Obiecte de călătorie

„Licitarsko Srce”, care sunt chiar realizate din metale nobile, au fost o pomană dulce și sunt acum un obiect decorativ simbol al țării balcanice

Cei mai reprezentativi biscuiți ai Croației au fost declarați patrimoniu imaterial al umanității

acum

Josep M. Palau Riberaygua

Tradiția exprimării iubirii sau afecțiunii cu desene sau obiecte în formă de inimă este practic universală. După toate probabilitățile, din cauza goalei de pulsații pe care o simți în prezența persoanei iubite, în special în cele mai tandre și impresionabile momente ale vieții. Din acest motiv, în multe culturi, emoția a fost transformată într-un tip de obiect care poate fi dat persoanei care face obiectul devoțiunii noastre. În cazul Europei, tradiția Realizarea de inimi de patiserie comestibile datează din Evul Mediu, în special din secolele XVI și XVII, când în diferite mănăstiri din regiune care cuprindeau jumătatea estică de la Alpi la Zagreb - actuala capitală croată - au început să fie produse din matrițe din lemn bogat sculptate și ornamentate. Aceste mulaje sunt astăzi relicve autentice care sunt apreciate cu cifre astronomice, dar la vremea lor au servit la crearea unui tip de prăjitură care a fost dat celor săraci ca pomană plină de calorii.

Încetul cu încetul, atât ingredientele, cât și obiectul acestor inimi au evoluat și, până în secolul al XVIII-lea, ele erau deja deosebit de populare în întreaga lume. Centura Panonică, mai ales nordul și centrul Croației. În orașe precum Zagreb, Karlovac sau Varaždin Licitarsko Srce sau "inimi tandre", precum și în Marija bistrica, un faimos loc de pelerinaj marian croat, deoarece păstrează o fecioară neagră medievală.

„Inimile tandre” croate au început ca o pomană calorică dată săracilor

Dar, în ciuda acestei ultime legături cu originea sa religioasă, numele obiectului indică deja schimbarea sa de utilitate: Licitarea, în limba croată, ar putea fi interpretată ca licitație sau vânzare. Prin urmare, o inimă tandră ar fi una care caută un proprietar sau care se dă cuiva. Așa că acest dulce croat a trecut de la umplerea burții săracilor la satisfacerea altor nevoi ale iubitorilor.

Biscuiții meșteșugari au fost inițial fabricați de meșteri meșteri sau medičar eu, Întrucât în ​​compoziția sa, acest ingredient și ghimbir au fost folosite mai presus de toate, ceea ce i-a conferit o notă picantă, precum și acționând ca un antiseptic natural. Când tehnica de elaborare a trecut de la călugări la patiserii, au fost încorporate matrițe din cupru și aluminiu pentru a le înlocui pe cele din lemn, inspirate din munca producătorilor de lumânări și obiecte din ceară.

Originile

La început, fursecurile îndrăgostiților erau făcute cu miere și ghimbir și ulterior s-a aplicat stratul de zahăr glazură

Poate de aceea au fost introduse diferite variante în rețetă, cum ar fi stratul de zahăr glazură care conferă prăjiturilor un finisaj roșu cerulean lucios. Această suprafață este perfectă pentru toate tipurile de variații decorative și filigranate, în unele cazuri cu precizia unui aurar, care sunt apoi trecute prin cuptor la temperatură ridicată, crescând senzația de glazură și conferind întregului consistența rocii solide. Cu alte cuvinte, iubitorii le pot da acest lucru ca semn de afecțiune, dar nu este o idee bună să o mănânci, dacă nu se dorește o bună indigestie sau o vizită la dentist. De fapt, nimeni în mintea lor dreaptă nu cumpără astăzi o Inimă Tindere cu intenția de a o mușca, deoarece funcția sa principală este decorativă și de multe ori este chiar prezentată în cutii de bijuterii. De fapt, există și fabricate din metale nobile.

Cadoul dulce pentru îndrăgostiți poate lua multe forme, nu doar inima

O vom găsi, de asemenea, cu diferite forme, cum ar fi păsări, potcoave sau cai, în special în perioada Crăciunului, când sunt folosite ca ornament de copac. Într-o versiune cu crustă de dimensiuni mari și mai ușoare, este de asemenea obișnuită ca tort de nuntă.

Globalizarea și efectele sale au făcut ca croații să-i facă cadou cea mai râvnită Ziua Îndrăgostiților, mai ales în varianta care include o mică oglindă în mijlocul desenelor decorative. Ideea este că iubitul își dă inima persoanei pe care o dorește și poate vedea în oglindă că este într-adevăr el cel care este înăuntru, întrucât reflectă imaginea sa. Toate acestea pot suna puțin kitsch, dar adevărul este că în 2010 UNESCO a inclus fabricarea Licitarsko în lista sa de Patrimoniul imaterial al umanității, iar principalul motor al recuperării sale a fost arheologul Nina Jenic, care și-a părăsit funcția în Ministerul Croației pentru Știință pentru a se dedica fabricării inimilor de biscuiți.