Ceaiul verde a fost popular printre băutorii de ceai din Asia de secole. Este o componentă cheie a medicinei tradiționale din China și a fost venerată pentru beneficiile sale pentru sănătate. Astăzi, este una dintre cele mai consumate băuturi din India și China până în Statele Unite și America de Sud.

Acest ghid definitiv vă va arăta tot ce trebuie să știți despre ceaiul verde. Aflați cum se face ceaiul verde, aflați despre beneficiile sale pentru sănătate și descoperiți noi arome și soiuri.

pentru

Elementele de bază ale ceaiului verde

Ceaiul verde este făcut din frunzele plantei de ceai Camellia sinensis. Frunzele acestei plante de ceai sunt, de asemenea, utilizate pentru a face ceai alb, ceai oolong, ceai pu-erh și ceai negru.

Aceste ceaiuri sunt cunoscute sub numele de ceaiuri adevărate, deoarece sunt singurele tipuri de ceai care sunt produse folosind frunzele plantei de ceai adevărate. Toate celelalte tipuri de ceai sunt preparate folosind frunzele, tulpinile, florile și rădăcinile altor plante, cunoscute sub numele de ceaiuri din plante.

Ceaiul verde este în general de culoare galben deschis până la verde pal. Ceaiul verde Matcha este excepția, cu o nuanță verde bogată și vibrantă. Ceaiurile verzi pot avea o aromă de legume sau pământ, în funcție de procesul de producție și de origine.

În general, ceaiul verde este considerat erbaceu și blând în comparație cu ceaiurile mai puternice, cum ar fi ceaiul negru.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde

Susține sănătatea inimii

Ceaiul verde este plin de antioxidanți cunoscuți sub numele de polifenoli și catehine care vă pot proteja sănătatea inimii. Acești antioxidanți acționează pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a reduce riscul formării cheagurilor de sânge și a atacurilor de cord.

Polifenolii din ceai pot ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Ceaiul verde ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului, cunoscut sub numele de colesterol LDL, care a fost legat de bolile de inimă.

Una dintre cele mai semnificative dovezi ale puterilor ceaiului verde pentru sănătatea inimii este concluzia unui studiu amplu pe 40.530 de persoane din Japonia.

Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că persoanele care au băut cel puțin o ceașcă de ceai verde pe zi aveau un risc mult mai mic de mortalitate prin boli cardiovasculare.

Accelerează pierderea în greutate

Extractul de ceai verde este renumit în industria slăbirii. Aceste forme extrem de concentrate de ceai verde sunt vândute ca ajutoare pentru scăderea în greutate, care ajută oamenii să slăbească mai repede.

Catechinele din ceaiul verde cresc nivelurile de energie, accelerează metabolismul și îmbunătățesc funcția hepatică. Accelerând rata metabolică, corpul tău arde grăsimea pe care o depozitează mai repede, ceea ce înseamnă că slăbești mai repede.

În esență, ceaiul verde accelerează oxidarea grăsimilor. Aceste catehine de ceai ajută, de asemenea, ficatul să descompună grăsimile în energie, ceea ce poate contribui la îmbunătățirea performanței atletice și a rezistenței.

Este important de reținut că cercetările arată că ceaiul verde tinde să funcționeze mai bine pentru unele etnii. Persoanele de origine asiatică au prezentat rezultate mai bune atunci când vine vorba de ceaiul verde și accelerarea pierderii în greutate.

Impactul ceaiului verde asupra metabolismului poate fi, de asemenea, slăbit atunci când este combinat cu cofeina. Cercetătorii recomandă consumul a mai puțin de 300 de miligrame de cofeină pentru a păstra efectele de slăbire ale ceaiului verde.

Ceaiul verde este un ajutor excelent pentru pierderea în greutate atunci când este utilizat ca înlocuitor al băuturilor răcoritoare cu zahăr, indiferent de etnia ta.

Poate preveni cancerul

În ultimii ani, ceaiul verde a apărut ca un potențial agent de combatere a cancerului. Institutul Național al Cancerului a publicat o fișă informativă despre efectele ceaiului verde asupra cancerului.

Fișa informativă detaliază o meta-analiză a numeroase studii pe animale și de laborator care arată că ceaiul verde ajută la prevenirea răspândirii tumorilor.

Cercetările arată că consumul a cel puțin trei căni de ceai verde poate ajuta la prevenirea mutațiilor în celulele cauzatoare de cancer. Aceste proprietăți de prevenire a cancerului sunt atribuite în primul rând puternicilor antioxidanți din frunzele de ceai.

