vârsta adultă este esențială pentru optimizarea implementării acestui tip de politică de sănătate.

      SUBIECTE ȘI METODE A fost efectuat un studiu pre-post cvasi-experimental pentru a analiza prospectiv efectul unei intervenții nutriționale. A fost inclusă și o abordare calitativă care a constat într-un studiu de caz bazat pe interviuri semi-structurate în profunzime.

      Dintr-un eșantion de 73 de subiecți, fotbaliști, care au suferit o intervenție nutrițională între anotimpurile 1999-2000 și 2001-2002, 49 dintre ei (67%) au fost de acord să participe 15 ani mai târziu la o nouă evaluare nutrițională, a sănătății și stilului viaţă.

      Metodologic, a fost aleasă o combinație de metode cantitative (analiza compoziției corpului prin antropometrie, analiză biochimică și hematologică din probe de sânge, evaluarea dietei utilizând metoda dublă de cântărire auto-înregistrată timp de 3 zile și chestionare privind obiceiurile alimentare, percepția imaginii corporale subiective și activitate fizică, în special IPAQ scurtă) și calitativă (interviuri semi-structurate în profunzime, analizate cu ajutorul programului MAXQDA ®).

      REZULTATE ȘI DISCUȚII Voluntarii își amintesc și apreciază pozitiv intervenția. Ei cred că obiectivul lor fundamental a fost optimizarea performanței, dar și îmbunătățirea stării de sănătate și recunosc că aceasta le influențează obiceiurile alimentare curente, indiferent dacă continuă să concureze, dacă exercită ca hobby sau dacă sunt sedentari.

      Din discursurile sale, se desprinde o discrepanță între percepția subiectivă a dietei sale (bună) și cunoștințele sale (ridicate), comparativ cu aportul său nutrițional real, cu un aport ridicat de lipide și un aport redus de carbohidrați și fibre, contrar a ceea ce observat în efectul intervenției pe termen scurt (6 luni).

      Ele arată o mare aderență la exerciții fizice, pe care le consideră o sursă de sănătate. Competiția are o nuanță pozitivă pentru ei, este elementul generator al acelei aderențe și le îmbunătățește controlul asupra hrănirii, cu un obiectiv clar de performanță. Ei își manifestă interesul pentru a-și controla dieta, mai ales atunci când nu fac sport, dar dacă o fac în mod regulat, nu văd necesitatea controlului ei.

      CONCLUZII Modificările induse de intervenția pe termen scurt nu persistă în timp. În discursurile lor, ei subliniază că în prezent nu există nicio motivație pentru îngrijirea necesară concurenței. Motivațiile actuale pentru controlul alimentelor nu poartă atât de multă greutate. Probabil că acum recompensa mâncării, cea senzorială, depășește motivația de a menține sănătatea sau greutatea.