alimentelor

Într-un supermarket din Mexico City, Brigitte analizează îndeaproape articolele din secțiunea de produse dietetice înainte de a decide asupra uneia dintre opțiunile barei de energie.

„Aceste noi etichete sunt informative, foarte bune, dar adevărul ... este că sunt terifiante ", spune acest pictor râzând în timp ce arăta spre niște octogonuri negre mari tipărite pe containere.

Această imagine a produselor alimentare și a băuturilor de vânzare în Mexic răspunde noii etichetări care a intrat oficial în vigoare joi, 1 octombrie și care trebuie să avertizeze clar din excesul de calorii, zaharuri, sodiu și grăsimi.

Guvernul intenționează să se asigure că mexicanii dețin informațiile necesare pentru a face cumpărături mai sănătoase și, în același timp, că companiile reformulează elaborarea produselor lor pentru a evita să includă aceste timbre inestetice.

Subtitrare, Brigitte numește noile ștampile de pe ambalaj „terifiante”, dar spune că au făcut-o să-și schimbe obiceiurile de cumpărături.

Inițiativa nu este nouă în America Latină. Mexicul a fost inspirat de experiența Chile, care din 2016 folosește o etichetare similară. Peru a adoptat-o ​​anul trecut, iar Uruguay se află în faza de implementare. S-ar putea să fiți interesat și să continuați să citițiPoate că te interesează și tu

Dar, probabil în Mexic există o așteptare și mai mare pentru posibilele sale rezultate care să contribuie la modificarea deceniilor de alimentație slabă din țară, care a fost descrisă în mod repetat de autorități ca o problemă reală pentru sănătatea publică.

Inițiativa a provocat totuși controverse în rândul multor companii care produc alimente și băuturi procesate.

Ei consideră că etichetarea le-ar putea afecta activitatea și, de asemenea, consumatorul, pe care cred că îl va primi mai puține informații nutriționale și mai confuze decât cea pe care au obținut-o până acum. Zeci dintre ei au depus contestații în fața justiției împotriva reglementărilor.

Cheile noii etichetări în Mexic

  • Cinci timbre: În timp ce Chile a început cu patru avertismente (pentru zaharuri adăugate, grăsimi saturate, sodiu și calorii), Mexicul include un sigiliu pentru grăsimile trans care vor intra în partea de sus a pachetului.
  • „Micro-resturi”: Spre deosebire de Chile, containerele mici trebuie să conțină și un avertisment. Va fi un singur octogon cu numărul de timbre care au fost acordate.
Subtitrare, Ambalarea în Mexic poate afișa până la cinci ștampile de avertizare.
  • "Exces de" va fi fraza care este inclusă în fiecare ștampilă din Mexic, deoarece s-a considerat că „Alto en” folosit în Chile ar putea fi interpretat într-un mod pozitiv.
  • Îndulcitori și cofeină: ambalajele din Mexic vor avertiza și despre prezența acestor componente și recomandarea ca acestea să fie evitate de copii.
  • Între 80 și 85% din produsele procesate de vânzare vor purta cel puțin o ștampilă, conform calculelor Institutului Național de Sănătate Publică din Mexic (INSP).
Subtitrare, coletele mai mici trebuie să poarte, de asemenea, o ștampilă de avertizare.
  • Amenzi: Deși regula a intrat în vigoare joi, companiile vor avea o perioadă pentru a-și adapta ambalajele și penalitățile nu vor fi luate în considerare până la 1 decembrie.
  • Desene animate și personaje de desene animate Pentru a atrage atenția copiilor, aceștia vor fi interzise, ​​în acest caz din aprilie 2021. De exemplu, compania mexicană Bimbo trebuie să-și elimine ursul clasic din produsele care au cel puțin un sigiliu.

Așteptări mari

După aceste modificări în ceea ce privește reglementările chilene, Organizația Pan Americană a Sănătății (OPS) a calificat noua etichetare mexicană drept cel mai bun model care există în prezent.

„A atins cel mai înalt nivel de excelență pe care îl avem astăzi, Mexicul a devenit un exemplu pentru lume în această chestiune ", Consilierul regional al OPS pentru nutriție a asigurat joi într-o conferință virtuală, Fabio da Silva Gomes.

Subtitrare, promotorii noii etichetări din Mexic au încredere că vor încuraja populația să opteze pentru produse mai sănătoase.

Guvernul mexican are mari așteptări și prezice că etichetarea va obține rezultate importante pentru îmbunătățirea stării de sănătate.

"Sperăm că, printr-o campanie de educație și publicitate bună pe această etichetare, vom putea reduce consumul zilnic de persoană cu aproximativ 37 de calorii", prezice el. Simon Barquera, director al Centrului de Cercetare în Nutriție și Sănătate al INSP.

