Cunoașterea poate fi o armă importantă, dar este inutil să ai cunoștințe, este necesar să știi ce să faci cu ea. De ceva timp, legislația braziliană a standardizat informațiile conținute pe etichetele alimentelor și, în teorie, consumatorii au câștigat mult din aceasta.

etichetele

De către administrator Data intrării

Cunoașterea poate fi o armă importantă, dar este inutil să ai cunoștințe, este necesar să știi ce să faci cu ea. De ceva timp, legislația braziliană a standardizat informațiile conținute pe etichetele alimentelor și, în teorie, consumatorii au câștigat mult din aceasta. Apoi, trebuie să învățăm să prețuim și să folosim corect informațiile de pe etichete.

primul

Există alimente care nu trebuie să aibă informații nutriționale pe etichetă

• Apele minerale și alte ape destinate consumului uman;

• Aditivi alimentari și ajutoare tehnologice;

• Condimente, cum ar fi piper negru, chimen, nucșoară, scorțișoară și altele;

• Sare (clorură de sodiu);

• Cafea, yerba mate, ceai și alte ierburi fără a adăuga alte ingrediente;

• Alimente pregătite și ambalate în restaurante și unități comerciale, gata de consum, cum ar fi sandvișuri ambalate, deserturi sau fluture tip mousses sau salate de fructe și altele asemenea.

• Produse împărțite în puncte de vânzare cu amănuntul, vândute ca pre-măsurate. Alimente feliate, cum ar fi brânza, șuncă, salam, mortadela, printre altele.

• Fructe, legume și carne proaspete, refrigerate sau congelate;

• Produse care au ambalaje mai mici de 100 cm2 (această dispensă nu se aplică alimentelor în scopuri speciale sau care au mențiuni nutriționale).

Al doilea

Ce este o porție?

Acesta este ceva complex și trebuie să fim atenți. ANVISA a determinat dimensiunile porțiilor diverselor alimente și produse pe baza unor factori, inclusiv a aportului de calorii (dimensiunea porțiunii acelui aliment este suficientă pentru a furniza „x” kcal).

Adică, primul lucru important la care trebuie să fim atenți este dimensiunea porției. Multe etichete conțin informații nutriționale pentru 100g de alimente în plus față de informațiile despre porții și acest lucru poate ajuta la comparare, dar aceste informații nu sunt necesare.

O etichetă de tapioca, de exemplu, vă ghidează să utilizați 100g de gumă de mestecat pentru a face o tapioca, dar porția utilizată în informațiile nutriționale este de 30g. Cu alte cuvinte: o tapioca conform instrucțiunilor de pregătire are 3,33 ori o porție.

Al treilea

Valoare calorica

Caloriile nu sunt cele mai importante în compoziția unui aliment, dar nici nu le putem neglija. Cel mai bun mod de a înțelege caloriile este să te uiți nu numai la calorii, ci și la cantitatea de grăsimi.

În general, este mai important ca un aliment să conțină mai puține grăsimi decât mai puține calorii. Alimentele cu o valoare calorică similară, dar cu mai puține grăsimi sunt mai interesante decât cele care conțin mai multe grăsimi.

dormitor

Tipuri de grăsimi

Cu cât sunt mai puține grăsimi, cu atât mai bine, dar cu cât sunt mai puține grăsimi saturate, cu atât mai bine! Și încercând întotdeauna să alegi alimente fără grăsimi trans.

a cincea

Fibre și sodiu

Fibrele sunt bune și ajută la funcționarea intestinului, dar prea multe fibre pot avea efectul opus. Aproape nimeni nu mănâncă fibre în exces, dar cu această poveste „fibra este sănătoasă”, merită să fii atent, dar, de regulă, mai multă fibră este mai bună.

Când vine vorba de sodiu, „mai puțin este mai mult”, deoarece mâncăm mult sodiu în viața noastră de zi cu zi. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să eliminăm sodiul din alimente.

Când mă uit la o etichetă, primul lucru pe care îl caut este cantitatea de grăsimi din alimente, apoi cantitatea de grăsimi saturate, grăsimi trans (acord mai puțină importanță grăsimilor trans deoarece puține produse o conțin astăzi), fibre și în final calorii.

Sodiu? Nu-i acord prea multă importanță, deoarece prefer să reduc cantitatea de sare în timpul preparării alimentelor, deoarece este mult mai eficientă decât îngrijorarea dacă produsul A are 40 mg sodiu mai puțin decât B, deoarece 1 gram de sare are 400 mg sodiu.