Ceaiul verde conține un antioxidant cunoscut sub numele de EGCG sau epigallocatechin gallate. Această catehină de ceai combate radicalii liberi, care pot provoca stres oxidativ și anumite tipuri de cancer. Deteriorarea oxidativă este în esență forma de oxid a corpului în care apare deteriorarea celulelor și procesele corpului sunt perturbate.

Cercetările sunt încă în desfășurare, dar studiile au arătat că ceaiul verde poate ajuta la prevenirea creșterii sau dezvoltării cancerelor precum cancerul de prostată, cancerul de sân și cancerul ovarian.

Ceaiul verde poate ajuta la reducerea riscului de cancer, dar nu este un tratament real pentru cancer. Majoritatea cercetărilor arată că rezultatele depind de doze moderate până la mari de ceai verde. Ceaiul verde trebuie consumat în mod regulat pentru a obține aceste rezultate.

Protejează sănătatea creierului

Ceaiul verde poate ajuta la protejarea creierului de boli neurologice precum boala Alzheimer și boala Parkinson. Unele studii au arătat că ceaiul verde încetinește regresia memoriei și poate chiar îmbunătăți memoria.

Ceaiul verde poate îmbunătăți, de asemenea, cunoașterea spațială și poate crește capacitatea creierului de a procesa noi informații mai târziu în viață.

Poate regla zahărul din sânge

Ceaiul verde are proprietăți antiinflamatorii care reduc inflamația în artere și îmbunătățesc circulația prin vasele de sânge.

Un studiu publicat de Diabetes and Metabolism Journal a constatat că persoanele care beau șase căni de ceai pe zi aveau un risc cu 33 la sută mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. Alte studii au arătat efecte pozitive asupra diabetului, cu doar două căni de ceai verde pe zi.

Cercetătorii cred că ceaiul verde ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină a organismului. Pentru persoanele cu diabet, consumul de ceai verde îi poate ajuta să producă insulină mai eficient.

Conținutul de cafeină din ceaiul verde

Ceaiul verde conține între 25 și 35 de miligrame de cofeină. Ceaiul verde Matcha conține cantități mai mari de cofeină, între 40 și 60 de miligrame. Frunzele de ceai verde conțin, de asemenea, un aminoacid cunoscut sub numele de l-teanină.

L-teanina crește gradul de conștientizare și vigilența mentală fără efectele secundare nervoase ale cofeinei. Acest aminoacid încetinește absorbția cofeinei, rezultând o creștere a energiei pe termen lung.

Efecte secundare ale ceaiului verde

Ceaiul verde este sigur atunci când este consumat cu măsură. Experții recomandă limitarea consumului de ceai verde la cinci până la șase căni pe zi. Majoritatea efectelor secundare negative sunt cauzate de cofeina prezentă în ceaiul verde.

Dureri de stomac

Ceaiul verde poate crește acidul din stomac datorită compușilor cunoscuți sub numele de taninuri. Prea mult acid în stomac poate provoca probleme digestive, crampe și reflux acid.

Acest lucru apare de obicei atunci când ceaiul verde este consumat în cantități excesive sau când este preparat cu apă prea fierbinte. Pentru a evita acest efect secundar, pregătiți ceai verde cu apă între 150 și 180 F. De asemenea, se recomandă să beți ceai verde cu alimente și nu pe stomacul gol.

Deoarece ceaiul verde conține cofeină, are un ușor efect laxativ. Consumul de prea mult ceai verde poate provoca diaree. Persoanele cu sindrom de colon iritabil ar trebui să evite ceaiul verde.

Dureri de cap

Cofeina din ceaiul verde poate provoca dureri de cap dacă sunteți sensibil la cofeină. Evitați să beți ceai verde în fiecare zi dacă suferiți de dureri de cap cronice sau migrene.

Dificultăți de somn

Ceaiul verde conține l-teanină și cofeină, doi compuși care sunt minunați pentru stimularea energiei, dar nu atât de minunați pentru dormit. Cantitatea ușoară de cofeină din ceaiul verde vă poate menține treaz dacă o beți chiar înainte de culcare. Vă recomandăm să beți ceai verde cu cel mult 5 ore înainte de culcare, pentru a evita tulburările de somn.

Sarcina

Ceaiul verde conține compuși precum taninurile și cofeina care au fost legate de riscuri crescute în timpul sarcinii. Cofeina poate trece prin laptele matern, deci consumul acestuia trebuie controlat. Experții recomandă nu mai mult de două căni de ceai verde pe zi în timpul sarcinii sau alăptării.

