Informații generale
După cum am văzut deja, deși există un singur proces de fabricare a berii de bază, există diferite tipuri și clase de bere în funcție de tipul de apă utilizată, de proporțiile materiilor prime utilizate și de tulpina de drojdie folosită. Și unele variații procedurale în protocoale sau regimuri de timp și temperatură.
Culoarea: este determinată de materiile prime, în special de malț, deoarece culoarea mustului determină culoarea berii. Există malțuri deschise și malțuri întunecate. Dar munca făcută în camera de bucătărie sau partea fierbinte a procesului, compoziția apei folosite și celelalte materii prime influențează și culoarea. Tulpina de drojdie influențează și culoarea finală a berii
Spuma: Toată berea trebuie să aibă o spumă stabilă. Formarea spumei depinde de conținutul de dioxid de carbon și de proteinele pe care berea le conține în cele din urmă în suspensie.
Luminozitate și transparență: Berea trebuie să fie clară și strălucitoare. Turbiditatea într-o bere poate fi cauzată de deficiențe de filtrare, contaminare microbiologică de către bacterii sau drojdii sălbatice, prezența proteinelor grele care nu au fost îndepărtate în timpul procesului, degazare sau contaminare cu oxigen din cauza fisurilor din capac, reacții fotochimice datorate supraexpunerii la lumina soarelui
Conținut alcoolic și densitate sau extract: Gradul alcoolic, am menționat deja, este stabilit în Brewhouse și depinde de raportul dintre zaharurile fermentabile și carbohidrații nefermentabili cunoscuți sub numele de dextrine. Unele țări au reglementări guvernamentale pentru conținutul maxim de alcool din beri, deși acest lucru a dispărut sau a căzut în uz din cauza globalizării comerciale care a permis coexistența berilor din diferite țări și, prin urmare, este foarte frecvent să găsești beri pe piață conținut de alcool (3% - 4%) la berile europene cu 7% - 12% alcool. Dar producătorii trebuie să își definească tăria alcoolică în funcție de publicul către care este îndreptat produsul lor și să îl mențină uniform pentru a garanta o producție stabilă și întotdeauna cu aceleași caracteristici și conținut.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de bere
Consumul zilnic de bere, în cantități moderate, ne permite să profităm de proprietățile sale multiple și să beneficiem sănătatea noastră. Printre proprietățile berii am sublinia:
Reduce riscurile bolilor cardiovasculare.
Efecte protectoare împotriva unor tipuri de cancer.
Fiind foarte bogat în antioxidanți, ajută la întârzierea procesului de îmbătrânire.
Conținutul său de fibre ajută la corectarea problemelor de constipație.
Ajută la procesul de digestie și absorbție a nutrienților.
Este foarte diuretic.
Întârzie debutul menopauzei.
Stimulează pofta de mâncare.
Reduce șansele de anemie megaloblastică și malformații ale măduvei spinării.
Ajută la menținerea oaselor în stare bună.
MAI MULTE INFORMATII:
Berea este fabricată din materii prime naturale, cum ar fi orz, prin urmare are proprietăți excelente pe care nu le putem trece cu vederea niciodată. În plus, berea nealcoolică conține o altă serie de substanțe la fel de benefice pentru sănătate, precum malțul, care este prezent în cantități mari. Aceasta se obține din orz și ne oferă o infinitate de carbohidrați și vitamine de care organismul are nevoie. Dar această componentă nu este singura, există multe altele.
Hameiul este o altă componentă pe care o găsim într-o bere. Acesta este ceea ce îi conferă gustul caracteristic amar, dar are și alte beneficii, cum ar fi puterea sa relaxantă și de stimulare a poftei de mâncare în cazurile în care foamea nu este cu noi. Odată cu aceasta, drojdiile care sunt utilizate în producția de bere sunt foarte benefice pentru organism, deoarece sunt ciupercile care sunt utilizate în procesul de fermentare a acestei băuturi și care ne ajută să menținem un sistem digestiv în stare perfectă, ajutându-ne face să funcționeze mai bine.
Berea este o băutură carbogazoasă și, ca atare, conține gaze carbonice, dar cu calități oarecum deosebite, deoarece tipul de gaz pe care ni-l oferă este ceea ce face, ne ajută să îmbunătățim circulația sângelui și, odată cu acesta, procesul digestiv și de asimilare a nutrienților corpul. Nu uitați că conține și cantități mari de antioxidanți, recomandat pentru a menține celulele în stare perfectă.
Vitaminele joacă, de asemenea, un rol important în această băutură și, în mod specific, găsim cantități mari de vitamine aparținând grupei B, vitamina D, E și C, toate necesare în organism pentru funcționarea perfectă a fiecăruia dintre părțile sale. Prin urmare, este necesar să includem berea nealcoolică în dieta noastră. Deși știm deja că totul este în măsura sa corectă, nu trebuie niciodată.