Potrivit unuia dintre studiile acestui centru, acest lucru ar permite „o economie de 1,8 miliarde de dolari SUA în costurile asistenței medicale în cinci ani dacă efectul este susținut., și să împiedice 1,3 milioane de oameni să piardă obezitatea ", spune expertul la BBC Mundo.

Rezultatele Chile

Mexicul își bazează previziunile pe rezultatele obținute de Chile, al cărui Minister al Sănătății a prezentat în 2019 câteva realizări la trei ani de la lansarea etichetării sale.

Deși a recunoscut că trebuie să treacă mai mult timp pentru a face evaluări ale impactului pe care l-a avut asupra obezității în populație, el a identificat modificări ale obiceiurilor sale de consum.

Subtitrare, senatorul chilian Guido Girardi a fost unul dintre principalii promotori ai acestui tip de etichetare în țara sa.

Printre altele, a fost detectat o scădere cu 25% a achiziționării de băuturi cu zahăr, 17% în deserturile ambalate și 14% în cerealele pentru micul dejun.

În plus, a identificat în medie o reducere cu 25% a zaharurilor din compoziție a categoriilor de alimente studiate.

Barquera se asigură că această reformulare a produselor a fost deja văzută în Mexic chiar înainte ca noua etichetare să intre oficial în vigoare, pentru a evita identificarea cu noile ștampile negre.

„Am văzut deja cereale pentru cutie, care au un conținut ridicat de sare și oamenii nu o știu, au luat-o deja. În câteva săptămâni am reușit să facem companiile să facă ceea ce ar fi trebuit să facă acum zece ani ", se afirmă.

Subtitrare, La fel ca în Chile, desenele produselor cu una sau mai multe ștampile de avertizare au zilele contate în Mexic.

Cu toate acestea, multe companii susțin că responsabilitatea lor pentru reformularea către produse mai sănătoase vine dinainte.

Asociația Națională a Producătorilor de Băuturi Răcoritoare și Ape Carbonate (Anprac), de exemplu, s-a angajat să reducă între 2018 și 2024 un 20% din calorii din articolele sale.

„Suntem dedicați sănătății mexicanilor (…). Vom continua cu angajamentul nostru de reformulare care ne permite să ascultăm în permanență nevoile stilului de viață al consumatorilor noștri ”, a declarat CEO-ul său pentru BBC Mundo în scris., Jorge Terrazas.

Care etichetare este mai bună?

Dar și companiile din sector au avut critici dure asupra noii etichetări.

Una dintre ele este că ștampilele nu faceți distincție între dimensiuni sau porțiuni, Mai degrabă, acestea sunt plasate atunci când procentul acestor componente din produs este mai mare decât cel pe care profilul nutritiv al OPS recomandă să îl ingerezi în dieta unui adult.

„Dacă unele cookie-uri au 160 de calorii, vor purta ștampila„ excesului ”. Dar dacă o minipilă are și două calorii. În cele din urmă, conținutul specific nu contează pentru că oricum va purta sigiliul ”, critică el Lorena Cerdán, Director al Consiliului mexican al industriei produselor de consum (ConMéxico). Foto: BBCProfilul nutrienților PAHO

Criterii pentru indicarea faptului că un produs are o cantitate excesivă de:

  • Sodiu:egală sau mai mare de 1 mg per 1 kcal.
  • Zaharuri libere:egală sau mai mare de 10% din energia totală.
  • Alți îndulcitori:orice cantitate
  • Grăsime totală:egală sau mai mare de 30% din energia totală.
  • Grăsimi saturate:egală sau mai mare de 10% din energia totală.
  • Grasimi nesaturate:egală sau mai mare de 1% din energia totală.

De asemenea, critică faptul că, deoarece ștampilele nu permit cunoașterea cantității specifice de substanțe nutritive, face dificilă compararea consumatorului între produse. „Dacă un produs cu 50 de calorii și altul cu 300 au aceeași ștampilă, nu pot diferenția”, spune Cerdán.

Aceste informații au fost detaliate în tabelele nutriționale utilizate până acum, care au arătat, de asemenea, procentul de nutrienți zilnici pe care i-au asumat pe baza unei porții care nu a fost aceeași pentru toate produsele.

Subtitrare, Antreprenorii susțin că tabelele nutriționale utilizate până acum oferă informații mai clare și mai utile consumatorului decât noua etichetare.

În realitate, acest tabel va continua să fie prezent pe noua etichetare, dar acum pe spatele ambalajelor. Desigur, trebuie să arate informațiile pe baza de 100 de grame sau mililitri pentru omogenizarea mărimii porțiunilor analizate.

„Deci, dacă obiectivul este de a pune în prim plan informații importante, care este spiritul acestei etichetări dacă trebuie să întorc recipientul pentru a vedea masa nutrițională?” Întreabă Cerdán.

„Pentru asta, am fi rămas așa cum am fost și am fi investit în campanii nutriționale pentru a ajuta oamenii să înțeleagă aceste tabele ”, spune el pentru BBC Mundo.

