EVALUAREA DEZVOLTĂRII MORFOMETRICE DUODENALE ȘI A PARAMETRILOR ZOOTEHNICI ÎN CÂND SE OFERĂ DIFERITE PROCENTAJE DE Saccharomyces cerevisiae ÎN DIETA PĂRILOR

ENGORDE Evaluarea parametrilor de dezvoltare morfometrică duodenală și de creștere a creșterii animalelor pentru a furniza Saccharomyces cerevisiae la diferite procente din puii de carne

EVALUAREA DEZVOLTĂRII MORFOMETRICE DUODENALE ȘI A PARAMETRILOR ZOOTEHNICI ÎN CÂND SE OFERĂ DIFERITE PROCENTAJE DE Saccharomyces cerevisiae ÎN DIETA PĂRILOR

Revista Științifică, vol. XXVII, nr. 4, 2017

Universitatea din Zulia

Cuvinte cheie: aditivi, calitatea carcasei, duoden, morfometrie, vilozități.

Cuvinte cheie: aditivi, calitatea carcasei, duoden, morfometrie, vilozități.

Din punctul de vedere al producției de pui (gallus domesticus), menținerea sănătății turmei, în special controlul bolilor și al agenților care acționează la nivel digestiv sunt de o atenție fundamentală, deoarece tractul gastro-intestinal (GIT) Este calea intrarea nutrienților pentru buna dezvoltare a păsării, motiv pentru care este necesar să se înțeleagă procesele morfo-funcționale ale GIT în primele două săptămâni de viață a păsării, perioadă care reprezintă 30% din durata de viață a puiului [10 ].

Dezvoltarea post-eclozare a tractului digestiv al păsărilor suferă procese de maturare a mucoasei, fiind afectată de factori precum: nutrienți ai dietei, microorganisme invazive, sistemul hormonal, condiții de manipulare; factori care sunt mai relevanți în primele două săptămâni de viață a animalelor [9], din acest motiv, industria păsărilor a căutat alternative nutriționale pentru a consolida dezvoltarea GIT, printre care se numără probioticele, prebioticele și simbioticele.

De mulți ani, s-a recunoscut că antibioticele au fost folosite ca promotori de creștere (APC), deoarece controlează agenții patogeni din GIT, pentru a favoriza absorbția nutrienților conținuți în dietele păsărilor de curte; cu toate acestea, pericolele potențiale au fost documentate atunci când nu sunt utilizate corect; deoarece se pot acumula în țesuturile animalelor, care atunci când sunt ingerate de oameni provoacă rezistență microbiană și chiar și așa, provoacă rezistență încrucișată a terapiilor cu antibiotice la animale și oameni [7].

Comunitatea europeană a interzis în 2006 utilizarea APC [9,12] în hrana tuturor speciilor de animale destinate consumului uman din cauza riscurilor potențiale pe care le reprezintă pentru sănătatea publică; Din aceste motive, industria păsărilor a dezvoltat noi alternative care să înlocuiască APC, dar care oferă beneficii similare păsării, protejând mucoasa GIT și consolidând sănătatea păsării. Prin urmare, în această lucrare de cercetare, a fost evaluat efectul de a furniza 1 și 2% din PcSc din dietă, analizând morfometria duodenală și performanța în carcasă.

MATERIALE ȘI METODE

Locația studiului.

Lucrarea de cercetare a fost efectuată la ferma Centro din municipiul Beteitiva, Boyacб (Columbia), cu o temperatură medie de 18 ° C și o înălțime deasupra nivelului mării de 2575 msm [3].

Facilități și echipamente.

Păsările erau adăpostite într-un hambar cu podea din beton conținând trei pereți despărțitori interni. Pentru a menține temperatura omogenă în primele două săptămâni, au fost folosite două broodere cu gaz Alosan® model L4 și trei termometre de mediu Brixco® model 4340; Pentru a determina variațiile de temperatură, s-au folosit alimentatoare cu tavă și buncăr, băuturi manuale cu basculare și tip automat de clopot. Pentru efectuarea cântăririi găinilor și a furajelor furnizate, a fost utilizată o cântar digitală (capacitate de 3 Kg. Ohaus, model Lume, New Jersey –EUA).

