Un sushi de calitate ar trebui să păstreze nori, algele care înconjoară ruloul de orez, aproape crocant. Când se prepară sushi preparat cu ore înainte, nori se umidifică prin contactul cu orezul, pierzându-și astfel textura și aroma. Detalii de acest gen sunt ceea ce apreciez ca restaurant. De aceea am decis să pariez pe oferirea experienței de a mânca sushi preparat într-un mod original din confortul casei tale.

este

Ideea pentru Sushifresh s-a născut în 2009, când mi-am pierdut locul de muncă din cauza primelor consecințe ale crizei economice. Aveam 25 de ani și proveneam dintr-o familie dedicată restaurării, așa că aveam deja o idee despre sector. Dornic să încep o afacere și foarte încântat în valiza mea, am călătorit în Noua Zeelandă pentru a descoperi noi orizonturi și a căuta o idee de afaceri care ar putea avea un viitor în țara noastră.

Aici am descoperit conceptul japonez „bine rapid”, care a fost implementat pe scară largă în societate datorită puternicii sale influențe asiatice. Am crezut că ar putea fi o mare oportunitate care se potrivește perfect societății spaniole. Din ce în ce mai mulți oameni sunt conștienți de importanța menținerii unei diete sănătoase și echilibrate și, în același timp, în țara noastră există un boom semnificativ în alimentația japoneză. Am decis să unesc acești doi factori și să creez Sushifresh, începând cu orașul meu natal.

Ritmul de viață al populației din Barcelona este zgomotos, obiceiurile se schimbă, iar mâncarea rapidă a devenit o alternativă atractivă pentru toți cei care au suficient timp. La Sushifresh credem și noi, dar fără această calitate compromisă. Din acest motiv, scrisoarea este concepută de către expertul internațional sushiman de referință, Ryu Katano, care a instruit personal și cele 17 persoane care alcătuiesc echipa Sushifresh.

După doi ani și jumătate, conceptul japonez „fast good” a fost deja consolidat la Barcelona de mâna Sushifresh, restaurantul de livrare la domiciliu care combină sushi artizanal „ad hoc” cu comoditatea de a-l consuma acasă. Mâncare rapidă și sănătoasă realizată cu produse de înaltă calitate. În cei doi ani de activitate, ceea ce a început ca angajamentul nostru pentru viitor a crescut și s-a consolidat ferm pe piață, servind deja peste 20.000 de comenzi de la deschidere.

Fără îndoială, cel mai puternic punct al Sushifresh este elaborarea artizanală și ad hoc a produselor, deoarece acestea sunt efectuate în momentul sosirii comenzii. Din primul moment, Sushifresh a dorit să se diferențieze de concurență prin pregătirea personalizată a fiecărei comenzi în loc să o pregătească în avans și aceasta a fost cheia noastră pentru a rămâne într-un sector și într-un mediu complicat.

Totuși, pe parcurs, a trebuit să muncesc din greu pentru a-mi atinge scopul de a mă lansa într-un proiect în care credeam cu adevărat. La sosirea în Barcelona, ​​am început să dezvolt planul de afaceri și să caut mijloacele financiare necesare pentru a-l transforma într-o afacere reală. După mai multe încercări și mai multe subvenții refuzate, am obținut finanțare de la linii pentru antreprenori fără garanții sau avize, o resursă pe care suntem foarte mândri că am obținut-o.

Până în iulie 2012, Sushifresh începuse deja să furnizeze comenzi prin intermediul site-ului web „www.sushifresh.es”. Aproape un an mai târziu, în mai anul trecut, am deschis primul nostru magazin fizic. Până în prezent, putem spune că perspectivele pentru viitor sunt foarte pozitive.

De Sara Serrantes, antreprenor și proprietar al Sushifresh.