Mese de vacanță (c) Pixabay

idei

Aceștia sunt aliații gustoși ai meniurilor noastre de vacanță. Conform dorințelor noastre, fructele și legumele proaspete joacă meniul gourmet sau sunt mai ușoare pentru a ne permite să ne echilibrăm dieta.

Cele 5 taste ale unui meniu festiv ușor și gourmet:

  1. Înainte de a-ți întâmpina oaspeții și pentru a evita să te grăbești la aperitiv și tentațiile acestuia, răsfăță-te cu o gustare timp de o oră sau două înainte de a te trezi din nou: un fruct proaspăt, un iaurt sau brânză de vaci, o felie de pâine integrală.
  2. Alegeți o mulțime de fructe și legume proaspete pe tot parcursul mesei, mai ales ca gustare. Lasă-te să fii mulțumit rapid.
  3. Ai grijă de prezentare: o picătură de ierburi proaspete, tăiței de legume, culori contrastante. Plăcerea începe cu ochii! (Recetilandia: p)
  4. Modificați metodele de gătit (wok, abur, cuptor.). Acest lucru vă va permite să oferiți diferite texturi (clare și pufoase, s-ar spune la televizor), dar, de asemenea, reduce cantitatea de grăsime.
  5. Oferiți multă apă minerală. Apele plate și strălucitoare ale corturilor sunt adesea în culori festive în această perioadă a anului, așa că bucurați-vă de ele.

Fructele și legumele esențiale ale meselor noastre de vacanță:

Legume de iarnă (c) Pixabay

Napi, țelină, praz, bietă, dovleac, cartofi. E timpul să gătești legumele de iarnă. Pe partea de fruct, adăugați o notă exotică deserturilor dvs. cu carambola, mango, papaya, rodie?

    Ciuperci (ceps, ciuperci.): Cu un buchet frumos de patrunjel și usturoi proaspăt, este tigaia ideală pentru a însoți păsările de curte sau vânatul. Gândiți-vă la ciupercile cu cap mare pentru ciupercile umplute cu foie gras.

Faceți clic aici pentru a afla toate rețetele mele cu ciuperci .

    Maro: Cu carnea sa moale, făinoasă, prăjită sau gătită ca umplutură, este o parte esențială a preparatelor de vacanță. Acesta este momentul potrivit pentru a vă bucura de ultimele fructe ale sezonului.

    Faceți clic aici pentru a afla toate rețetele mele cu castane .

    L’endive: Simplitatea și gustul ușor amar al andivei gătite nu pot fi niciodată suficient de lăudate - o bucurie pentru a trezi palatul.

    Faceți clic aici pentru a afla toate rețetele mele cu andive .

    Cartoful: De la rochia de țară la rochia de seară, există un singur pas. Alegeți dintr-o varietate de înaltă calitate (Horn of Paste, Ratte, Pompadour.) Sau o varietate de culori (Vitelotte, Plum, Blue Belle, Bleue d’Auvergne.).

    Faceți clic aici pentru a afla toate rețetele mele cu cartofi .

    Citrice: La fel ca lămâia, o rază esențială de soare în preparatele noastre cu fructe de mare.

    Faceți clic aici pentru toate rețetele mele cu portocale, cu lămâi, cu grapefruit, cu clementine .

  • Ananas: Sucos și dulce, aduce o notă exotică desertului, atât simplu, cât și prăjit. faceți clic aici pentru a descoperi toate rețetele mele cu ananas .

Fructe de iarnă (c) Pixabay

Pentru a termina masa pe o notă proaspătă, gândiți-vă la fructele de sezon: ananas, mango. Ca să nu mai vorbim de fructele uscate sau înghețate (portocale, maronii glacés). Mai bine: lipiți-le pe frigarui, prăjite sau flambate. Sau optați pentru o fondu de ciocolată și fructe proaspete!

Pentru o notă decorativă, cereți florarului dvs. frunze de ferigă și ramuri mici de brad.

Alegeți un meniu ușor și gourmet

Cu fructe și legume proaspete, creați un meniu festiv care rimează ușor. Fără a renunța la plăcerea mesei. Serviți, de exemplu:

  • Ca gustare: scoici cu o julienne de legume la aburi sau andive gătite.
  • Într-un vas: un somon cu ierburi fierte în papillote sau aburit pentru a înlocui curcanul tradițional. Pentru a o însoți, un tian vegetal sau un piure de varză.
  • Pentru desert, un duo de salate de fructe: realizate cu fructe din regiunile noastre (mere, pere, clementine, kiwi.) și fructe exotice (mango, rodie, fructul pasiunii, ananas.).

Dincolo de efectul surpriză, această plecare plină de bucurie de la tradiție are multe avantaje. În primul rând, bufet (sau cina aperitiv ) permite bucătarului să se bucure la maxim de seara, deoarece totul este pregătit chiar înainte de sosirea oaspeților. Verrines, linguri de aperitiv, paine prajita de dovlecei, felii de sfeclă roșie cu brânză proaspătă, aperitive de cartofi cu frisca si caviar, Tăvi de cicoare cu rillete de ton de casă, mini muscaturi de matca, frigarui de peste sau carne cu fructe si legume

Frigărui (c) Frigărui Marysckin

Opțiunea de tip bufet îi pune pe toți în largul lor - apetitul gurmand și moderat sunt liberi să se servească după bunul plac. Adio solemnității de așteptare a preparatelor și lăsați loc coexistenței, jocurilor, concursurilor și unei atmosfere muzicale.