Au fost folosite 90 de găini mixte din linia Avian Cobb, vechi de o zi dintr-un incubator comercial clasic Chickmaster din SUA, iar același lot de crescători au fost cântăriți odată ajunși la fermă; greutatea inițială stabilită ca optimă pentru acest experiment a fost de 40 de grame (g) și acele pui care nu se încadrau în această greutate, care prezentau o stare slabă, o stare slabă a buricului și alte defecte au fost excluse din experiment pentru a găsi omogenitatea maximă.

Aprovizionare cu alimente:

Hrana a fost furnizată ținând seama de recomandările ghidului de management pentru descendență și conform următoarelor tratamente:

control negativ fără adăugarea de drojdie în furaje.

control pozitiv cu adăugarea de 1% PcSc în furaje.

control pozitiv cu adăugarea a 2% PcSc în furaje.

A fost utilizat un design complet aleatoriu, aplicând o analiză a varianței; Fiecare tratament a constat din 10 pui, cu câte trei repetări, pentru un total de 30 de pui pe tratament. Indivizii au fost repartizați aleatoriu la diferite tratamente odată ce au ajuns de la incubator. Pentru a determina diferențele dintre tratamente, a fost utilizat testul Tukey. Programul SPS a fost utilizat pentru analiza statistică.

La vârsta de 21 și 42 de ani, au fost selectate 3 păsări din fiecare grup și din fiecare replică, păsările au fost cântărite și sacrificate ulterior prin metoda dislocării craniului-colului uterin, pentru a prelua apoi două probe de doi centimetri în lungime din porțiunea craniană. și caudal al duodenului, probele au fost prelucrate pentru analiză histologică într-un laborator privat cu tehnica de colorare a hematoxilinei-eozinei (HE), vilozitățile intestinale au fost observate, măsurate și analizate folosind un microscop trinocular LED BA 210 cu cameră digitală Moticam® în Mărire 10X, situată în laboratorul de Științe de bază al Fundației Universității Juan de Castellanos (Oraș: Tunja. Departament: Boyacб, Țară: Columbia). Modificările morfometrice în lungime au fost măsurate de la baza vilozităților (lamina propria) până la vârful acesteia (lumenul duodenului) și lățimea părții bazale a acesteia, măsurătorile au fost făcute folosind o scară de microni.

Analiza calității carcasei

Calitatea cărnii a fost determinată prin tehnica pierderii apei prin picurare în carcasa de pui, descrisă de Honnikel și Hamm [4]; Probele post mortem au fost prelevate din pieptul proaspăt al trei găini pe replică pentru fiecare grup experimental. Modificarea propusă de Moron și Zamorano [11] a fost efectuată în această metodă; unde fibra musculară a fost tăiată longitudinal în bucăți de 0,5 centimetri (cm) lățime x 0,5 cm înălțime x 3 cm lungime; probele de carne au fost cântărite și plasate ulterior în pahare de plastic suspendate cu fir, împiedicând bucata de mușchi să atingă pereții vasului, prelucrarea probelor a fost efectuată prin cântărire la fiecare 24; 48 și 72 de ore (h); procentul pierderii prin picurare a fost calculat în funcție de diferența de greutate inițială minus greutatea finală la 100.

