înlocuitori

Avantajele consumului de lapte de vacă sunt evidente și sunt mai mult decât dovedite. Cu toate acestea, există persoane care suferă de intoleranță sau alergie la lapte și au nevoie de alternative. Dacă vă aflați în această situație, în acest post vă informăm despre diferiții înlocuitori ai laptelui de vacă.

Laptele de vacă este unul dintre cele mai complete alimente. Conține un conținut ridicat de proteine, hidrați și minerale. Recomandat în special pentru aportul său de calciu în stadiul de creștere și la vârsta adultă pentru a preveni problemele de osteoporoză.

Există înlocuitori pentru laptele de vacă cu o valoare nutritivă similară. În zilele noastre este foarte ușor să găsești acești înlocuitori ai laptelui de vacă în supermarketuri sau în magazine specializate pentru persoanele cu intoleranțe.

Lapte de vacă fără lactoză

Potrivit Fundației Spaniole pentru Boli Digestive (FEAD), între 20 și 40% din populație suferă de intoleranță la lactoză (zahăr din lapte). Aceste persoane au o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă de descompunerea lactozei, astfel încât intestinul să o poată absorbi. Simptomele sunt similare cu alte afecțiuni (balonare abdominală, diaree, flatulență, dureri abdominale, greață sau vărsături), deci este important să se excludă o altă boală înainte de a consuma doar înlocuitori ai laptelui de vacă.

Lactoza are funcții importante, cum ar fi promovarea absorbției calciului și este un substrat pentru microbiota (flora intestinală), motiv pentru care diagnosticul medical este important înainte de a înlocui laptele de vacă cu alte alternative.

Pe de altă parte, o cantitate similară de nutrienți nu înseamnă același lucru. De exemplu, în cazul laptelui de vacă, aportul de proteine ​​este de 70%, iar în băutura din soia este redus la 50%. Este interesant să revizuiți etichetarea, încercând să consumați înlocuitori ai laptelui de vacă îmbogățit cu vitamina D, calciu și vitamina B12.

Înlocuitori pentru laptele de vacă

Consultați rețetele acestor băuturi vegetale de casă în articolul nostru specific:

Băutură de soia: este cea mai comună alternativă la laptele de vacă. Nu oferă colesterol, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să slăbească sau să-și controleze colesterolul. Reduce incidența osteoporozei și pierderea calciului datorită izoflavonelor sale, similare în acțiune cu estrogenii care cresc activitatea proteinei p53, care este un supresor al tumorilor mamare și de prostată.

Băutură de migdale sau alune: Sunt mai calorici datorită aportului lor mai mare de grăsimi favorabile. Sunt bogate în calciu și fosfor, astfel încât sunt interesante în copilărie, sarcină și alăptare, prevenind osteoporoza. Conțin fibre care previn constipația și sunt sărace în sodiu, ceea ce o face ideală pentru persoanele cu hipertensiune sau cu retenție de lichide.

Băutură din fulgi de ovăz: Dacă nu vă place băutura din soia, băutura din fulgi de ovăz este o alegere bună printre alternativele de lapte de vacă. Datorită conținutului său de carbohidrați, este o sursă bună de energie fără aport de grăsimi. Beta-glucanii săi ajută la scăderea colesterolului și a acizilor biliari din intestin, absorbindu-i și împiedicându-i să treacă în intestin.

Băutură de orez: Această băutură se face cu boabe de orez, proaspătă, măcinată și gătită și apoi fermentată. Este o băutură ușoară și dulce, ușor de digerat. Conținutul său de triptofan și vitamine B oferă energie și echilibru sistemului nervos. Conține mai puține calorii decât băutura din soia.

Lapte de semințe canare: Aceste semințe au o cantitate mare de antioxidanți care previn îmbătrânirea prematură a pielii. Iarba canară este benefică în procesele inflamatorii datorită acțiunii sale alcalinizante. Este una dintre băuturile vegetale care oferă mai puține calorii, motiv pentru care este recomandată în dietele de slăbit.

Lapte de nucă de cocos: Laptele de cocos se face din carnea fructului. Se rade, se inmoaie in apa fierbinte, astfel incat crema sa creasca si sa fie degresata si trecuta printr-o sita fina sau o carpa pentru a o stoarce si a separa solidele pe care le poate contine. Laptele de nucă de cocos conține fibre, vitaminele B5 (necesare pentru metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor), B6 ​​(necesare pentru metabolismul proteinelor) B1, B3 și C, seleniu, sodiu, calciu, magneziu și fosfor. Această băutură este foarte populară printre vegani.

Alternative la laptele de vacă pentru gătit

Sosuri sărate (bechamel, creme de legume etc.): folosiți băutură din soia care nu este îndulcită sau aromată cu vanilie. Faceți sosul ca de obicei, înlocuind un ingredient cu altul.

Fructe de fructe: folosiți soia, fulgi de ovăz, orez sau lapte de cocos. În acest caz, nu contează dacă sunt aromate, trebuie doar să ai grijă ca aromele să se combine bine.

Deserturi: Puteți folosi oricare dintre băuturile de mai sus pentru smoothie-uri. Dacă doriți o aromă tradițională, evitați aromele.

