autori

Ați vândut prima ediție a cărții în doar șase zile. Ce graba ...

Juanjo Cáceres: Pe de o parte, cred că acest lucru denotă că spre Cancer Există o preocupare importantă pentru societate în ansamblu și, de asemenea, că oamenii vor să știe ce rol joacă dieta sau obiceiurile alimentare în apariția posibilă sau, ipotetic, în evoluția bolii. Din acest punct de vedere cred că, în general, există o anumită așteptare.

De ce ați spune că trebuie să citiți „Dieta și cancerul” și la cine se adresează?

Julio Basulto. Se adresează celor cărora nu le pasă deloc de stilul lor de viață - astfel încât să poată vedea că stilul lor de viață influențează -, celor cărora le pasă de stilul lor de viață - astfel încât să aibă informațiile corecte - și celor care se îngrijorează prea mult de stil de viață - astfel încât să vă puteți relaxa. Și aș adăuga, poate, cui nu i se adresează: nu este o carte pentru cei care cred că vor găsi în paginile sale o soluție magică sau un leac miraculos pentru cancer.

Avem nevoie de studii care să arate că există această relație cauză-efect, că există repetări și că rezultatele sunt validate la scara populației

Și justificați tot ce aveți cu nici mai mult, nici mai puțin de 50 de pagini de bibliografie ...

JB. Da, dar aici cred că trebuie explicat un lucru. Odile Fernández, în cartea sa Rețete anti-cancer, are mai mult de 1.000 de citate bibliografice, ceea ce arată că faptul că o carte are multe citate nu este o garanție că este știință. Doar pentru că există un text publicat într-o revistă științifică nu înseamnă că are valabilitate științifică în sine. Cercetarea trebuie făcută și este în regulă să o faci, dar nu toate cercetările sunt corecte.

Monitorizarea nutrițională a unui pacient cu cancer este foarte importantă, dar pentru a-și păstra la maximum bunăstarea. Ceea ce te va vindeca este tratamentul, nu dieta

Pentru a urca pe un munte trebuie să investigați care este traseul corect și, la un moment dat, veți vedea un alpinist care începe un traseu, dar dacă faceți o fotografie cu acel alpinist și spuneți „acesta este traseul”, vă înșelați. Nu este suficient să vedeți o fotografie, trebuie să aflați care este ruta pe care au urmat-o cei mai buni alpiniști din lume pentru a ajunge în vârful muntelui. Același lucru se întâmplă cu o investigație științifică: dacă păstrați fotografia câtorva investigații științifice și le extrapolați la o carte, confundați populația. Deci, trucul pentru a face diferența între o carte bună și una rea, care are o bibliografie extinsă, este să găsești o eroare flagrantă. Dacă o găsiți, restul cărții nu este de încredere.

Pseudoterapii și cancer

Printre ceea ce nu vindecă cancerul, pe lângă pseudoterapii, evidențiați așa-numitul „amimefuncționism”. Cât de dificil este să luptăm împotriva a ceea ce ne asigură că a funcționat pentru alții când suntem disperați ... De ce nu este suficient că a funcționat pentru cineva și avem nevoie de știință?

JC. Deoarece o persoană nu este capabilă să interpreteze care sunt procesele care apar în corpul său. Avem încredere că medicamentele au efect deoarece au trecut o procedură de validare și pentru că se bazează pe dovezi științifice; și pentru că, în plus, dovezile științifice au un impact și empiric putem verifica dacă oamenii sunt vindecați. Când vine vorba de cazuri izolate ale unei persoane care stabilește pe cont propriu că există o relație cauză-efect între un produs sau o substanță și evoluția bolii lor, evident, aceasta nu are nicio validitate sau credibilitate. Avem nevoie de studii care să arate că această relație cauză-efect există, că există repetări și că rezultatele sunt validate la scară populațională. Un caz izolat nu ne servește. O picătură nu face ocean.

