Instrumente

Fructele uscate, їen?

Beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de nuci se extind la prevenirea supraponderalității și a obezității

Consumul de nuci în țările mediteraneene este de aproximativ șase grame pe persoană pe zi, astfel încât contribuția lor nutrițională la dieta totală nu este semnificativă, în ciuda profilului lor nutrițional interesant. Anumite grupuri de populație mențin aporturi mai mari, cum este cazul grupului vegetarian, cu un consum care poate varia de la 40 de grame pe zi la ovolacto-vegetarieni la 90 de grame pe zi în anumite grupuri de vegetarieni mai stricți.

bolilor cardiovasculare

Nucile sunt unul dintre alimentele cu cea mai mare densitate energetică, dar și foarte hrănitoare, deoarece oferă grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine, carbohidrați săraci, precum și fibre, vitamine, minerale și substanțe bioactive precum antioxidanți și fitosteroli. Acest profil nutrițional interesant a condus la recunoașterea beneficiilor generale pentru sănătate ale consumului regulat de nuci, în special în domeniul sănătății cardiovasculare. Deși mai multe studii recente resping rolul nucilor în creșterea în greutate și promovarea obezității, acestea sunt adesea restricționate de aportul lor caloric.

Efectele sale asupra sănătății

În ultimii ani s-a demonstrat că dietele care conțin nuci ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare datorită efectului antiinflamator și de scădere a colesterolului. În plus, unele studii sugerează că acestea ar putea reduce și riscul de diabet la femei și calculi biliari, în acest din urmă caz, la ambele sexe.

În ceea ce privește dovezile unui efect anticarcinogen, acest lucru este mai limitat, deoarece studiile efectuate în ultimele două decenii au examinat doar trei tipuri de tumori, iar beneficiile par a fi limitate la femei. În acest sens, atunci, este necesar să se continue cercetarea rolului nucilor în alte boli decât bolile cardiovasculare.

Consumul obișnuit

Teama populară de a mânca nuci s-a bazat pe convingerea că acestea conțin multe grăsimi și, prin urmare, multe calorii. Și consumul de mai multe calorii decât ar fi trebuit este cunoscut pentru a crește greutatea corporală. Știința a studiat efectul consumului regulat de nuci, într-o cantitate rezonabilă, asupra creșterii grăsimii și a greutății corporale, iar rezultatele sunt foarte interesante. În ultimii ani, tot mai multe studii descriu o relație inversă între consumul de nuci și creșterea în greutate corporală.

În Spania, o investigație din 2007 în cadrul studiului SUN de la Universitatea din Navarra a arătat că persoanele care urmează o dietă mediteraneană bogată în nuci câștigă mai puțin în greutate decât cele care nu mănâncă acest aliment. Această ipoteză se consolidează odată cu apariția unor lucrări cu rezultate care se află în aceeași linie, cu un număr mai mare de participanți pe o perioadă mai lungă de timp, ceea ce le conferă mai multă soliditate.

Controlul greutății corporale

Un studiu publicat recent în „American Journal of Clinical Nutrition”, realizat de cercetători de la Departamentul de Nutriție de la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard (SUA), a evaluat aportul zilnic de nuci și modificările ulterioare ale greutății între 1991 și 1999. Acest lucru a devenit unul dintre puținele studii care evaluează asocierea pe termen lung între consumul de nuci și modificările greutății corporale.

Cei peste 51.000 de participanți, sănătoși și de vârstă mijlocie, au fost separați în funcție de faptul că au consumat nuci de două sau mai multe ori pe săptămână sau dacă, dimpotrivă, au ingerat rar acest aliment. Primii au arătat o creștere în greutate mai mică decât cei care abia au inclus nuci în dieta lor. În plus, într-o analiză în care au fost controlați diferiți factori dietetici și de stil de viață, s-a observat că un consum mai mare de nuci a fost asociat cu un risc mai mic de obezitate.

Rezultatele acestui studiu sugerează că încorporarea nucilor în dietă nu duce la creșterea în greutate și ar putea chiar ajuta la controlul acesteia. Cheia este, în parte, un consum rezonabil. În acest sens, Societatea Spaniolă pentru Nutriție Comunitară (SENC) recomandă consumul între 1 și 5 porții pe săptămână de nuci naturale, dintre care trebuie să le curățați, înțelegând ca o porție echivalentul a 25 de grame de nuci (greutate fără coajă).

STUDIU PREDIMED ȘI FRUCTE USCATE

PREDIMED este acronimul unui studiu de intervenție nutrițională pe termen lung pentru a evalua eficacitatea dietei mediteraneene în prevenirea primară a bolilor cardiovasculare. Echipa de studiu PREDIMED reunește principalele grupuri de cercetare privind nutriția și bolile cardiovasculare din Spania, în total 16, distribuite în șapte comunități autonome. Coordonarea este realizată de la Spitalul Clnic (Universitatea din Barcelona) de Ramon Estruch și Miguel Бngel Martínez, de la Universitatea din Navarra .

PREDIMED a început în 2003 cu scopul de a furniza dovezi științifice cu privire la beneficiile cardiovasculare ale dietei mediteraneene sau ale componentelor sale principale, cum ar fi uleiul de măsline și nucile. Mai exact, este un studiu clinic care vizează studierea dacă dieta mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline extravirgin sau nuci previne apariția bolilor cardiovasculare (moarte de origine cardiovasculară, infarct miocardic și accident vascular cerebral), în comparație cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Deși acesta este obiectivul principal, studiul evaluează, de asemenea, efectele dietei mediteraneene asupra mortalității globale și a incidenței insuficienței cardiace, diabetului, cancerului, tulburărilor cognitive și a altor boli neurodegenerative.