Sub exteriorul său plin, fructul este neted, suculent și minunat de dulce. Piroanele de litchi - cunoscute și sub numele de litchi - pot fi un factor de descurajare pentru unele animale, dar pentru oamenii care doresc să-l cojească, este o pulpă exotică și aromată. Și adesea unul nu este suficient.

legume

Dar dacă este mâncat prea verde, în special de cineva care poste sau de un copil subnutrit, acest fruct aparent dulce poate fi toxic și uneori fatal, după cum reiese recent de o boală misterioasă care a lovit orașul Muzaffarpur din India., Cea mai mare regiune producătoare de lichiu din tara.

În fiecare an, sute de copii din India sunt internați cu febră, convulsii și convulsii. Un raport recent a dezvăluit că aceasta se datorează probabil toxinelor din lichi imature. Combinate cu un nivel scăzut de zahăr din sânge sau subnutriție, aceste toxine pot duce la niveluri chiar mai scăzute de glucoză sau hipoglicemie. Acestea blochează producția de zahăr din organism, ceea ce este deosebit de periculos atunci când dormim și nivelul zahărului din sânge scade natural.

Acest lucru ar putea duce la encefalopatie, o schimbare a modului în care funcționează creierul, a spus dr. Padmini Srikantiah de la biroul Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din India, care a condus cercetările din Muzaffarpur.

„Toxinele naturale din fructele de litchi sunt asociate cu toxicitatea care a cauzat această encefalopatie”, a spus el. "Este foarte posibil ca atunci când metabolismul glucozei este perturbat, să existe o acumulare de alți metaboliți care ar putea avea unele efecte toxice." Când victima este tânără și subnutrită, impactul este mai mare.

Dar lichiurile nu sunt singurele alimente cu potențialul de a ne otrăvi dacă sunt consumate prea imatur sau neprelucrate.

"Ideea că toate lucrurile naturale sunt bune pentru dvs. este gunoi. Mănâncăm fructe și legume care pot conține lucruri rele", a spus Peter Spencer, profesor de neurologie și științe ale sănătății la Oregon Health and Science.

„(Multe) plante nu sunt aici pentru beneficiul nostru, ci pentru a se proteja de prădători”, a spus el.

Când ackee este un dușman

Ackee imatură conține aceeași toxină ca lichia, numită hipoglicină, a spus Srikantiah.

Natura toxică a fructelor ackee este bine cunoscută în Jamaica și Africa de Vest, unde planta este cultivată. Este originar din Africa de Vest și a fost adus în timpul traficului de sclavi.

Lychee.

Ackee.

Carambolo.

Manioc.

Plantele Cycad.

Cartof.

fasole roșie.

Ca fruct și simbol național al Jamaicii, este un ingredient cheie în felul de mâncare național: ackee și pește sărat. Însă localnicii știu bine că nu ar trebui să te apropii de un fruct necoapte sau chiar nefiert. Se mănâncă fiert și ca un fel de mâncare gustoasă.

„Este bine cunoscut în Jamaica că, dacă copilul tău mănâncă un fruct ackee nedeschis sau nedeschis [pe măsură ce pielea se deschide], cel mai bine este să te pregătești să-i duci la spital sau să le dai o lingură de zahăr pentru a-și ridica glucoza, „A spus Spencer.

Cel mai afectat grup demografic este, din nou, copiii, în special cei subnutriți, care sunt mai puțin capabili să completeze zaharurile blocate de toxine. Ipoteza este că aceasta poate fi „legată de masa corporală”, ceea ce înseamnă că copiii „pot necesita o doză mai mică”.

„O temă obișnuită pe care o vedeți este că copiii mai mici nu știu că fructele necoapte pot fi dăunătoare”, a adăugat Srikantiah.

Feriți-vă de manioc

Cunoscută în Africa, America de Sud și părți din Asia, manioca este a treia cea mai importantă sursă de calorii din aceste regiuni după porumb și orez, potrivit Băncii Mondiale, hrănind zilnic peste 600 de milioane de oameni la nivel mondial.

Cunoscut și sub denumirea de „casava”, este un tubercul care este delicios prăjit, fiert sau gătit, cu o textură gumă, amidonă. De asemenea, este măcinat în făină.

Dar poate fi otrăvitor dacă nu este procesat corect.

Planta conține în mod natural cianură de hidrogen, a explicat Spencer, și este supusă unor reglementări stricte privind prelucrarea și producerea acesteia la concentrații mai mici de otravă.

„Hrănește milioane de oameni din întreaga lume”, a spus el. „Dar dacă ești foarte sărac și nu ai timp să-l procesezi, atunci te îmbolnăvești”.

Procesul implică fermentare, decojire, uscare și metode de gătit pentru a elimina toxinele din rădăcină. Consumul de rădăcină crud sau neprelucrat înseamnă consumul de cianură și metabolizarea acestuia, care la rândul său poate afecta hormonii tiroidieni și poate deteriora celulele nervoase din creier legate de mișcare, a spus Spencer. Toxinele tuberculoase pot provoca, de asemenea, paralizie bruscă și ireversibilă, potrivit Institutului Național de Sănătate.

Tulburarea neurologică care provoacă paralizie este cunoscută sub numele de konzo și este răspândită în anumite regiuni în curs de dezvoltare, inclusiv în Republica Democrată Congo, unde seceta, foametea și conflictele pot crește probabilitatea ca oamenii să mănânce rădăcina crudă.

Spencer se teme că această problemă ar putea crește în alte părți din Africa, Asia și America Latină pe măsură ce climatul se schimbă și secetele cresc.