Există o marjă foarte largă de toleranță față de tot felul de propuneri pseudo-terapeutice și chiar anti-științifice

JB. Aș adăuga că, pe lângă criticarea „amimefuncționismului”, criticăm „tot-valorismul”. Faptul că pentru mulți „orice merge”, orice. Acest cuvânt a fost folosit pentru prima dată în urmă cu ani în urmă de Mar Alegre, expert în alăptare, și vine să denunțe că sfârșitul nu justifică niciodată mijloacele și tot ce implică acest lucru.

Dacă Google utilizează cuvintele cancer și dietă, este dificil să nu dăm peste un articol care oferă așteptări false cu privire la rolul dietei în cancer. Există alimente și diete „anti-cancer”?

JB. Nu au existat, nu există și nu vor exista. Când citim ceva pe internet, să mergem mereu la referințele bibliografice, să analizăm cine a scris textul, ce entitate l-a publicat ... „Îndreptați cu degetul spre fiecare lucru și întrebați:„ Și asta, ce zici? ” ”, A spus Bertolt Brecht în poeziile și cântecele sale.

Trebuie să luptăm cu mai multă forță împotriva pseudoterapiilor, deoarece dacă nu se generează un mediu în care oamenii pun tratamente cu eficacitate dovedită la același nivel cu terapii false care sunt periculoase pentru sănătate

JC. Alimentele nu vindecă cancerul. Monitorizarea nutrițională a unui pacient cu cancer este foarte importantă, dar este menținerea la maximum a bunăstării acestora. Ceea ce îl va vindeca este tratamentul, nu dieta. Este adevărat că vă poate ajuta să treceți mai bine acele luni sau perioada în care sunteți cufundați în tratamentul cancerului, dar nu vorbim despre vindecare, vorbim despre altceva.

Lupți energic împotriva dietelor și practicilor nutritive frauduloase?

JB. Nu, nu lupți cu forță. Acum, guvernul a elaborat un plan împotriva pseudo-terapiilor și este ceva pionier, foarte pozitiv și trebuie să-l aplaudăm, dar nu este suficient. Trebuie să te lupți mai mult, pentru că dacă nu creezi un mediu de „totul” în care oamenii pun tratamente eficiente dovedite la același nivel cu terapii false care sunt periculoase pentru sănătate. Acest lucru se întâmplă chiar acum cu vinul: se generează un mediu de permisivitate a consumului, iar cei dintre noi care apărăm că nu există o cantitate inofensivă pentru sănătate sunt marcați drept extremiști. Se generează un mediu de toleranță față de alcool, la fel cum acest mediu este generat de terapii alternative, ceea ce pune sănătatea populației în pericol.

JC. Există o marjă foarte largă de toleranță față de tot felul de propuneri pseudo-terapeutice, chiar și anti-științifice. Știm că există lucruri care sunt o glumă, cum ar fi reiki; știm că există substanțe care sunt complet ineficiente, cum ar fi homeopatia - care poate fi cumpărată și în farmacii–. Toate acestea în secolul 21 nu au niciun sens și sunt destul de insuportabile până acum.

Una dintre marile preocupări ale nutriționistului în cazul unui bolnav de cancer este că aceștia nu slăbesc, deoarece pierderea în greutate prezice un risc mai mare de mortalitate

Menționați pericolul nu numai al persoanelor care părăsesc tratamentul medical pentru o terapie nedovedită, ci și al efectelor adverse pe care le poate avea asupra tratamentului menționat în cazul menținerii ambelor ...

JB. Există interacțiuni medicamentoase dovedite între suplimentele alimentare sau plantele medicinale și tratamentul cancerului. Medicul ar trebui să știe întotdeauna dacă pacientul ia vreo substanță, iar pacientul ar trebui să fie conștient de faptul că substanța menționată poate exacerba posibilele efecte adverse ale tratamentului împotriva cancerului - cum ar fi greață, anorexie, gust metalic ... -, sau că poate chiar scade efectele chimioterapiei, ceea ce este foarte grav. Dacă aceste tipuri de tratamente ar fi utile, medicul oncolog ți le-ar oferi, atât de simplu.

