slăbi

Așa cum v-am spus săptămâna trecută că am petrecut o zi întreagă gătind ca să mă țin la dietă, pentru că un cititor restrâns este încă uimit întrebându-se unde este misterul tuturor acestor coluziuni și anume că m-am implicat în dieta mediteraneană, și nu am spus finalul poveștii, adică toată acea varietate de feluri de mâncare avea o destinație imediată: dulapul congelator.

Înghețarea este marele aliat al bucătarilor singuri și eu folosesc genul masculin în sensul său generic, pentru că astăzi, din fericire sau din păcate, oamenii singuri nu sunt doar bărbați, ci există și legiuni de femei care trăiesc singuratatea domestică.

Și nu este ușor, pentru că dacă vrem să menținem o anumită demnitate la domiciliu (problemele afective și sociale nu corespund acestei secțiuni), aceasta implică un anumit efort, care se realizează doar printr-un mare simț al organizării.

Oricât de mult ne place să gătim, nu cred că cineva vrea să-și pregătească o agapă în mijlocul zilei de lucru și totuși ne amintim cu toții cum, când am ajuns la casa părinților noștri, un asalt rapid asupra frigiderului ar fi rezolva transa.

De ce nu putem face același lucru în propria noastră casă?
Ei bine, pur și simplu pentru că nu mai avem acea tată care a păstrat gelos în „Frigidaire” crochetele care au rămas din ziua precedentă, bulionul de tocană pe care l-au mâncat la prânz sau ingredientele salatei pe care el intenționa să o facă pentru masa de seara.

Cu toate acestea, dacă ne planificăm bine frigiderul, combinatul, care este ceea ce luăm acum, nu ne va fi dor de bătrânul bucătar al părinților, sau de iubita noastră mamă, sau chiar de disprețuita noastră fostă soție/soț.
Desigur, din când în când va fi necesar să te îmbraci ca o oală de negustor, să organizezi gambuza întregii călătorii.

În altă zi vom vorbi despre planificarea achiziției, ceva fundamental dacă nu vrem să transformăm frigiderul într-un coș de gunoi, dar astăzi trebuie să oferim câteva sfaturi despre congelate.

Există multe cărți foarte bune despre îngheț, dar nu știm întotdeauna de unde să începem, așa că iată câteva sfaturi pentru a începe această specialitate.

Primul lucru de știut este că, înainte de a îngheța tocană, trebuie să fie complet rece.

De exemplu: facem o oală cu cuscus, mâncăm în acea zi, o lăsăm să se răcească și noaptea o împărțim în tăvi individuale, astfel încât în ​​fiecare zi să putem schimba meniul. Este recomandat să aveți și un recipient special pentru două porții, astfel încât să nu știți niciodată unde sare iepurele.

Legume: pot fi cumpărate deja congelate, care oferă mult joc și își mențin toate vitaminele, sau le cumpără proaspete, le blanchesc în apă clocotită cu sare, lasă-le să se răcească complet și congelează.

Condimente proaspete: pot fi congelate uscate (eu folosesc recipientele rolelor fotografice, sunt o măsură perfectă), sau, de asemenea, în suspensie. Adică, într-o găleată de gheață punem, de exemplu, busuioc tocat, umplem cu apă, iar când vrem să folosim punem direct un cub de apă parfumată.

Puteți vedea rețeta făcând clic pe Chifteluțe dietetice.

Dacă sunteți interesat să citiți mai multe despre acest subiect, faceți clic pe pictograma Căutare (colțul din dreapta sus al ecranului) și scrieți cuvântul în studiu. De asemenea, vă recomandăm să consultați La Dieta del Cantábrico