REZULTATE SI DISCUTII

S-au găsit diferențe semnificative (P Lungimea vilozităților

Există o diferență semnificativă (LUNGIMEA ÎN MICRONI (ΜM) A VELOZITĂȚILOR DUODENALE CU ALIMENTAREA DE PCSC ÎN ALIMENTE

Lățimea lui Villus

Există o diferență (LĂȚIMEA ÎN MICRONI (ΜM) A VELOZITĂȚILOR DUODENALE CU ALIMENTAREA PCSC ÎN ALIMENTARE

Evaluarea carcasei pentru pierderea apei prin picurare

Efectul includerii drojdiei în dieta păsărilor, asupra forței de forfecare a mușchiului mamar și a pierderii apei prin picurare, a prezentat diferențe semnificative (P TABELUL I

evaluarea

Enterocitele din ziua nașterii cresc rapid în lungime, dezvoltă polaritate pronunțată și își definesc marginea periei în câteva ore după naștere [2,6,20]; Criptele încep să se formeze și sunt definite la două sau trei zile după eclozare, crescând numărul de celule și dimensiunea acestora, prezentând o mai bună absorbție a nutrienților în segmentul intestinal și în mod specific în duoden, în plus, se observă vilozități în formă de zigzag (FIG. 3). Această formă de vilozități întârzie trecerea alimentelor prin GIT decât cele aranjate sub formă de limbă [2, 6, 14, 19, 20].

Rezultatele obținute în această lucrare de cercetare corespund celor găsite de Honikel și Hamm, [4], unde a fost identificată o creștere mai mare a vilozităților intestinale la vârsta de 21 de ani cu utilizarea unui prebiotic (MOS) și a unui acid organic mai mult oligozaharide mananice. (MOS) [15,16], comparativ cu un control la puii de carne, dar rezultate contrare au fost găsite în duoden de Dionisio [1], care a obținut o creștere mai mare a vilozităților în duoden la vârsta de 21 de zile cu adăugarea de fructo-oligozaharide., lactoză, manoză și zaharoză ca aditivi la puii de carne [23], au observat o creștere a lungimii microviliilor jejunului la puii hrăniți cu o dietă suplimentată cu 4 g/kg de fructoligozaharidă (FOS) timp de 49 de zile, atribuindu-l eventual la capacitatea FOS de a crea un mediu microbian mai favorabil în intestin, mai degrabă decât la o acțiune directă asupra țesutului intestinal.

Studiul morfometric la sfârșitul investigației arată o creștere mai mare a vilozităților duodenale ale grupurilor cărora li s-a furnizat PcSc, care este legată de o mai bună utilizare a nutrienților conținuți în alimente, după cum indică diferiți autori [16-18]., 22], care sugerează că înălțimea vilozităților a fost legată de suprafața vilozităților sau de o suprafață mai mare pentru absorbția nutrienților, fapt dovedit de creșterea în greutate la sfârșitul experimentelor (FIG. 3).

Williams și colab. [21], a subliniat că formarea acizilor grași cu lanț scurt (SCFA) din carbohidrații fermentabili este importantă pentru menținerea morfologiei și integrității funcționale a epiteliului colonului [24], au constatat că densitatea vilozităților este mai mare în pui hrăniți cu FOS sau inulină (10 g/kg) decât la cei din grupul martor, fapt atribuit posibilului efect de trafic al SCFA și în special al acidului butiric.

Oliveira și colab. [13], a arătat că odată cu suplimentarea PcSc în rația de pui de carne au observat efecte pozitive la nivelul lungimii vilozităților intestinale, în special la nivelul duodenului, cu o creștere de 39,7% (315,5 µm) [ 8], date care sunt legate de ceea ce a fost găsit în acest studiu.

În raport cu parametrul sensibilității, care este suma rezistenței mecanice a țesutului muscular scheletic după regimul mortis plus slăbirea structurii în timpul depozitării post-mortem [19]. Pentru consumator, aceasta este cea mai importantă caracteristică a cărnii și are o mare influență asupra preferințelor acestora. Sensibilitatea cărnii este estimată prin măsurarea forței de tăiere: cu cât această valoare este mai mică, cu atât este mai mare sensibilitatea cărnii. În această investigație s-au găsit diferențe semnificative (P CONCLUZII

Rezultatele obținute în acest studiu au arătat că adăugarea drojdiei Saccharomyces cerevisiae la un procent de 1 și 2% din dietă a avut un efect asupra dezvoltării vilozităților la nivel duodenal în comparație cu grupul martor.

