despre

Ne-ați întrebat despre relația dintre plastic, căldură și cancer ca urmare a unui mesaj care circulă pe internet din 2002. Acest lucru asigură faptul că consumul de alimente încălzite în recipiente de plastic provoacă 52 de tipuri de cancer. Așadar, vrem să clarificăm că nu, Consumul de alimente încălzite în plastic nu este atât de riscant atât timp cât sunt folosite recipientele adecvate.

În e-mailul prin care aceste informații au fost viralizate, doctorul Edward Fujimoto de la Castle Hospital a fost citat. În teorie, acest lucru ar fi avertizat cu privire la pericolul pe care îl prezintă materialele plastice care se desprind de ambalajele alimentare pe un canal de televiziune. Primul, acuzația care i-a fost atribuită era falsă, așa cum se explică aici Snopes.

În plus, de-a lungul anilor și până în 2007, au fost adăugate paragrafe la acest e-mail, referindu-se la figuri și instituții relevante din lumea medicinii și încercând să-i facă conținutul mai credibil și justificat. cu toate acestea, spitalele și profesioniștii menționați au negat-o și au raportat că nu a considerat valabile informațiile furnizate, așa cum este explicat aici de Societatea Americană a Cancerului.

Pentru a explica relația dintre cancer, căldură și plastic, trebuie subliniat faptul că acesta din urmă nu este o singură substanță, dar există mulți compuși sintetici în interiorul a ceea ce numim plastic și multe dintre ele conțin anumite substanțe care servesc la stabilizarea formulei și prelungirea duratei acesteia.

Două dintre aceste substanțe, bisfenol A și dioxine, acestea sunt deosebit de îngrijorătoare, deoarece se crede că afectează capacitatea organismului nostru de a-și regla hormonii. Problema este că, atunci când sunt în contact cu alimente fierbinți, unele dintre aceste substanțe pot migra de la plastic la alimentele în cauză.

Deşi că migrația este foarte limitată, Există o reglementare care obligă producătorii de obiecte din plastic, cum ar fi farfuriile, paharele sau tuppers să indicați dacă sunt adecvate pentru a conține alimente calde (de asemenea, dacă pot conține alimente). Aceste semne sunt de obicei gravate pe baza acestor obiecte, iar dacă tupperii tăi le au, le poți folosi fără probleme pentru a-ți încălzi mâncarea.

Dacă folosim recipientele care sunt condiționate pentru acest lucru și așa cum este explicat pe site-ul său de către Food and Drug Administration (FDA) pe baza evaluării de siguranță din 2014, nivelurile de bisfenol A care ar putea migra către alimentele noastre sunt în marja de siguranță.

Potrivit lui Juan J. Iruin, profesor pensionar de chimie fizică la Facultatea de chimie din Donosti, explică în blogul său, când ingerăm o anumită cantitate de BPA (în general foarte mică), acesta rezidă foarte puțin timp în formă liberă în corpul nostru.

„După ingestie, BPA este metabolizat imediat de ficatul nostru pentru a da naștere unei alte substanțe, glucuronid de bisfenol A, că nu mai are activitate estrogenică și că, în câteva ore, este aproape complet eliminat prin urină, atât la vârstnici, cât și la cei mai mici ”, explică Iruin pe baza acestui studiu din 2015, publicat în The Journal of Pediatrie.

Dacă nu găsiți marcajele care indică dacă un tupper poate fi folosit sau nu pentru încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde, cel mai bine este să utilizați un farfurie sau recipient din sticlă pentru a preveni topirea sau deformarea acestuia, rezultând scurgeri și arsuri.

„Încălzirea recipientelor de plastic în cuptorul cu microunde este sigură, atâta timp cât ne asigurăm că sunt potrivite pentru acea utilizare", conchide Miguel Ángel Lurueña, tehnolog alimentar, în acest articol de pe blogul său." Pentru aceasta trebuie să verificăm instrucțiunile producătorului. Când aveți dubii, este mai bine să nu le folosiți În acest scop ".

În cele din urmă, este foarte izbitor faptul că, conform mesajului, plasticul poate provoca în mod special 52 de tipuri de cancer, nici unul, nici unul mai puțin, dar nu am găsit nicio dovadă care să susțină aceste informații.

Bisfenol și dioxine

Iruin subliniază acest lucru către Damn Science: "The bisfenol Nu este un aditiv care se adaugă materialelor plastice, ci materia primă pentru obținerea a doi polimeri specifici: policarbonatul de pe CD-uri și căștile de motocicletă (nu se mai folosește pentru sticle și biberoane) și rășini epoxidice (care nu sunt numite plastic) care acoperă interiorul conservelor și al băuturilor. Nu există nicio modalitate în care bisfenolul să apară în alte materiale plastice".

Și continuă: „ dioxine Acestea sunt generate atunci când multe materiale, nu doar materialele plastice, suferă procese la temperaturi ridicate și în prezența clorului. Dioxinele și materialele plastice au fost legate de incinerarea deșeurilor de plastic care conțin PVC, care este singurul plastic major care conține clor. Dar asta este aproape imposibil de găsit dioxine în materialele plastice convenționale. Iar dacă un recipient nu are clor este dificil să se genereze dioxine atunci când este încălzit ".

Iruin concluzionează, prin urmare, că, dacă se folosește recipiente potrivite pentru cuptorul cu microunde, fabricate de obicei cu un plastic numit polipropilenă, "este literalmente imposibil„Că aceste substanțe ajung în mâncarea noastră. Dacă doriți să aprofundați acest subiect, vă recomandăm blogul său, El Blog del Búho, unde a vorbit pe larg despre bisfenol, de exemplu aici.