Procesul de producere a ceaiului verde

Frunzele de ceai verde sunt recoltate manual și transportate imediat la o instalație de prelucrare la fața locului. Aici, frunzele sunt ofilite în lumina soarelui pentru a reduce conținutul de umiditate.

Frunzele sunt apoi fierte într-o tigaie sau aburite la temperaturi ridicate pentru a induce uscarea. În timpul procesului de uscare, stăpânii de ceai rulează frunzele în perle sau crenguțe lungi, în funcție de varietatea ceaiului verde.

Tipuri de ceai verde

Există două tipuri principale de ceai verde: cele care provin din China și cele care provin din Japonia. Printre aceste ceaiuri verzi, există mai multe tipuri, care pot fi caracterizate prin diferențe de gust și de producție.

Ceaiuri verzi chinezești

China este cel mai mare producător de ceai verde. Ceaiurile verzi chinezești sunt uscate folosind gătitul în tigaie, expunerea la soare sau prăjirea. Acest lucru conferă ceaiurilor verzi chinezești o aromă prăjită și pământească, distinctă de ceaiurile verzi japoneze.

Există mai multe varietăți de ceai verde chinezesc, dar le vom analiza pe scurt aici.

Longjing

Cel mai popular tip de ceai verde chinezesc este Longjing, cunoscut și sub denumirea de Wells Dragon (Dragonwell). Ceaiurile verzi Jing sunt considerate de calitate premium și tind să fie mai scumpe decât alte ceaiuri verzi. Frunzele de ceai pentru Long Jing sunt recoltate doar o dată pe an.

Acest ceai verde are o culoare verde jad atunci când este preparat. Oferă o aromă de nuci și vegetală cu un finisaj neted. Când ceaiul de frunze libere este infuzat în apă fierbinte, acesta emite o aromă îndrăzneață, ușor menta.

Praf de pușcă - Praf de puşcă

Ceaiul verde cu praf de pușcă este ușor format în granule mici de către meșteșugarii ceaiului. Aceste granule seamănă cu aspectul boabelor de praf de pușcă. Ceaiul a fost produs pentru prima dată sub dinastia Tang. Ceaiul verde cu praf de pușcă este unul dintre puținele ceaiuri verzi chinezești care se prepară la abur.

Ceai verde japonez

În Japonia, un proces de aburire este utilizat în loc de prăjire sau gătit în tigaie pentru a usca frunzele de ceai verde. În Japonia, unele ceaiuri verzi sunt cultivate la umbră în ultimele câteva săptămâni înainte de recoltare. Acest lucru ajută la conservarea clorofilei care conferă acestor ceaiuri o nuanță verde vibrantă.

Ceaiurile verzi japoneze conțin concentrații mari de aminoacizi care conferă ceaiului o aromă umami. Iată câteva dintre cele mai populare ceaiuri verzi japoneze.

Matcha

Matcha este creat atunci când frunzele de ceai verde sunt măcinate într-o pulbere fină. Ceaiul verde Matcha este considerat unul dintre cele mai sănătoase, deoarece întreaga frunză este consumată de consumatorii de ceai. Băutura este preparată în mod obișnuit ca un latte matcha sau în mod tradițional conform principiilor ceremoniei ceaiului japonez.

Sencha

Ceaiul verde Sencha este cultivat în provincia japoneză Shizuoka. Este cel mai popular ceai verde japonez și este adesea băutura găsită în restaurante și cafenele. Frunzele Sencha sunt de obicei în formă de ac și au o aromă fructată și de nucă.

Există mai multe tipuri diferite de sencha, inclusiv gyokuro, asamushi, chumushi, fukamushi și uji sencha. Gyokuro este cel mai exportat ceai verde din Japonia și are o culoare verde smarald. Are un corp bogat și o notă satinată cu arome sărate și dulci.

Genmaicha

Un alt ceai verde japonez popular este genmaicha. Acest ceai verde amestecă frunzele de ceai cu boabe de orez prăjite. Rezultatul este o aromă prăjită, cu mult corp și corp bun. Ceaiul verde Genmaicha este iubit de persoanele care se bucură de arome robuste și pot fi folosite ca înlocuitor pentru cafea.

Du-te verde cu ceai

Nu întâmplător ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Gama largă de arome cu note de iarbă și alge și note fructate și florale fac ca băutura să fie potrivită pentru toate gusturile.

Beneficiile sale pentru sănătate sunt uimitoare, iar consumul de doar o ceașcă pe zi poate contribui la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Descoperă arome noi și descoperă bucuria de a bea ceai cu ceai verde.