JC. Cancerul poate fi vindecat doar mergând la medic. El este singurul care poate analiza starea de sănătate a pacientului și îl poate adresa specialistului indicat, care va fi cel care va stabili tratamentul și cel mai potrivit itinerariu pe care pacientul trebuie să îl urmeze. Nicio altă persoană.

Există cei care se gândesc la tratamente precum homeopatia pentru a atenua efectele tratamentului cancerului și care decid să le combine, dar adevărul este că este mai bine să nu faci acest tip de lucruri. Efectele tratamentului trebuie atenuate într-un alt mod, pentru că dacă nu ceea ce facem este să îngrășăm o afacere de milioane de dolari care nu are niciun efect și, în unele cazuri, chiar înlocuiește tratamentul medical. Acest lucru este periculos și este principalul motiv pentru care trebuie să fim foarte critici cu homeopatia; nu din cauza a ceea ce face, că nu face nimic, ci din cauza consecințelor pe care acest tip de comportament le are la nivel de populație.

Urciorul stilului de viață

Dedicați un capitol prevenirii și de la început avertizați deja că nu puteți elimina complet șansele de a dezvolta cancer, ci mai degrabă reduceți riscul de a suferi de acesta. Ce poate face dieta noastră în acest sens?

JB. Reduceți șansele de a suferi. Dar atenție, trebuie luat în considerare faptul că riscul scade la scară populațională. În mod individual, nu pot asigura pe nimeni că, dacă urmează un stil de viață bun, vor scăpa de cancer. De fapt, factorul care determină cel mai mult cancerul se numește vârstă: cu cât sunt mai în vârstă, cu atât sunt mai multe șanse, deoarece celulele tale se mută. Și tocmai deoarece este o boală care se dezvoltă odată cu vârsta, adevărul este că, dacă urmezi un stil de viață bun timp de un an, îți vei reduce șansele de a suferi de cancer foarte puțin, dar dacă îți petreci 40 de ani din viață menținând acele obiceiuri sănătoase v-au redus probabil șansele.

De exemplu, o femeie care alăptează, pentru fiecare an în care alăptează, șansele de a dezvolta cancer de sân scad cu până la 4%, care este una dintre cele mai răspândite în populația feminină. Adăugați la ea să nu fumați, să nu beți, să nu mâncați alimente procesate, să nu vă automedicați, să vă mișcați ..., pentru că cu siguranță veți avea mult mai puține posibilități.

Există interacțiuni medicamentoase dovedite între suplimentele alimentare sau plantele medicinale și tratamentul cancerului

Cea mai bună metaforă pentru a explica acest lucru este cea a ulciorului: dacă aveți un ulcior și îl înclinați, pierdeți apă. Dacă îl umpleți prin celălalt canal, atunci veți avea mai multă apă. Există oameni care își golesc mult ulciorul, adică care urmează un stil de viață prost și nu mor. De ce? Ei bine, pentru că cu siguranță a avut multă apă în ulcior sau, ce este același: a avut puțin risc. Există oameni care înclină foarte puțin ulciorul, sau nici măcar nu îl înclină și mor, de ce? Ei bine, pentru că nu avea apă sau avea foarte puțină. Un ulcior nu este transparent, nu puteți ști câtă apă este în interiorul acestuia și acest lucru se poate traduce prin faptul că nu puteți cunoaște riscul de a avea cancer. Prin urmare, cel mai bine este să nu-l înclinați prea mult.

Tocmai în acest sens, mă întreb dacă un stil de viață bun reduce un procent mare din unele tipuri de cancer, ce se întâmplă dacă obiceiurile noastre sunt un dezastru de ani de zile? Suntem la timp să „beneficiem” de schimbarea obiceiurilor sau nu avem nimic de făcut pentru a umple acel ulcior despre care vorbiți?

