Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

flanul

Astăzi vă aduc un desert cremos, delicat și aproape captivant de bogat pur. Nimeni nu ar spune că este făcut cu Tofu! Acest flan fără ouă este potrivit chiar și din prima zi a dietei: poate fi luat în zilele PP de la faza de atac a dietei originale Dukan și, de asemenea, de luni, la scările Dukan (noua dietă ușoară Dukan). De asemenea, se prepară într-un timp foarte scurt și cu puține ingrediente. Trebuie să o încerci, te vei îndrăgosti.

Ideea a fost Lorena

La începutul verii, când am publicat rețeta tortului cu brânză rece și tofu, mai mulți adepți ai blogului mi-au trimis fotografii ale „tuneelor” lor: unul dintre ei era Lorena del Valle, care a sugerat adăugarea de cacao pură la tort. Am încercat-o și am fost încântat- Realizez această rețetă o dată sau de două ori pe săptămână din iulie, încercând variante mici. La final l-am înregistrat pe acesta despre „flan de tofu și ciocolată”, cel mai simplu dintre toate. O puteți face ca atare sau o puteți schimba după bunul plac: înlocuiți apa cu lapte degresat, adăugați arome, adăugați un praf de cafea sau câteva boabe de sare pentru a spori aroma ciocolatei. Ce îmi vine în minte! O idee: adăugarea unui pic de Bolero cu aromă de portocală sau căpșuni, flan are gustul bomboanelor Lindt. De viciu pur, să mergem.

Acum, că ți-am făcut dinți lungi, să mergem cu lista de ingrediente și să începem să pregătim rețeta.

Flan Dukan cu tofu și ciocolată

Porții 8 NET hidrați 2,6 pe porție

Ingrediente

  • O cadă de tofu ca a lui Mercadona (greutate: 250 - 275 grame după ce lichidul care vine în recipient a fost îndepărtat)
  • Gelatină: 6 foi de gelatină neutră sau 1 plic de pulbere de gelatină Royal sau 10 grame de gelatină.
  • Apă, 5 linguri pentru gelatină + 100 ml pentru a amesteca mai mult
  • Cacao degresată pură fără zahăr: după gust, adaug 3 linguri normale, nici prea pline, nici plate (21 grame). Pentru o aromă ușoară puneți doar 1 sau 2
  • Un iaurt degresat aromat simplu neîndulcit (125 grame)
  • 250 grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi: 0% burgos, brânză untă (brânză nebătută)
  • Îndulcitor: am folosit Xilitol, dar poate fi stevia sau zaharină lichidă. După gust (cu Xylitol vor fi puțin peste 2 linguri de grămadă)
  • Opțional: aromă de vanilie, alune sau migdale

Brânză proaspătă degresată

Acest desert funcționează bine cu aproape orice brânză proaspătă - alegeți una cu conținut scăzut de grăsimi, cu gust ușor, cum ar fi brânză burgos, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de iaurt, brânză de vaci, un quesillo proaspăt, panela ușoară etc. Dacă alegeți o brânză fermă, rezultatul va fi un flan mai consistent; Dacă utilizați o brânză mai moale și mai cremoasă (tip brânză de tip tartat) veți avea un flan de „trufă” cu care veți crede că păcătuiești.

Aveți grijă: singura brânză care nu iese bine este brânza proaspătă biciuită/quark. Este prea acid și anulează gustul ciocolatei.

Pregătire: mai întâi Tofu

Înainte de a începe rețeta începeți prin scoaterea tofu-ului din recipient, aruncând lichidul de conservare și uscând blocul de tofu pentru a îndepărta cât mai multă umiditate. Pentru aceasta aveți două opțiuni:

  • Opțiunea „lentă”: apăsați tofu cel puțin 15 minute, așezându-l între straturile de hârtie de bucătărie și punând ceva greu deasupra, așa cum v-am învățat în rețetele anterioare (a se vedea video)
  • Opțiunea „expres”, care constă în luarea unei cârpe de bumbac curate (una care nu eliberează scame), înfășurarea tofu-ului cu cârpa și începând să stoarceți și apăsați puternic până când este uscat. Cu această metodă distrugem blocul de tofu, dar din moment ce îl vom zdrobi mai târziu pentru a-l amesteca cu restul ingredientelor, nu există nicio problemă.

Acum gelatina (în foi sau pulbere)

Cum facem un flan fără ou? Cu gelatină. Și pentru a putea folosi gelatina trebuie mai întâi să o hidratezi.

  • Dacă utilizați foi de gelatină (numit și „coadă de pește”), veți avea nevoie de o jumătate de pachet. Dacă pachetul este de 10 foi, veți pune 5. Dacă este ca al meu, cu 12 foi, veți folosi 6. Tăiați frunzele în bucăți cu foarfeca, puneți bucățile într-un recipient rezistent la căldură și acoperiți gelatina cu 5 linguri de apă (75 ml). Lăsați să stea trei sau patru minute și încălziți gelatina pentru a se dizolva, într-o baie de apă sau câteva secunde în cuptorul cu microunde, fără a o lăsa să fiarbă.
  • Dacă utilizați gelatină praf, veți avea nevoie de un plic de 10 grame, cum ar fi Royal sau de 10 grame de gelatină: se toarnă pulberea într-un recipient care rezistă la căldură, se acoperă cu cinci linguri de apă, se lasă să se odihnească 3-4 minute până când formează o pastă și se încălzește până gelatina devine lichidă, într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Aveți grijă, nu lăsați să fiarbă.

