• Tocmai a fost lansat și este opera gazdei de televiziune Katie Couric, cu colaborarea lui Laurie David („Un adevăr inconvenient”) și Stephanie Soechtig.
  • Vor să demonteze miturile despre alimentația sănătoasă și dietele și să studieze evoluția obezității și a diabetului în Statele Unite.
  • „Mergi la supermarket și vezi produse care spun„ natural ”,„ bun pentru sănătatea ta ”,„ cu fibre ”. Și tot ceea ce este plin de zaharuri”, spune Laurie David.

documentarul

După 30 de ani dând vești despre creșterea obezitate în Statele Unite, prezentatorul de televiziune Katie Couric a decis să facă un pas mai departe în lupta sa pentru o alimentație bună și a produs documentarul revelator Saturat, Despre minciunile ascunse sub eticheta „lumină”.

Sprijinit de producător Laurie David, responsabil pentru documentarul premiat cu Oscar și produs de Al Gore Un adevăr incomod ( Un adevăr incomod în Spania) și cu direcția și cercetarea înțeleaptă a Stephanie soechtig, Couric a vrut să descompună mai multe mituri alimentare și să nu mai învinuiască gălăgia sau lenea cetățeanului.

„Acesta a fost cel mai important lucru. Nu arătăm către oameni, spunând:„ Ce rușine ”sau„ E vina ta pentru că nu ești disciplinat ”. arătând înșelăciunea că, chiar și atunci când credem că facem ceea ce trebuie să mâncăm bine, nu o facem ", prezentatorul ABC, care a fost și el în CBS Da NBC.

Potrivit lui Laurie David, „sunt multe mituri despre alimentația sănătoasă și dietele. Mergi la supermarket și vezi produse care spun „natural”, „bun pentru sănătate”, „cu fibre”. Și toate acestea sunt pline de zaharuri. Oamenii știu că o „gogoșară” sau o înghețată are zahăr, dar nu sunt conștienți de faptul că există și mult zahăr în unele sosuri de salată, de exemplu ”, spune el.

După obsesia cu reducerea grăsimilor (Între 1980 și 2000, sălile de sport s-au dublat în Statele Unite), companiile alimentare au promovat prezența zaharurilor adăugate în produsele lor, astfel încât astăzi 80% le conțin, fără a exista o lege care să oblige să explice în ce cantitate.

Saturat, care a fost prezentat la Festivalul Sundance și care tocmai a ajuns la panouri publicitare americane, începe să studieze evoluția obezității și a diabetului.

Și a făcut acest lucru de când președintele Ronald Reagan a redus bugetul pentru mesele școlare cu 1,46 miliarde de dolari în 1981, deschizând ușa acordurilor cu lanțurile de magazine. fast food precum McDonald’s sau Pizza Hut în cantinele școlii.

Astfel, cazurile de diabet juvenil Au trecut de la zero la 57.938 între 1980 și 2010, lucru care afectează în special comunitatea latino, asupra căreia s-au concentrat aceste companii, producând aproape de două ori mai multe reclame pentru băuturi răcoritoare în spaniolă decât în ​​engleză. Din această cauză Saturat va fi lansat în spaniolă cu vocea lui Kuno Becker.

Un prezentator TV critic

Couric, în ciuda faptului că a furnizat informații actuale pentru milioane de telespectatori timp de trei decenii, a realizat realizând acest documentar că nici ea nu a fost bine informată.

"Multe lucruri au fost foarte surprinzătoare pentru mine. Nu eram conștient de cât de puternic holurile industriei alimentare, capabil nu numai de evită legile, ci să influențeze scrierea lor. Sau prezența marilor mărci în cantinele noastre școlare ”, explică el.

„Nici eu nu știam asta industria zahărului a oprit campaniile de conștientizare sau că Departamentul Agriculturii din Statele Unite are atât de multe conflicte de interese ", adaugă el, cu faptul că din 1995 guvernul a acordat mai mult de 8.000 de dolari subvenții pentru industria îndulcitorilor.

Saturat este portretul îngrozitor al unei societăți care se otrăvește încet, care în două decenii va avea 95% dintre locuitorii săi sunt supraponderali și că a ridicat numărul deceselor obezitate peste ratele deceselor cauzate de foamete.

Dar, mai presus de toate, afectează o industrie care domină chiar și mesajele Casei Albe, arătând cum Michelle Obama și-a schimbat campania nutrițională cu exerciții fizice (Să ne mișcăm), deoarece nu intra în conflict cu mărcile.

Astfel, în timp ce Organizația Mondială a Sănătății afirmă că nu mai mult de 10% din caloriile consumate zilnic ar trebui să provină din zaharuri, autoritățile sanitare din SUA ridică acest procent la 25% și se așteaptă ca în 2050 unul din fiecare trei americani să fie diabetic. În ciuda alarmei corporative și instituționale care se aprinde Saturat, De asemenea, solicită cetățeanului să caute alternativa și să se îngrijoreze de propria sănătate într-un mod mai informat.

„Este o greșeală să crezi că comer sănătos Este mai scump. Uneori durează mai mult, dar este timpul bine petrecut. Este sănătate pentru tine și familia ta ", asigură Couric, care recunoaște că a devenit un" consumator sceptic ".

"Toate boli care provin de la acest tip de dietă pot fi prevenite, iar soluția este în bucătăria fiecăruia ", adaugă David, care încheie spunând:" Am scris o carte de bucate, mă duc pentru a doua și mi-am dat seama că nu Nu știu nimic despre. Dacă credeți că știți multe despre mâncare, vă recomand să vizionați acest documentar ”, conchide el.

Conform criteriilor Mai multe informații