Carom nu este pentru toată lumea

Acest fruct provine din Asia și este, de asemenea, cunoscut ca un fruct stea pentru forma sa.

Este utilizat ca remediu pentru o serie de afecțiuni în anumite părți ale tropicului, dar dacă este consumat de cineva cu boli de rinichi, poate fi fatal.

Conține toxine care afectează creierul și pot provoca tulburări neurologice, subliniază Fundația Națională a Rinichilor din Statele Unite. Aceste toxine sunt procesate și eliminate la persoanele cu rinichi sănătoși, dar persoanele cu boli cronice de rinichi nu pot elimina toxinele din fruct, cu potențial de leziuni grave sau chiar deces.

„Este un risc pentru oricine cu boli de rinichi”, a spus Spencer despre fructele de stea. Studii recente au descoperit unele cazuri în care oamenii l-au folosit pentru a trata alte afecțiuni, ca remediu pe bază de plante, și au dezvoltat boli renale sau insuficiență după un consum excesiv sau prelungit.

Simptomele otrăvirii cu fructe stelare includ sughițuri, confuzie și convulsii.

Ciuperca fatală a trestiei de zahăr

Nu este rău să mănânci trestie de zahăr, dar consumul de trestie mucegăită are efecte negative. Consumul de trestie de zahăr mucegăit sau foarte vechi prezintă un risc de otrăvire datorită unei ciuperci comune care crește pe plantă atunci când este depozitată mai mult de câteva luni.

"Dacă un copil mănâncă acea ciupercă, aceasta poate provoca moarte sau boli neurologice pe tot parcursul vieții", a spus Spencer. Toxina este dăunătoare pentru toate vârstele, deși copiii și tinerii sunt cele mai frecvente victime.

Ciuperca, numită Arthrinium, produce toxine care pot provoca vărsături, convulsii, spasme și comă, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.

Preocupări de Cycad

Un produs mai popular din planta de cica este sago, un extract de amidon obținut din tulpina interioară a palmei de sago și este consumat sub diferite forme. Este posibil să aveți amintiri plăcute despre budinca de sago.

Plantele Cycad - inclusiv palma de sago - sunt plante ancestrale cultivate pe scară largă în întreaga lume, potrivit lui Spencer, și sunt o sursă comună de hrană și medicamente. Dar, ca și manioca, necesită tratament pentru a elimina o serie de toxine pe care le conțin în mod natural.

"Aceasta este o plantă veche, dar este una dintre cele mai toxice plante de pe planetă", a spus Spencer. Este puternic implicat în inducerea bolii neurodegenerative. Ar putea juca un rol în boala Guam, o boală neurologică obișnuită pe insula Guam care seamănă cu bolile neuronilor motorii precum Alzheimer și Parkinson.

Două toxine din plantă, cunoscute sub numele de cicazină și BMAA, trebuie îndepărtate înainte ca orice parte să poată fi ingerată în siguranță. Procesul de detoxifiere variază în funcție de regiune, dar poate include spălarea, fermentarea, gătitul și îmbătrânirea.

Această nevoie de prelucrare extinsă a făcut ca plantele să aibă o valoare comercială redusă. Sunt cunoscute în mod obișnuit ca hrană pentru raritate, deoarece prosperă în condiții de secetă. Spencer se teme că cicadele ar putea fi un alt motiv de îngrijorare, având în vedere schimbările climatice și frecvența secetelor, pentru persoanele care trăiesc în cele mai afectate părți ale lumii.

Astăzi, una din nouă persoane se culcă pe stomacul gol, iar una din trei suferă de malnutriție, potrivit Programului alimentar mondial.

"Cu controlul strict al aprovizionării cu alimente în Statele Unite și Europa, avem puțin de temut pe aici. Dar trebuie să ne gândim la restul lumii", a spus el.

O paranteză pe cartofi

Poate nu este surprinzător faptul că un favorit al mâncărurilor noastre, cartoful, poate fi otrăvitor, mai ales atunci când au germeni sau sunt verzi.

Toxina sa, solanina, se găsește în întreaga plantă, dar prezintă un risc mai mare la cartofii verzi sau răsfățați cu germeni, potrivit Institutului Național de Sănătate.

Simptomele otrăvirii includ vărsături, dureri de stomac, halucinații și chiar paralizie.

Aveți grijă cu fasolea roșie

Multe specii de fasole conțin toxina fitohemaglutinină, dar concentrațiile sunt deosebit de mari în fasole (boabe de fasole roșie) brut. Nivelurile sunt semnificativ reduse în boabele fierte. Doar patru sau cinci fasole crudă pot provoca simptome, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

În decurs de una până la trei ore, oamenii pot prezenta greață, vărsături și diaree, ceea ce poate duce la dureri de stomac. Impactul este mai puțin sever decât în ​​cazul expunerii la toxine care se găsesc în alimente precum manioca sau fructele stelate. Oamenii se recuperează rapid, în termen de trei până la patru ore de la apariția simptomelor. Cu toate acestea, unele victime au fost spitalizate, relatează FDA.

Fiți informat cu privire la riscuri

Srikantiah consideră că toată lumea, nu doar oficialii din sectorul sănătății, ar trebui să fie conștienți de riscurile pe care le prezintă alimentele care conțin toxine dăunătoare sănătății noastre, monitorizând mai bine focarele de boli pentru a ajuta oficialii să facă recomandări mai bune privind stilul de viață.

"Există întrebări fără răspuns", a spus el, referindu-se la epidemia recentă de litchi din India. "Aceste probleme apar în altă parte și nu le detectăm?"

Între timp, verificați ce mâncați ... și dacă este bine procesat.