Știri Arauca Știri
Meniu principal
  • start
  • Economie
  • Opinie
  • Persoane
  • Divertisment
  • Modă
  • Acasă
  • Opinie
  • Imagining Futures - Coloana lui Moisés Wasserman - Columnistii - Opinie

imagining

Imagining Futures - Coloana lui Moisés Wasserman - Columnistii - Opinie

Era noastră este pesimistă (și nu mă refer doar la epoca covid-19). Cei care își imaginează viitorul îl vopsesc de obicei în gri închis. Există evoluții tehnologice care se apropie în tăcere și pot schimba radical societatea de mâine. Una dintre ele este construirea de reactoare nucleare de fuziune, care ar pune capăt utilizării combustibililor fosili; altul, calculul cuantic (pentru a comenta cu altă ocazie); încă unul, producția industrială de carne și proteine ​​animale sintetice.

Știu că sună ciudat și se fac glume despre asta, dar este o chestiune foarte serioasă. Consumul de carne de animale a fost decisiv în dezvoltarea speciei noastre. În urmă cu aproximativ două milioane și jumătate de ani, maimuțele au început să-și completeze dieta cu carne. De-a lungul timpului, dimensiunea maxilarelor lor a scăzut (ceea ce a făcut mai ușor să vorbească) și creierul lor a crescut (ceea ce a ușurat alte lucruri). În urmă cu 200.000 de ani, grupuri de vânători și culegători descendenți din aceste maimuțe au migrat în jurul lumii, cu instrumente de piatră care le permiteau să vâneze și să taie carnea produsă de vânătoare în bucăți mici. Cu doar 10.000 de ani în urmă, ei au domesticit animalele și plantele care le serveau drept hrană. A fost cea mai mare revoluție din istorie.

Oamenii întâlnesc fermentația din întâmplare și, de asemenea, o domesticim pentru a produce pâine, bere și vin, printre altele. Am inventat tehnici artizanale pentru ao folosi, dar detaliile sale biochimice au fost dezvăluite abia în 1940. Odată cu dezvoltarea rapidă a biochimiei, a biologiei moleculare și a geneticii, fermentația a intrat într-o nouă etapă în care este posibil să țintim microorganismele, cum ar fi drojdia, astfel încât devin adevărate fabrici biotehnologice de produse sofisticate. Una dintre ele este insulina: am consumat cea de porc și a fost nevoie de 50.000 de animale pentru a produce un kilogram. În 1982, FDA americană a autorizat producția de insulină umană în drojdie. Astăzi, tot ceea ce se consumă în lume se obține prin fermentare.

Deci, nu este surprinzător faptul că același lucru se poate face cu alte proteine. Cunoaștem genele și avem capacitatea de a reproduce produsele lor și chiar de a le îmbunătăți. Era „fermentației de precizie” a ajuns deja la noi. Puteți pune microorganismele să producă ceea ce comandați. Laptele poate fi înlocuit în curând la prețuri mult mai mici. Putem obține carne de la orice animal, care nu se distinge de cele pe care le consumăm astăzi și cu proprietăți nutriționale îmbunătățite.

Nu este o ficțiune de cinci sute de ani. Eventual, în 2030 vor exista deja plante în producție. Impactul ar fi echivalent cu o a doua domesticire. Costul proteinelor animale ar scădea dramatic, ar fi produs în fabrici din întreaga lume, punând capăt malnutriției și foametei. Animalele vor da faliment, lăsând suprafețe uriașe de teren a căror utilizare cea mai bună ar fi împădurirea, controlând astfel extinderea frontierei agricole și nivelul de CO2 atmosferic. Producția de gaze cu efect de seră de la animale ar înceta. Consumul de apă ar fi redus dramatic; Astăzi, 16.000 de litri de apă sunt investiți pentru a produce un kilogram de carne de vită. Schimbările în structura economică a societății ar fi mari, greu de prevăzut. Mai mult, omenirea ar face un salt etic radical încetând să omoare animale pentru a le mânca.

Crezi că acest lucru este doar gândirea cu dorință? Cine știe; funcționează deja, toate condițiile sunt în vigoare și este posibil să funcționeze foarte curând. În aceste timpuri, marile soluții apar din știință, nu sunt întâmplătoare sau neașteptate. Din lipsă de muncă nu vă faceți griji; vor exista întotdeauna noi probleme și provocări.