Dinamica morfometrică a creșterii în lungime și lățime a vilozităților duodenale păstrează o proporție corespunzătoare cu cea raportată în diferite lucrări de cercetare în care se folosesc diferite drojdii și aditivi în hrănirea puilor de carne. Adăugarea în dietă a diferitelor procente de drojdie de tip PcSc îmbunătățește sănătatea intestinală, deoarece prezintă o creștere mai mare și o dezvoltare post-eclozare a mucoasei duodenale, care optimizează absorbția nutrienților și, în consecință, îmbunătățește creșterea în greutate și conversia nutrițională a puilor.

1. DIONIZIO, MA. Prebiotic ca promotori de creștere pentru franjuri tăiate în 2001. Lavras: Universidade Federal de Lavras; Online: http://www.scielo.br/pdf/%0D/rbz/v35n3/30064.pdf. 15.02.2015.

2. GEYRA, A.; UNI, Z.; SCLAN, D. Efectul postului la diferite vârste asupra creșterii și dinamicii țesuturilor din intestinul subțire al ticălosului tânăr. Fr. J. Nutr. 86: 125, 53-61.2001.

4. HONIKEL, K. O.; HAMM, R. Măsurarea capacității de păstrare a apei și a suculenței. În: Atribute de calitate și măsurarea lor în carne, carne de pasăre și produse din pește. Avanseaza in. Seria de cercetare a cărnii, Pearson, AM; Dutson, TR. (Ed.). Vol. 9. Pp 125-161.1994.

5. KARAOGLU, M.; DURDAG, H. Influența suplimentării probiotice dietetice Saccharomyces cerevisiae și a diferitelor vârste de sacrificare asupra performanței, sacrificării și proprietăților carcasei puiilor de carne. Intern. J. Poult. Știința 4 (5): 309-316.2005

6. KARCHER, DM; APPLEGATE, T. Studiul morfologiei enterocitelor și a formării joncțiunilor strânse în intestinul subțire al embrionilor aviari. Poult. Sci. 87: 339-350.2008.

7. KELLEY, T.R.; PANCORBO, O.C.; MERKA, W.C; BARNHART, H.M. Rezistența la antibiotice a izolatelor de așternut bacteriene. Poult. Sci. 77: 243-247.1998.

8. LEONE, E.; ALVES DE S., P.; ALVES DE S., H.; OBA, A; NORKUS, E.; KODAWARA, A.; AZEVEDO DE L., T. Morfometrie și ultra-structură a mucoasei intestinale a benzilor tăiate alimentate cu diete care conțin diferite probiotice. 2003. Online: http://www.fmv.utl.pt/spcv/PDF/pdf9_2003/547_125_134.pdf2003. 15.02.2015.

9. MACARI, M.; MAIORKA, E. A. Funcția gastro-intestinală și impactul acesteia asupra performanței păsărilor. În: Conferința Anais da Apinco a științei și tehnologiei Avncola Campinas, Campinas, Anais FACTA. 2: 161-174. 2000.

10. MORALES, R. Pereții celulari ai drojdiei Saccharomyces cerevisiae: un aditiv natural capabil să îmbunătățească productivitatea și sănătatea puiilor de carne. 2007. Universitatea Autonomă din Barcelona. Departamentul de științe animale și alimentare. Online: http://www.tdx.cat/handle/10803/5689. 06/02/2013.

11. MORУN, FO.; ZAMORANO, GL. Pierderea prin picurare în diferite tipuri de carne crudă. Arh. Latinoam. Prod. Anim. 11 (2): 125-127.2003.