Potrivit lui Barquera, totuși, acest tip de tabele (cunoscute sub denumirea de etichetare GDA) „au multe informații, dar rău și înșelător, care este inutil”.

„Nu sunt înțelese și nu permit luarea unei decizii rapide la comparare și se bazează pe porțiuni arbitrare. Este una dintre cele mai proaste strategii în mod clar interferat cu industriile cu interese comerciale ", asigură.

Impactul economic

Alți oameni de afaceri afirmă că problema obezității nu va fi rezolvată cu această etichetare, deoarece o mare parte din responsabilitate o are mâncare tradițională sau garnachas pe care un număr mare de mexicani o consumă în tarabele stradale.

Subtitrare foto, Experții în sănătate resping că mâncarea tradițională este cauza obezității și a supraponderabilității în rândul mexicanilor.

INSP exclude faptul că există dovezi care să susțină această idee, în timp ce există dovezi care să confirme că alimentele ultra-procesate - care reprezintă 25% din dieta mexicană - le furnizează cantitatea principală de zahăr adăugat.

„Dacă eliminăm ultra-procesate, dieta tradițională mexicană este perfectă și echilibrată și respectă recomandările OMS ”, a fost de acord da Silva Gomes, consilier al OPS.

Barquera, de la INSP, exclude, de asemenea, că noua etichetare va afecta micii comercianți sau va cauza pierderea a mii de locuri de muncă în sector, așa cum susțin unii.

„În Chile nu au existat probleme economice. Motivul este că consumatorul continuă să cumpere, se face doar o modificare a produselor mai sănătoase. Aceștia sunt mari câștigători ”, spune el.

Subtitrare, Mexicul se numără printre cei mai mari consumatori de băuturi cu zahăr și alimente procesate pe cap de locuitor din lume.

ConMéxico este de acord că etichetarea din țara sud-americană nu a avut un impact mare asupra companiilor de acest tip de alimente, deși, în opinia sa, s-a datorat din alte motive.

„Toate produsele afectate la început s-au recuperat deoarece efectul s-a pierdut, erau atât de multe timbre, încât consumatorul a început să le ignore și a încetat să mai fie un element al informațiilor nutriționale ”, spune directorul său.

Cum au reacționat mexicanii?

Pe stradă, părerea mexicanilor asupra inițiativei este împărțită.

Brigitte, tânăra din Mexico City, asigură că există multe articole pe care nu le mai cumpără după plasarea celebrelor timbre.

„Pentru mine este pozitiv, m-a făcut să-mi schimb obiceiurile. Există câteva lucruri pe care, chiar dacă am niște ștampile, le voi consuma în continuare ... dar dacă are deja trei ștampile, este un „nu” răsunător ”, El spune.

Pe culoarul de lângă același supermarket, cuplul format din André și Wendy sunt mult mai sceptici.

Caption, Wendy și André nu cred că noua etichetare va schimba obiceiurile de consum ale mexicanilor.

Deși recunosc că vechea metodă a tabelului nutrițional a fost mai complexă („au fost multe cifre, oamenii nu înțeleg câte calorii are, dacă este mult sau puțin ...”), nu cred că noile timbre vor face o mare diferență.

„Nu prea le observ. Vom continua să cumpărăm ceea ce ne place și ne interesează, nu cred deloc că Mexicul va face o schimbare, nu există nici o modalitate de a convinge oamenii ", spune Wendy.

Barquera răspunde că, deși schimbările la nivel individual sunt adesea mici și imperceptibile societății, la nivel general ele sunt foarte importante.

„Când s-a adăugat taxa pentru băuturile zaharoase, a fost o reducere de 10 calorii pe zi pe cap de locuitor. Oamenii cred că acest lucru nu este nimic pentru a elimina obezitatea, ci de fapt sunt mii de tone de zahăr care nu au fost consumate pe an în țară ", conchide.

În Mexic, țara celor mai delicioase tacos și supe tradiționale, populația își recunoaște cu nerușinare dragostea pentru un alt tip de dietă: junk food.

Potrivit OPS, țara este al patrulea în lume în vânzările anuale pe cap de locuitor de alimente și băuturi ultraprocesate, considerat de această agenție a Organizației Națiunilor Unite drept „motorul epidemiei de obezitate”.

De fapt, Mexicul are, împreună cu Statele Unite, cea mai mare rată de obezitate din lume în rândul adulților, care a crescut cu 42% între 2000 și 2018.

În termeni generali, trei din patru mexicani sunt supraponderali, iar diabetul este a doua cauză de deces în țară.

În plus, este și liderul mondial în consumul de băuturi răcoritoare pe cap de locuitor, potrivit INSP Peste 40.000 de decese sunt atribuite în fiecare an în țară (7% din total).

Anul acesta, Oaxaca și Tabasco au devenit primele două state care au interzis vânzarea de junk food și băuturi zaharoase către minori.