informații

Jerky este carnea de vită care elimină cea mai mare parte a grăsimii și este tăiată în benzi sau tăiată în benzi subțiri. Carnea este marinată sau condimentată cu un amestec de condimente și sare și în final deshidratată și ambalată.

Carnea de vită nu este în general considerată un aliment sănătos, dar poate fi o sursă bună de proteine. Cu toate acestea, este aproape întotdeauna bogat în sodiu. Există tipuri mai sănătoase de sacadat, altfel este mai bine să mănânci sacadat doar ocazional.

informatii nutritionale

USDA oferă următoarele informații nutriționale pentru 1 cană (90 g) de bucăți sacadate.

  • Calorii: 369
  • Grăsimi: 23 g
  • Sodiu: 1870 mg
  • Hidrați de Carbon : 10g
  • Fibră: 2 g
  • Zaharuri: 8g
  • Proteină: 30 g

Carbohidrații în sacadat

O bucată de sac de vită conține aproximativ 82 de calorii și puțin peste două grame de carbohidrați. Acesta este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați. O mare parte din carbohidrații din carne de vită sacadată provin din zahăr (1,1 grame), iar unele provin din fibre (mai puțin de jumătate de gram).

Sarcina glicemică estimată a unei singure bucăți de carne de vită sacadată este o.

Mulți oameni mănâncă mai mult de o porție de sacadat atunci când gustă. O cană de sacadat are 369 de calorii, 30 de grame de proteine, 23 de grame de grăsimi și aproximativ 10 grame de carbohidrați.

Grăsimi în sacadat

Există aproximativ cinci grame de grăsime într-o singură bucată de sacadat. Grăsimea este un amestec de grăsimi saturate și grăsimi monoinsaturate.

Proteine ​​din carne de vită sacadată

Sacadele de vită sunt o sursă bună de proteine ​​care oferă aproape șapte grame pe bucată.

Micronutrienți în sacadat

O singură porție de carne de vită sacadată nu oferă vitamine sau minerale substanțiale, cu excepția sodiului.

O ceașcă de sacadat are aproximativ 537 miligrame de potasiu, 7 miligrame de zinc, dar și mai mult de 1800 de miligrame de sodiu. Informațiile nutriționale pot varia în funcție de ceea ce se folosește pentru aromatizarea cărnii de vită.

O ceașcă de sacadat este, de asemenea, bogată în fier, magneziu, vitamina B12 și colină

Considerații de sănătate

Consumul de carne roșie sau carne procesată a fost asociat cu probleme de sănătate, cum ar fi un risc crescut de unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, este dificil să știi cu siguranță cât de rău este carnea roșie sau procesată pentru sănătatea ta, deoarece studiile care arată această asociație indică, de asemenea, că persoanele care mănâncă mai multă carne roșie tind, de asemenea, să aibă obiceiuri mai nesănătoase decât cei care nu o consumă.

Jerky are, în general, mai puține grăsimi decât carnea roșie proaspătă, poate fi în continuare o sursă substanțială de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate. Deoarece sacadatul de vită este în general bogat în sodiu, este posibil să nu fie o alegere bună pentru persoanele care au tensiune arterială crescută sau cărora li s-a spus să evite sarea și sodiul.

Intrebari obisnuite

Este sacadat pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați?

La fel ca orice carne, sacadatul de vită are un conținut scăzut de carbohidrați, deci se va încadra într-o dietă săracă în carbohidrați ca gustare. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că este bun pentru orice dietă. Este sărac în carbohidrați.

Care sunt alte tipuri de sacadat?

Jerky poate fi, de asemenea, preparat cu păsări de curte, cum ar fi curcan sau pui, vânat sălbatic, cum ar fi carne de vânat, sau versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale cărnii roșii, cum ar fi elanul sau bizonul. Somonul sacadat este destul de popular și nu conține toate grăsimile saturate. Aceste forme alternative de sacadat sunt încă bogate în proteine, dar au un profil de grăsime mai sănătos. Cu toate acestea, pot fi în continuare bogate în sodiu, cu excepția cazului în care cumpărați în mod specific o marcă făcută cu ingrediente cu conținut scăzut de sodiu.

Sunt nitriți răi pentru mine?

Multe mărci sacadate de carne de vită folosesc azotitul de sodiu ca conservant. Nitritul de sodiu a fost prezentat ca un posibil motiv pentru care consumul de carne procesată poate provoca cancer. Nitrații sunt prezenți și în alte alimente, cum ar fi unele legume, fructe și produse lactate, deci este greu de știut cu siguranță, dar probabil nu este ceva de care trebuie să vă faceți griji.

Rețete și sfaturi de pregătire

Jerky este vândut în majoritatea magazinelor care vând orice tip de mâncare. Magazinele alimentare și magazinele de vânzare comercializează, de asemenea, carne de vită. Dacă trebuie să vă urmăriți aportul de sare, căutați mărci cu conținut scăzut de sodiu. Carne de vită făcută cu carne de vită hrănită cu iarbă poate avea un profil de grăsime mai sănătos și poate fi în continuare bogată în proteine ​​și foarte scăzută în carbohidrați.

Deshidratarea este un mod foarte vechi de conservare a alimentelor și, atâta timp cât se face corect, sacadatul poate fi depozitat la temperatura camerei destul de mult timp, deși trebuie încă ambalat corespunzător. Păstrați carnea uscată într-un spațiu rece și uscat și puneți la frigider orice carne uscată rămasă după deschiderea ambalajului.

A face propriul tău carne de vită sacadat acasă nu este dificil și este o modalitate bună de a controla toate ingredientele și conținutul de sodiu. Un deshidratator este perfect pentru a face carne de vită sacadată, dar vă puteți rula cuptorul la foc mic și puteți obține rezultate similare.

Cea mai mare preocupare cu producția sacadată este potențialul de contaminare cu salmonella și E. coli. Deoarece dezhidratatoarele nu încălzesc carne suficient pentru a ucide bacteriile, Departamentul Agriculturii din SUA sugerează încălzirea cărnii sacadate într-un recipient intern. temperatura de 165 grade Fahrenheit înainte de deshidratare. De asemenea, este o idee bună să păstrați sacadat de casă în frigider pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Alergii și intervenții

Dacă aveți alergie la carne, ar trebui să evitați sacadatul de carne de vită. Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, dacă simțiți un nas înfundat sau dacă nasul începe să curgă după ce ați mâncat carne, este posibil să aveți o alergie la carne. De asemenea, vă puteți simți greață sau puteți dezvolta o erupție pe piele.

Dacă suspectați o alergie la carne, evitați sacadatul și primiți sfaturi personalizate de la un medic calificat.