cuidateplus

Ce este?

Fenicul sau foeniculum vulgare, după numele său științific, este o plantă erbacee care crește în diferite zone temperate din întreaga lume, deși este originară de pe coasta Mării Mediterane și din sudul Europei. Cele mai potrivite soluri pentru creșterea sa sunt cele de consistență medie, permeabile, fără exces de umiditate, dar fără a deveni complet uscate.

Tulpinile sale sunt erecte și ramificate, între doisprezece și paisprezece centimetri, aproximativ, deși planta poate atinge doi metri înălțime. Frunzele sale sunt lungi și subțiri, cu o culoare intensă verde sau cenușie și împărțite în multe lacinii, care vara se întăresc la exterior pentru a preveni pierderea apei. Florile sale de culoare aurie sunt grupate în umbele sau grupuri circulare cuprinse între zece și patruzeci de unități și conțin semințe minuscule.

Soiuri

Cea mai cultivată varietate a acestei plante este fenicul Florence sau fenicul dulce, care crește în principal în sudul Europei. Dar există multe altele, precum feniculul argo, cu un bulb gros, alb și rotund; fenicul genial, cu un bulb foarte rotund și ferm, și de mărime medie; fenicul carmo, de asemenea ferm și rotunjit, dar mai fin și mai clar; sau feniculul polux, al cărui calibru mare și bec aproape sferic îi oferă o prezentare excelentă. Aceste soiuri pot fi clasificate și în funcție de forma bulbului, având plante înguste și alungite și alte plante rotunde aproape sferice. Toate soiurile au o aromă similară.

Utilizări culinare

Planta este aromată și este utilizată în principal în alimente, ca un condiment, Datorită gustului dulce al semințelor sale, acestea sunt folosite uscate ca condiment în feluri de mâncare și rețete precum pește, curry și sosuri, prăjituri și alte produse de patiserie. La fel, tulpinile și frunzele feniculului pot fi folosite ca plantă aromată, iar bulbul ca legumă, care conferă o aromă caracteristică felurilor de mâncare. În unele zone se prepară și sub formă de infuzie, din care se obține o băutură cu aromă de anason.

Ca majoritatea legumelor și legumelor, feniculul are un aport caloric destul de redus, ceea ce îl face un produs recomandat pentru cei care vor să slăbească. Este o legumă bogată în glucide Da fibră, deși cantitatea sa de vitamine este mai mică decât cea a altor plante.

mineral care conține cel mai abundent este potasiu, dar include și cantități ceva mai discrete de fosfor, calciu și magneziu. Potasiul participă la echilibrul apos al celulelor, atât în ​​interiorul, cât și în afara lor, și este, de asemenea necesare pentru generarea și transmiterea impulsurilor nervoase, și pentru el menținerea activității musculare normale. Mulțumită prezenței folati participă la producerea de celule roșii și albe din sânge și la formarea anticorpilor sistemului imunitar. În întreaga plantă, dar mai ales în semințe, feniculul conține anetol, un ulei căruia i se atribuie multe dintre proprietățile produsului.

Fitoterapie

Feniculul este, de asemenea, utilizat în medicina alternativă proprietăți diuretice, capacitatea sa de a reduce flatulență și colici și efectul său antispastic asupra anumitor mușchi ai stomacului. Mai mult susține digestia și stimulează apetitul. Efectele sale digestive sunt îmbunătățite dacă este combinată cu alte plante carminative, cum ar fi anasonul, chimenul, mușețelul, pennyroyal, menta verde sau balsamul de lămâie.

Pentru această utilizare medicinală se folosesc fructele, în special semințele care se află în acestea, din care se obține un ulei esențial utilizat în medicina pe bază de plante. Umbelele trebuie tăiate când sunt coapte. Dacă se face manual, rezultatele și calitatea finală sunt mai bune. Ulterior, sunt selectate cele mai optime semințe și se verifică faptul că nu au umiditate, astfel încât să poată fi depozitate în plicuri ermetice, care trebuie păstrate într-un loc uscat, astfel încât să își păstreze toate proprietățile.

Feniculul poate fi folosit pentru a ameliora conjunctivită și alte iritații ale ochilor sau oboseala acestora. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți planta când este fragedă și să aplicați sucul obținut cu tifon pe ochi. O altă metodă ar fi să gătești semințele plantei în apă până când fierbe, se filtrează și când este rece, se folosește pentru a spăla ochii de mai multe ori pe zi.