Cum se înlocuiește brânza

  • Înlocuiți brânza proaspătă cu tofu.
  • Puteți face ca brânza să se întindă cu tofu moale, 2 linguri de suc de lămâie și sare. Puteți folosi unele ierburi aromate pentru a aromă ca oregano sau busuioc.
  • Pentru pizza, lasagna și paste, folosiți felii subțiri de tofu.
  • Dacă doriți ca un fel de mâncare să aibă o aromă de brânză, puteți adăuga puțină drojdie de bere. Dacă îl folosești într-un sos beșamel, acesta va avea o aromă similară cu brânza.

Cum se înlocuiește crema

  • Cumpărați o tetra-cărămidă cu cremă de soia sau fulgi de ovăz pentru gătit. Este ideal pentru sosuri, paste, smoothie-uri etc. Poate fi preparat la foc mic 1 și 1/2 litri de băutură din soia cu 1 lingură de margarină vegetală și sare sau zahăr.
  • Pentru prăjituri și deserturi puteți găsi și cremă de soia montată în oală. Este foarte asemănătoare cu crema făcută cu lapte de vacă. Puteți decora prăjituri, clătite etc.
  • De asemenea, puteți folosi băutura de nucă de cocos pentru a înlocui crema. Pentru prăjituri o puteți amesteca cu puțină dulceață și o puteți bate.

Iaurturi, creme, budinci și înghețată

  • În prezent putem găsi în supermarketuri sau plante medicinale mai multe mărci de iaurt 100% vegetal și diverse arome. De asemenea, puteți cumpăra plicurile de fermentare și le puteți face acasă cu lapte de soia.
  • Înghețatele vegane vândute în supermarketuri și plante medicinale sunt făcute dintr-o băutură din soia și aroma sa este similară cu cele tradiționale. Dacă aveți o mașină de înghețată le puteți pregăti acasă. Un truc bun este să ai mai multe banane sau căpșuni congelate și, amestecându-le cu ingredientele tale preferate (băuturi vegetale, fructe, ciocolată ...) vei primi o înghețată delicioasă.

Ce părere aveți despre această postare despre înlocuitorii laptelui de vacă? Lasă-ne un comentariu sau o rețetă pentru a le împărtăși celorlalți Cohers.

Dacă doriți să fiți la curent cu înlocuitorii laptelui de vacă și cu toate sfaturile noastre, urmați-ne pe Facebook, Twitter, Pinterest sau pe canalul nostru de YouTube.

Ebook diet diet intoleranță la lactoză

  • MXN: 218,62 $
  • USD: 11,01 USD
  • ARS: 933,16 dolari
  • COP: 37.902,89 dolari
  • CLP: 7.657,62 USD
  • UYU: 460,64 USD

Alte alergii și intoleranțe

  • Alergie la ouă
  • Intoleranță la gluten sau boală celiacă
  • Alergie la nuci
  • Alergie la fructe și legume
  • Alergie la leguminoase
  • Alergie la pești și crustacee
  • Reactivitate încrucișată
  • Alergie indusă de efort
  • Alergie la latex
  • Intoleranță la fructoză și sorbitol
  • Histaminoza alimentară
  • Restaurante potrivite pentru persoanele cu alergii și intoleranțe

postări asemănatoare

Intoleranță la lactoză. Deserturi fără lactoză

Lapte da, lapte nu | Mituri despre consumul de lactate

Rețete foarte simple pentru prepararea băuturilor vegetale

Dieta pentru alergie sau intoleranță la laptele de vacă

Interacțiunile cititorului

Spune Xaro

Liniile directoare pentru un om alergic la proteina ltp. Mulțumiri

Spune Xaro

Pentru un bărbat cu alergii la proteina ltp. O dietă vă rog

Spune Amil López Viéitez

Bună ziua Xaro, puteți citi articolul specific. Toate cele bune

Spune Adela

Bună ziua, puteți să-mi spuneți înlocuitori de lapte care nu au calciu, este pentru o persoană cu insuficiență renală căreia i se interzice consumul de lapte deoarece nu poate elimina calciu.
Există un lapte marca Rio, care nu conține calciu pe etichetă, dar mi se pare foarte ciudat că laptele de vacă nu îl are.
Mulțumesc

Spune Amil López Viéitez

Bună ziua Adela, poți încerca lapte vegetal care nu este făcut din nuci (orez, ovăz ...), verifică dacă nu sunt îmbogățite în calciu. Toate cele bune

Spune Mabel

Multumesc foarte mult pentru informatie!

Spune Diego Molina

Spune Amil López Viéitez

Multumesc pentru cuvintele tale. Salutări, Diego

Spune Vanessa

Bună ziua, ar exista vreun substitut pentru brânză în afară de tofu, deoarece în cazul meu am și o intoleranță la soia. Mulțumesc pentru postarea interesantă

Spune Amil López Viéitez

Bună Vanessa, în piață există alimente pentru vegani, fără lactate sau soia, caută într-un magazin specializat. Știu câteva pe bază de ulei de nucă de cocos (Violife, Divina Teresa), cu orez brun încolțit și alge marine (Risella albastră) și fructe uscate (Granovita pe bază de caju, ideale pentru împrăștiere).

Există, de asemenea, alternative precum calabizo, care are gust de chorizo ​​și este făcut din dovleac. Toate cele bune

IO spune

Și cum nu apar modalitățile de preparare a acestor băuturi acasă? Mai ieftine, mai puține deșeuri și mai sănătoase decât cele cumpărate. La majoritatea băuturilor cumpărate adăugați zahăr și încă cel puțin încă 3 ingrediente care nu sunt necesare.

Spune Amil López

In totalitate de acord. Mă înscriu pentru a scrie o postare. Mulțumiri