brocoli Este o legumă foarte apreciată pentru caracteristicile sale nutritive - conține vitamina C, A, E, acid folic, potasiu, calciu, magneziu, fier ... - și pentru că i se atribuie efecte benefice asupra sănătății, precum protecția împotriva diferitelor tipuri de cancer.

îmbunătățesc

Pentru a profita de marile sale calități, un grup de cercetători de la Școala de Ingineri Agricoli și Institutul de Biotehnologie Vegetală (IBV) al Universității Politehnice din Cartagena (UPCT) a conceput o modalitate de creștere a nivelului antioxidant, antiinflamator și anti -proprietăți cancerigene ale acestei legume într-un nou tip de broccoli cunoscut sub numele de bimi, care este un hibrid natural între varza verde chineză și broccoli.

Bimi are o aromă mai blândă decât cea a broccoli tradiționale și se remarcă prin eficacitatea sa în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cataractei

Cercetarea a analizat, de asemenea, modul în care corpul uman profită de compușii nutriționali din bimi, precum și efectul pe care îl poate supune proprietăților sale supunerea la diferite tratamente înainte de consum.

Concluziile în acest sens sunt foarte pozitive, deoarece cercetătorii au verificat că substanțele cu capacitate anticancerigenă din acest aliment sunt mai bine absorbite în comparație cu alte legume și că este posibil să se pregătească bimi în condițiile potrivite pentru a-l comercializa în formă de salate –alimente din gama a patra– sau pregătiți-le și prezentați-le gata de mâncare –alimente din gama a cincea–, fără a-și pierde proprietățile sănătoase.

Bimi este o legumă cultivată în regiunea Murcia, a cărei aromă este mai dulce și mai moale decât cea a broccoliului tradițional, bogată în substanțe nutritive esențiale pentru organism, precum fibre, calciu, acizi grași și proteine. În plus, potrivit experților, se remarcă prin eficacitatea sa în prevenirea bolilor cardiovasculare și dezvoltarea cataractei, printre alte proprietăți.