Uleiul de cocos: riscuri și beneficii

Unii îl consumă în dietele lor, în timp ce alții preferă să-și hidrateze pielea cu acest produs.

nutriției

Un videoclip de 50 de minute, intitulat „Uleiul de cocos și alte erori nutriționale”, de Dr. Karin Michels, profesor de sănătate publică la Harvard, înregistrat acum două săptămâni în timpul discursului său la o conferință la Universitatea din Freigburg din Germania, a devenit viral pe Youtube.

Și este că elprofesorul asigură în prezentarea ei că uleiul de cocos - de mulți considerat un aliment miraculos sau un „superaliment” - este într-adevăr „unul dintre cele mai proaste alimente pe care le poți mânca”, chiar numindu-l „otravă pură”.

Acest expert la Harvard recomandă oamenilor să nu ingereze ulei de cocos, pentru că susține că este chiar „mai periculos decât untura”.

Criticile lor se bazează pe acizii grași pe care îi conține, El spune că conținutul este de așa natură încât poate înfunda arterele, crește riscul bolilor coronariene, precum și crește colesterolul.

Pe de altă parte, American Heart Association (AHA) a realizat un studiu în iunie 2017 în care recomandă evitarea grăsimilor saturate conținute în uleiul de cocos, deoarece acestea cresc colesterolul „rău”.

Conform analizei, uleiul de cocos are 82% grăsimi saturate, un procent mult mai mare decât celelalte uleiuri. În plus, ingredientul nu conține fibre, iar substanțele vegetale sunt scăzute, ceea ce nu asigură un efect pozitiv asupra sănătății. Asa de, utilizarea acestuia trebuie să fie „în afara corpului”, pe păr sau pe piele, și nu în interiorul acestuia.

„Deoarece uleiul de cocos crește colesterolul LDL, o cauză a bolilor cardiovasculare și nu are efecte compensatorii favorabile cunoscute, vă sfătuim să nu îl utilizați”, a declarat AHA.

In aceeasi masura, American Heart Foundation și British Heart Foundation sunt de acord că ingerarea uleiului de cocos este periculoasă pentru sănătatea ta. Aceste organizații au efectuat studii care susțin că beneficiile sunt doar speculații și că nu există dovezi sau cercetări de calitate care să le demonstreze.

De asemenea, dr. Michels, director al Institutului pentru Prevenirea și Epidemiologia Tumorilor de la Universitatea din Fribourg, în Elveția, și profesor la Școala de sănătate publică Harvard TH Chan, afirmă că nu există studii științifice care să arate că aportul de ulei de cocos este benefic pentru sănătate.

Dieta Keto

La rândul său, Charmaine Alfonso Méndez, un nutriționist și dietetician din Puerto Rico, observă că uleiul de cocos a fost recunoscut pe scară largă pentru a ajuta la scăderea în greutate, pentru a facilita digestia și chiar pentru a accelera metabolismul.

"Cu toate acestea, consumul excesiv de acest tip de ulei ar putea fi mai dăunător sănătății decât benefic”, Susține El.

Nutriționistul subliniază că uleiul de cocos este utilizat pe scară largă în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau faimoasa „dietă cu conținut scăzut de carbohidrați”, cum ar fi dieta Keto.

„Dieta ketogenică, sau dieta Keto, este o dietă foarte scăzută în carbohidrați, care determină organismul să utilizeze proteine ​​și grăsimi pentru a furniza energia necesară în organism. Pe această dietă, consumul de grăsime crește, iar uleiul de cocos este o opțiune utilizată de persoanele care urmează acest tipar alimentar”, State.

Potrivit dieteticianului, este necesar să fii precaut, întrucât uleiul de cocos este foarte bogat în grăsimi saturate. Grăsimile saturate sunt cele care sunt solide în mod natural la temperatura camerei și lichide atunci când sunt încălzite. Aceste grăsimi se găsesc și în carnea roșie, laptele integral sau alte produse lactate precum brânza.

„O dietă bogată în grăsimi saturate duce la o creștere a colesterolului total, rău și bun (LDL și HDL), care poate provoca blocarea arterelor și riscul bolilor de inimă”, adăuga.

Nutriționistul susține că în această dietă, deoarece consumul de carbohidrați este atât de redus, nevoile de glucoză ale creierului nu pot fi acoperite și obligă organismul să caute surse alternative de energie.

„Din acest motiv, organismul va începe să mobilizeze proteinele și grăsimile stocate și va produce o substanță numită cetonă. Acesta este un combustibil substitut pentru creier, dar, în cantități mari, este toxic pentru organism și poate provoca amețeli, greață și respirație urât mirositoare.”, Avertizează El.

Dar veganii?

De asemenea, Madelene Gandía, instructor de dietă vegetariană și vegetariană, explică faptul că uleiul de cocos este un ulei vegetal, cunoscut și sub numele de unt de cocos.

„Este o substanță grasă care conține aproximativ 80% acizi saturați, extrasă prin presarea pulpei sau a cărnii de nucă de cocos. Este utilizat pe scară largă pentru a face săpunuri și creme. La temperatura camerei, este în general lichid, dar se solidifică rapid la rece ".

Recunoaște că uleiul de cocos este utilizat în gastronomia unor țări asiatice și în gătitul crud.

"Ulei de cocos se folosește și la prepararea brânzeturilor vegane, pe măsură ce întărește amestecurile. Când brânza se răcește, aceasta îi conferă duritate și o textură grasă ”, susține el.

Instructorul în dieta vegană și vegetariană susține că, totuși, preferă să nu folosească acest ulei în mese.

„Există controverse. Mulți medici și nutriționiști susțin că nu este sănătos și nu recomandă aportul acestuia. Asa de, Îl folosesc doar pentru utilizări externe, pentru piele și pentru păr”, Subliniază Gandía.

Controversa continuă

În timp ce discursul profesorului de la Harvard continuă să flutureze rețeaua și, în ciuda faptului că există o tendință clară în rândul medicilor și nutriționiștilor de a nu favoriza aportul de ulei de cocos, există încă controverse în comunitatea științifică internațională cu privire la beneficiile sau nu ale acestui lucru.

Există studii științifice efectuate separat în Europa, Canada și Statele Unite, printre alte țări, care recunosc că acizii grași conținuți în uleiul de cocos îmbunătățesc funcția creierului la acei pacienți cu Alzheimer moderat.

Alte studii susțin că ajută la scăderea convulsiilor la copiii cu epilepsie.

Asa de, La sfârșitul zilei, decideți dacă veți folosi ulei de nucă de cocos în dieta zilnică, dacă vreți să reduceți consumul sau să încetați să îl utilizați, deoarece ar putea fi dăunător sănătății dvs.