Este timpul ciupercilor

ciupercilor

toamna și este timpul să căutăm ciuperci. Există multe tipuri și nu toate sunt comestibile, așa că vă sfătuiesc ca, dacă nu le cunoașteți bine, cumpărați-le de la piață sau în magazine specializate.

Ciupercile sunt foarte sărace în calorii, aproape totul este Apă, transportă doar 30 Kcal. la 100 de grame. De asemenea, conțin vitamine din grupa B și minerale precum potasiul și fosforul.

Sunt un aliment ideal pentru toți cei care urmează o dietă subțire, recomandat persoanelor cu diabet, colesterol, hipertensiune. Dacă sunt preparate cu usturoi, pătrunjel și ulei de măsline virgin, veți avea un fel de mâncare foarte sănătos pentru inimă.

Acestea permit o mare varietate de preparate, le puteți face cu o omletă sau cu ouă amestecate, însoțind o salată caldă, cu un preparat din carne sau pește, precum și cu preparate mai elaborate, cum ar fi canelonii de ciuperci sau un flan de ciuperci.

Shiitake

Shiitake este un tip de ciupercă foarte apreciat în țările asiatice pentru proprietățile sale medicinale. În China și Japonia au obiceiul de a le pune în supă, iar în Thailanda sunt consumate prăjite sau aburite. Se vând uscate și trebuie rehidratate prin înmuiere în apă proaspătă timp de 30 de minute înainte de gătit.

Are proprietăți stimulante ale sistemului imunitar, este un antioxidant și există chiar studii privind activitatea sa ca anticancer.

Are o aromă foarte puternică, dacă vrei să le gătești te sfătuiesc să începi cu una sau două ciuperci de persoană.

Rețeta, cu ciuperci din pădurile noastre: Omleta Moniato și ciuperci

Ingrediente:

75 g. galbenele

75 g. de trâmbițe ale morților

75 g. trompetă galbenă sau galbenă galbenă

pregătire:

Curățați moniatosele și tăiați-le în felii pentru a le prăji în ulei abundent cu un vârf de sare.

Curățați ciupercile cu apă, scurgeți-le și tăiați-le foarte mici. Se sare și se prăjește într-o tigaie separată.

Scurgeți bine moniatosul și ciupercile de ulei odată ce sunt prăjite și amestecați cu ouăle bătute. Lăsați cinci minute pentru ca aromele să se amestece și puteți face omleta.