Tinerii de 60 de ani care sunt încurajați să aibă un stil de viață bun își scad șansele de a muri cu o stare de sănătate precară

JB. Desigur. În plus, este dovedit științific și așa o spunem în carte. Oamenii de peste 60 de ani care sunt încurajați să aibă un stil de viață bun își scad șansele de a muri în condiții de sănătate precară și își îmbunătățesc calitatea vieții. Pentru mine, cel mai mare motiv pentru care poți să ai un stil de viață bun la 60 de ani dacă nu l-ai făcut până acum este să poți da un exemplu. Nepoților tăi, copiilor tăi, tuturor celor din jur.

De asemenea, ar trebui susținut că nu vom muri la fel, vom muri diferit. Este mai probabil ca cineva care a condus un stil de viață prost de mulți ani să moară într-un spital din secția cronică, cu suferința proprie și a mediului pe care îl implică acest lucru. Și ne întoarcem la ulcior: un ulcior când îl umpli, oricât de puține picături ai pune în ea, apa crește. Îndeasă-l.

Obezitate, calorii și cancer

Recunoașteți în carte că este dificil să vorbiți despre obezitate și cancer „fără să înșelați” și afirmați că a fost unul dintre cele mai complexe capitole, mai ales că este dificil să vorbiți despre obezitate ca factor de risc modificabil. Ce va depinde dacă este sau nu modificabil?

JB. De obiceiurile tale. La sfârșitul capitolului o spunem: sănătatea nu se măsoară în kilograme, ci în obiceiuri. Este un factor de risc modificabil: este convenabil să crești volumul sunetului pe care urmează să-l numim stil de viață. De asemenea, trebuie remarcat faptul că atunci când cineva suferă de obezitate morbidă, stilul de viață nu îl compensează. În aceste cazuri, poate fi recomandabil să suferiți o intervenție chirurgicală, deoarece chiar și după un stil de viață bun, există un risc mai mare de a suferi de cancer și alte boli.

Sănătatea nu se măsoară în kilograme, ci în obiceiuri

Cum este munca unui nutriționist cu un bolnav de cancer? Este foarte diferit de munca ta cu alte persoane?

JB. Da, și, deși este întotdeauna un loc de muncă personalizat, este diferit. Când cineva merge la un nutriționist, de cele mai multe ori este pentru că vrea să slăbească. Se întâmplă că tocmai una dintre marile preocupări ale nutriționistului în cazul unui pacient cu cancer este de obicei faptul că nu slăbesc, deoarece pierderea în greutate prezice în multe cazuri un risc mai mare de mortalitate. Este recomandabil să vă urmăriți aportul de calorii: pierderea multă în greutate de obicei înrăutățește prognosticul. Una din cinci decese cauzate de cancer este atribuită anorexiei-cașexiei; adică la lipsa poftei de mâncare, la pierderea în greutate, la pierderea masei musculare. Este foarte important ca pacientul să nu fie consumat.

Trebuie să fim foarte critici cu homeopatia; nu din cauza a ceea ce face, că nu face nimic, ci din cauza consecințelor pe care acest tip de comportament le are la nivel de populație

Ce recomandare poate fi dată unei persoane care tocmai a fost diagnosticată cu cancer și vrea să știe ce poate face dieta sa în timpul bolii?

JB. Mai presus de toate, evitați terapiile complementare, alternative sau integrative și acordați atenție medicului oncolog, care se află acolo pentru că a studiat tratamentul pacienților cu cancer. Dieta joacă un rol mic atunci când există deja cancer. Rolul este, mai presus de toate, de a face față posibilelor efecte adverse ale bolii sau ale tratamentului.

JC. În funcție de tipul de tratament și de posibilele efecte pe care aceste tratamente le pot avea asupra gustului, aromei sau sistemului digestiv, se vor recomanda unele lucruri sau altele. În carte, colectăm câteva recomandări speciale care pot fi luate în considerare în fiecare caz de cancer, deoarece cancerul din oase nu este același cu cel din sistemul digestiv.