Indice articol

respectați

PRELUDE ȘI NORMATIVE

A face bine eticheta produsului nostru este o problemă foarte importantă. Pe una din fețe, trebuie să respecte legea, iar pe de altă parte, trebuie transmite consumatorului cât mai mult posibil din produsul nostru.

Să începem prin respectarea legii, astfel încât să nu ne acorde o penalizare pentru lipsa a ceva sau ceva rămas. Sau că nu ne fac să aruncăm acele etichete pe care le-am imprimat deja.

Reglementările pe care se bazează etichetarea produselor alimentare este Directiva 90/496/CEE; RD 1134/1999; Regulamentul UE 1169/2011 RD, După cum puteți vedea pe pagina AECOSAN (Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție)

Deoarece vom vorbi despre miere, vom lua în considerare și RD 1049/2003 unde este publicată Norma de calitate referitoare la miere.

Ei bine, iată-ne!

CE TREBUIE SĂ NE CONFORMĂ ÎN ETICHETAREA MIERII

Este un serie de concepte care sunt obligatorii și altele care, pe lângă faptul că sunt obligatorii, trebuie să se afle în același câmp vizual pentru a vedea consumatorul la prima vedere, clar lizibil și de neșters (în postare le evidențiem în roșu ).

Dimensiunea minimă a fontului/ număr pentru informații obligatorii are 1,2 mm.

ACTUALIZARE IUNIE 2020

La 22 iunie a fost publicată modificarea standardului de miere privind etichetarea acestuia în UE. Aplicarea sa intră în vigoare la 6 luni de la 22.06.2020

"5.1.4 Țara sau țările de origine în care au fost colectate mierea și, după caz, amestecurile sale, trebuie menționate pe etichetă."

Noua secțiune 5.1.4 din BOE publicată la 22 iunie 2020 (pagina 173, secțiunea I, secțiunea 43006)

Există și alte concepte care, dacă sunt îndeplinite și considerate adecvate, pot fi etichetate:

  • denumire de origine florală: DE ROMERO, DE CIMBRU ..., DE MIERE ... Mai bine să ai o analiză care să o poată dovedi.
  • origine regională, teritorială sau topografică, dacă mierea provine în totalitate din originea menționată mai sus, de exemplu: PRODUS ÎN SALAMANCA, Spania.
  • Simbol organic apicol numai dacă exploatația este înregistrată în Comitetul pentru agricultură ecologică corespunzător.
  • Eticheta Consiliului de reglementare a DOP sau a IGP sau a mărcii colective de calitate în care este înregistrat, dacă este.
  • Dacă acesta este cazul, denumirile de pregătire sau prezentare care sunt corecte, ne întoarcem la specificațiile RD 1049/2003: ÎN PANAL, CU PIESE DE PANAL, CU TĂIERE PANALE, SCURATE, CENTRIFUGATE, PRESATE, PENTRU UTILIZARE INDUSTRIALĂ (sau dacă este doar pentru gătit sau pentru industrie deoarece nu îndeplinește niciunul dintre parametri).

CE NU SUNTEM OBLIGATI SĂ CONFORMĂM

Există două aspecte obligatorii în etichetarea produselor alimentare, dar mierea NU este obligată să respecte: lista ingredientelor și etichetarea nutrițională.

Această regulă impune declararea listei de ingrediente, cu excepția (articolul 19):

  1. e) alimente care constau dintr-un singur ingredient, în care:
  2. i) numele alimentului este identic cu cel al ingredientului sau
  3. ii) denumirea alimentului permite determinarea naturii ingredientului fără risc de confuzie.

Deci, în cazul mierii, această nouă reglementare nu se aplică.

Etichetarea nutrițională (Regulamentul UE 1169/2011)

ESTE OPȚIONAL: Etichetarea nutrițională, NU FACE este obligatoriu pentru miere. Deși nu este obligatoriu, unele mărci îl etichetează pe măsură ce clientul o solicită. Dacă doriți să o puneți, trebuie îndeplinite cerințele stabilite de standard:

  • Toate informațiile trebuie să apară în același câmp vizual.
  • Informațiile obligatorii vor include: a) valoarea energetică (exprimată atât în ​​kJ (kilojoule), cât și în kcal (kilocalorii) și b) cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine ​​și sare. Exprimat în grame la 100 de grame de produs. Conceptele vor apărea în ordinea stabilită de normă.
  • Dacă spațiul permite, informațiile vor fi prezentate sub forma unui tabel cu cifrele în coloane. Dacă nu există spațiu, informațiile pot fi puse online.
  • Cifrele declarate în conținutul de nutrienți ar trebui să fie valori medii obținute din analiza alimentelor, calcule ale valorilor medii sau date stabilite în general.

POT VÂND MIERE FĂRĂ ÎNREGISTRARE SANITARĂ?

Da, atâta timp cât suntem producători, deși în anumite condiții care variază în funcție de comunitatea în care ne aflăm. Acest tip de comerț este cunoscut sub numele de vânzare de proximitate și așa cum am menționat mai sus necesită identificați-vă cu numărul Registrului de animale în semnele etichetei ca manageri de produse directe.

Cu toate acestea, toate cerințele pentru etichetare în comerțul cu ciclu scurt (fără înregistrare sanitară) depind de reglementarea pe care autonomia a făcut-o asupra acestui tip de comerț. Prin urmare, vă recomandăm să revizuiți reglementările specifice care vă corespund, le veți găsi disponibile pe internet sau solicitând direct organismului corespunzător.

Informațiile obligatorii ar trebui să fie pe etichetă. Numai siglele și tipul de înregistrare pe care autonomia le cere vor varia.

ALTE RECOMANDĂRI

Uitarea de a face recomandări de sănătate: „... informațiile alimentare nu vor atribui niciunui aliment proprietățile de a preveni, trata sau vindeca vreo boală umană și nici nu se vor referi la astfel de proprietăți”.

Nu este nevoie să enumerați alergeni, mierea nu are nicio listă de substanțe declarate obligatoriu (Regulamentul 1.169/2011, Anexa II).

Categoric , Eticheta trebuie să fie clară, puține mesaje, veridice și să servească pentru a ne identifica ca producători și produsul nostru.