Ați terminat partea „plictisitoare”

Odată ce ai Tofu bine scurs și gelatina hidratată și dizolvată, ai făcut deja partea plictisitoare a rețetei. Dacă este prima dată când folosiți tofu sau aveți puțină practică cu gelatina, acest preparat anterior va părea lent și plictisitor, dar nu vă faceți griji, de îndată ce veți practica puțin acest lucru îl veți face în cel mai scurt timp și fără să știți.

Acum da, facem flanul

  1. Se toarnă gelatina dizolvată într-un castron sau într-un borcan în care puteți folosi mixerul.
  2. Tocam tofu folosind mâinile și se toarnă peste gelatină
  3. Adaugă Cacao pură fără zahăr: cantitatea depinde de tine. O lingură nici nivelată, nici foarte plină (7 grame) vă va oferi o aromă ușoară de ciocolată, cu două linguri veți avea o aromă medie și cu trei sau mai multe, o aromă foarte intensă de ciocolată neagră.
  4. Adăugați îndulcitorul: pe placul dvs.. Am pus 2 linguri, pentru tine poate fi mult (sau poate fi scurt). Începeți prin a pune puțin, dacă desertul are nevoie de mai mult dulce îl puteți adăuga la final.
  5. Adăugați și iaurtul, brânza și amestecați totul cu un blender până când ai o cremă fără bulgări (insistă să nu existe bile albe de tofu neamestecat).
  6. Această cremă va fi foarte, foarte groasă: acum adaugă 100 ml apă, care nu este prea rece (în linguri sunt vreo șapte) și se macină din nou cu vigoare.
  7. Încercați mixul. Aveți nevoie de mai mult dulce? Mai multa cacao?
  8. Dacă doriți, adăugați câteva picături de aromă vanilie, alune sau migdale (amestecați din nou după ce adăugați aroma)

La matriță și la frigider

Trebuie doar să turnați crema într-o matriță mare sau mai multe mici și să luați în frigider (frigider) timp de cel puțin 5 sau 6 ore pentru a seta gelatina. În momentul servirii, puneți apă fierbinte într-o sursă, puneți fundul matriței în apă câteva secunde, astfel încât căldura să scoată flanul, scoateți matrița din apă, acoperiți-o cu o farfurie sau sursă întoarce. Dacă vedeți că flanul nu se mulează singur, încercați să mutați matrița astfel încât să intre aerul și să se elibereze flanul.

Au ieșit opt ​​porții grozave

Am calculat porțiile astfel încât fiecare să aibă aproximativ aceeași greutate ca un iaurt. Dacă vărsați unul și nu puteți rezista dorinței de a mai avea unul, nu vă faceți griji, pentru că două porții din acest Fluk Dukan de Tofu și Ciocolată au aceiași carbohidrați ca un pahar de iaurt degresat fără aromă, fără bucăți de fructe. Așa că vă puteți permite fără regrete.

Bucătării pentru una?

Dacă gătiți pentru unul și vi se pare o cantitate mare, aveți două opțiuni: fie împărțiți toate cantitățile în jumătate (complicat), fie separați amestecul în mai multe forme mici și odată ce gelatina s-a stabilit. Puteți congela cele pe care nu le veți lua în următoarele trei sau patru zile (care este cât durează un desert de casă în frigider). Nu pierde aroma, textura sau cremozitatea după congelare și dezghețare, atâta timp cât vă amintiți că nu se decongelează încălzindu-le în cuptorul cu microunde (ar deveni lichide) ci lăsându-le în partea cea mai puțin rece a frigiderului.

Utilizați cacao pură fără zahăr

Dacă doriți ca acest desert să fie potrivit pentru zilele proteinei pure din faza de atac sau pentru scările Dukan de luni, trebuie să folosiți o cacao pură, care nu conține făină, dextroză sau alte zaharuri ascunse. Nu aveți încredere într-o etichetă pe care scrie „Cacao 0%” sau „Cacao ușor” deoarece sunt adesea un amestec de făină, amidon, dextroză și fructoză (zaharuri) cu arome și doar o cantitate mică de cacao. Cele cel mult ar fi tolerate: doar o cacao făcută cu cacao pură 100% degresată fără zahăr este potrivită pentru toate fazele dietei.

Xilitol, apt Dukan din Attack

Întotdeauna mi-am făcut deserturile cu zaharină lichidă, un îndulcitor care mi se pare perfect sigur, dar că mulți oameni sunt respinși de acea reputație că l-au făcut toxic și cancerigen. Acum câteva luni am început să-mi înregistrez dulciurile cu îndulcitori Stevia: de data aceasta problema este că este o aromă care nu prea convinge, pentru că dacă mai adaugi puțin mai mult, lasă un gust amar. Asa de Pentru această rețetă am folosit Xylitol, un îndulcitor cu un gust care seamănă cu adevărat cu zahărul, fără postgust amar. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul: Deși sunt obișnuit cu îndulcitorii, este adevărat că au un gust „mai puțin chimic”.

