Cât de delicioase sunt fructele care însoțesc carnea!

Încercasem deja să fac piept de rață cu sos de portocale, dar mi se pare că este prima dată când folosesc acest fruct pentru a însoți carnea de porc.

glutoni

Rețeta originală a fost cu Cotlet de porc, dar din moment ce eu personal iubesc suculența muşchi Ei bine, am făcut acea mică schimbare.

Sunt două piese foarte ușor interschimbabile într-o multitudine de rețete, mai ales în funcție de bugetul pe care îl gestionăm, pentru că este adevărat că coada este mult mai economic.

Întrucât gătesc doar pentru doi, din când în când mă pot răsfăța și pot opta pentru carnea mai scumpă, dar îmi imaginez că, dacă ar fi să servesc o jumătate de duzină de guri înfometate, aș face-o mult mai rar.

Un pic de pâine este esențial pentru a se înmuia în sos!

Ingrediente (pentru 2)

  • 1 filet de porc
  • 1/2 ceapa
  • 1 cățel de usturoi
  • 4 sucuri de portocale
  • 1 lingură de amidon de porumb (opțional)
  • sare, piper, patrunjel

Pregătirea

Pentru această rețetă putem folosi filet de porc, în funcție de faptul că ne place mai suculent sau mai greu.

Am preferat sfoara, dar merge în gusturi.

Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
Curățăm carnea și condimentăm după bunul nostru plac.

Într-o cratiță suficient de mare pentru bucata noastră de carne, încălziți un jet bun de ulei.
Trecem filetul la foc mare până când își schimbă culoarea pe exterior, pe toate părțile, dar fără ca acesta să fie complet gătit.
Îl scoatem și îl rezervăm pentru mai târziu.

Coborâm focul și adăugăm ceapa tocată și usturoiul în aceeași oală.
Le lăsăm să fiarbă la foc mic și, în timp ce profităm de ocazie pentru a stoarce portocalele și a toca pătrunjel proaspăt.

Când ceapa este foarte fragedă, returnăm carnea în caserolă, acoperim cu suc și adăugăm un praf generos de pătrunjel.
Acoperiți caserola și lăsați-o să se gătească la foc foarte mic timp de trei sferturi de oră.
La jumătatea gătitului, descoperim și întoarcem sfoara pentru a ne asigura că se face în mod egal.

După timpul total, scoatem carnea de carne și o lăsăm odihnită în timp ce terminăm de pregătit sosul.
Scoatem caserola de pe foc și îi trecem conținutul prin chinezesc (sau mixer electric dacă dorim să fie mai fin).
Dacă nu este suficient de groasă, amestecăm amidonul de porumb cu puțină apă și îl adăugăm.
Se toarnă sosul înapoi în caserolă, se adaugă sarea și se fierbe să se îngroașe.

Filetăm filetul și servim acoperit cu sosul fierbinte.