Fulgii de porumb, dezvoltați la sfârșitul anilor 1800, au devenit primele cereale de mic dejun gata consumate disponibile în comerț în 1906. Cele mai populare mărci de fulgi de porumb le prepară din porumb măcinat, aromă de malț și zahăr și conțin vitamine și minerale adăugate. În timp ce sunt un mic dejun de familie, fulgii de porumb pot fi, de asemenea, mărunțiți și folosiți ca înlocuitor pentru pesmet sau ca topping pentru tocană sau feluri de mâncare cu paste.
Un aliment fără grăsimi
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), o porție de 1 cană de fulgi de porumb uscați conține 100 de calorii. Niciuna dintre aceste calorii nu provine din grăsimi - fulgii de porumb nu conțin grăsimi sau grăsimi saturate. De asemenea, nu conțin colesterol. O ceașcă de fulgi de porumb cu 1/2 ceașcă de lapte degresat poate fi folosită ca mic dejun sau gustare pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu calorii controlate.
Conținutul de carbohidrați
Fiecare cană de fulgi de porumb conține 24 de grame de carbohidrați, cu 1 gram de fibre dietetice și 2 grame de zaharuri simple. Bărbații adulți între 19 și 30 de ani ar trebui să mănânce 34 de grame de fibre pe zi, în timp ce femeile de aceeași vârstă au nevoie de aproximativ 28 de grame. Pentru acești oameni, o ceașcă de fulgi de porumb ar satisface 2,6% din necesitățile de fibre ale unui bărbat și 3,5% din cele ale unei femei. Bărbații și femeile în vârstă necesită mai puține fibre pe zi, iar o ceașcă de fulgi de porumb îndeplinește puțin mai mult din necesarul zilnic de fibre.
Puțină proteină
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor raportează că un bărbat ar trebui să mănânce 56 de grame de proteine pe zi, iar o femeie 46 de grame. Fulgii de porumb conțin 2 grame de proteine în fiecare ceașcă. Această cantitate satisface 3,5% din necesarul zilnic de proteine al unui bărbat și 4,3% din necesarul unei femei.
Îmbogățit cu vitamine
Fulgii de porumb sunt îmbogățiți cu vitamine B, pierdute în timpul procesului de fabricație, și îmbogățite cu vitamine suplimentare care nu sunt prezente în mod normal în porumb, inclusiv vitamina D și vitamina B-12. Cantitățile de vitamine dintr-o porție de fulgi de porumb pot varia foarte mult. Unele nume de marcă conțin 10% până la 15% sau mai mult din doza zilnică recomandată, sau ADR, de vitamine A, C sau D pentru un adult pe o dietă de 2.000 de calorii și mai mult de 20% din ADR pentru tiamină, acid folic, vitamina B-12, niacină, riboflavină și vitamina B-6.
Fortificat cu minerale
Fulgii de porumb sunt îmbogățiți cu fier, deși trebuie să verificați eticheta nutrițională pentru a determina cât este într-o anumită marcă. Mărcile care conțin 8 mg de fier într-o porție de 1 cană asigură 100% din necesarul zilnic al unui bărbat de fier și 44% din cantitatea pe care o femeie ar trebui să o mănânce pe zi. Fulgi de porumb conțin în mod obișnuit aproximativ 45 de miligrame de potasiu per cană, aproximativ 1% din DZR pentru un adult.
Mai multe articole
Diferența dintre tărâțele de grâu și germenii de grâu →