Ce este Xylitol?

Numele vă va suna familiar, deoarece toată guma fără zahăr conține xilitol. Este un îndulcitor care are capacitatea de a reduce formarea plăcii dentare, De aceea l-au pus în gume de mestecat și de aceea l-au dat copiilor din cantinele școlare din diferite țări scandinave după ce au mâncat, de mai bine de treizeci de ani. Nici nu va garanta că nu vom mai avea o cavitate, dar este util.

Are aspectul de zahăr și un miros plăcut, ca bomboanele. Oferă un gust răcoritor, poate fi folosit pentru gătit (fierbe, cuptor, cuptor cu microunde) și are un indice glicemic foarte, foarte scăzut. Trebuie să fim atenți să-l introducem treptat în meniurile zilnice, deoarece în cantități mari și într-un intestin neobișnuit poate avea efecte laxative. Doriți mai multe informații despre Xylitol? Pe această pagină veți găsi un articol foarte detaliat, îl recomand.

Unde ajungi?

Au înțeles în plante medicinale și în magazinele naturiste, în pachete de la 200 sau 250 de grame la pachete mari de un kilogram. Prețul variază foarte mult în funcție de site și de marcă, întrebați și comparați. Cred că cele mai bune prețuri se obțin prin cumpărarea de pe internet, pe pagini precum iHerb (se livrează din SUA), My Protein sau cea pe care am ales-o, Pulberi în vrac. Pe această ultimă pagină au, de asemenea, o varietate de dimensiuni:

  • pachete de 100 de grame, la 3,25 euro
  • pachete de 500 de grame, la 9,99 euro
  • și pachete de 1 kg de xilitol la 14,99 euro (aceasta este dimensiunea mai accesibilă. Chiar și cu costurile de transport (4,75 euro) este încă mult mai bun ca preț decât în ​​alte pagini sau în magazinele stradale în care am întrebat.

Reducere de 5 euro

Această pagină, Bulk Powder, are un sistem de „recomandări” (ei o numesc recomandări) cu care Când plasați o comandă, acestea vă dau un cod, astfel încât să puteți invita alte persoane să testeze pagina și să obțină o reducere de 5 euro la prima achiziție. Nu contează dacă le recomandați 20 de persoane, două sute sau două mii: toți primesc reducerea.

Doriți să folosiți reducerea mea?

  1. În primul rând, faceți clic aici pentru a vă crea contul în Bulk Powder
  2. Completați informațiile și alegeți o parolă pe care să o utilizați pe această pagină, pentru următoarea intrare
  3. Observați că există o casetă pe care scrie „COD REFERAL” sau „Cod de recomandare. Dacă aveți un cod de recomandare, vă rugăm să îl scrieți aici ". Bine acolo trebuie să puneți codul meu, care este MM167820
  4. Acum puteți coborî pagina și faceți clic pe butonul de înregistrare. Aveți deja contul creat, cu codul meu de reducere. Alegeți ce veți cumpăra și dacă suma ajunge la 15 euro în produse, acestea vă vor oferi reducerea dvs. de 5 euro când veți merge să terminați achiziția. Asa de usor.

Un loc bun pentru a cumpăra proteine

Au proteine ​​de soia izolate (de la 8,49 punga de 500 de grame) și, de asemenea, proteine ​​din zer, potrivite pentru Dukan din atac atât în ​​versiunile sale „fără aromă”, cât și în cele aromate.

  • Dacă le doriți pentru rețete sărate, asigurați-vă că alegeți opțiunea „fără aromă”.
  • Dacă veți folosi proteina pentru prăjituri și clătite mergi mai departe și cere-l cu arome: cel cu prăjituri de ciocolată este uimitor.
  • Vrei să încerci înainte să cumperi un recipient mare de proteine? Puteți comanda un eșantion de proteine ​​din zer la 1,25 EUR, dar nu și proteine ​​din soia (păcat)

Alte produse foarte interesante din același magazin sunt făina Konjac, care poate fi folosită pentru a îngroșa în loc de amidon de porumb, semințele de in măcinate deja pentru cei care doresc să facă pâine de in fără a cumpăra un râșniță electrică, semințe de Chia (fibră cu efect sătiant, potrivită pentru toate fazele dieta) și fructe de padure Goji (potrivite din faza de atac)

Îndulcitor zilnic maxim recomandat

În dieta Dukan există un maxim zilnic recomandat pentru orice îndulcitor, fie că este zaharină, aspartam, stevia, sucraloză, tagatoză sau xilitol. Indiferent de îndulcitorul pe care îl utilizați, maximul recomandat este de aproximativ 40 de grame de persoană pe zi. Patruzeci de grame sunt echivalentul a 8 lingurițe de desert dacă este un îndulcitor lichid și 4 linguri dacă este un îndulcitor granulat, cum ar fi xilitolul.