12. PATERRSON, A.; BURKHOLDER, K. Aplicarea prebioticelor și probioticelor în producția de păsări de curte. Poult. Știința 82: 627-631.2007

13. OLIVEIRA, J. E.; UNI, Z.; FERKET, P. R. Căi metabolice importante la embrionii de păsări de curte înainte de eclozare. World Poult. Sci. J. 64 (4). 488. 2008.

14. PELICANO, E.; SOUZA, P.; SOUZA, H.; OBA, A; NORKUS, E.; KODAWARA, L.; LIMA, T. Morfometrie și ultra-structură a mucoasei intestinale a benzilor tăiate hrănite cu diete care conțin probiotice diferite. Pr. Portug. Ciкn. Veterinar. 98 (547): 125-134.2003.

15. PELICANO, E.; SOUZA, P.; SOUZA, H.; FIGUEIREDO, DF.; BIAGO, MM; CARBALLO, SR.; BORDON, VF. Dezvoltarea mucoasei intestinale la puii broiler hrăniți cu promotori naturali de creștere. Braz. J. Poult. Știința 7: 221-229. 2005

16. SKLAN, D.; NOY, Y. Determinarea directă a aportului optim de aminoacizi pentru întreținerea și creșterea la puii de carne. Poult. Sci. 84 (3), 412-418. 2005.

17. SANTIN, E.; MAIORKA, A.; MACARI, M. Performanța și dezvoltarea mucoasei intestinale la puii de carne hrăniți cu rație care conțin Saccharomyces cerevisiae Peretele celular. J. Appl. Poult. Res. Amesterdan. 10: 236-244. 2001.

18. TAKAHASHI, K. Slăbirea structurală a țesutului muscular scheletic în timpul îmbătrânirii post-mortem a cărnii: Mecanismul non-enzimatic al tenderizării cărnii. Carne .Sci. 43 (1): 67-80.1996.

19. UNI, Z.; GEYRA, A.; BEN-HAR, H.; SKLAN, D. Dezvoltarea intestinului subțire la puiul tânăr: formarea criptelor și proliferarea și migrația enterocitelor. Fr. Poult. Sci. 41: 544-551.2000.

20. UNI, Z.; TAKO, E.; GAL-GARBER, O.; SKLAN, D. Modificări morfologice moleculare și funcționale în intestinul subțire de pui al embrionului pe termen lung. Poult. Sci. 82: 1747-1754.2003.

21. WILLIAMS, J.; MALLET, S.; LECONTE, M.; LESSIRE, M.; GABRIEL, I. Efectele fructooligozaharidelor sau grâului integral asupra performanțelor și a tractului digestiv al găinilor de pui. Fr. Poutl. Știință. 49: 329-339. 2008.

22. WU, Y.B; RAVINDIAN, V.; THOMAS, D.G.; BIRTLES, M.J; HENDRIKS, W.H. Influența metodei de includere a grâului integral și a suplimentării cu xilanază asupra performanței, a energiei metabolizante aparente, a măsurătorilor tractului digestiv și a morfologiei intestinale a puiilor de carne. Fr. Poult. Sci. 5: 385-394. 2004.

23. XU, Z.R; HU, C.; XIA, MS; ZHAN, X.A.; WANG, M.Q. Efectele oligozaharidei de fructoză dietetice asupra activităților enzimei digestive, a microflorei intestinale și a morfologiei broilerilor masculi. Poult. Sci. 82: 1030-1036.2003.

24. YUSRIZAL, Y.; CHEN, TC. Efectul adăugării fructanilor de cicoare în hrană asupra performanțelor de creștere a broilerului, colesterolului seric și lungimea intestinului Int. J. Poult Sci. 2: 214-219. 2003.

25. ZHANG. AW.; LEE, BD.; LEE, SK.; LEE, KW.; AN, GH; CÂNTEC, KB.; LEE, CH. Efectele componentelor celulare ale drojdiei (Saccharomyces cerevisiae) asupra performanței de creștere a calității cărnii și a dezvoltării mucoasei ileale a puilor de pui. Poult. Sci. 84 (7): 1015-1021.