Ce este mai frecvent decât un cartof? Și totuși această legumă veche de secole ridică încă întrebări. Cultivarea sa, recolta sa, dar și soiurile potrivite pentru fiecare tip de bucătărie nu vor mai avea secrete pentru tine.!
Întrebări frecvente despre cartof, cultivarea și beneficiile sale
Câte soiuri de cartofi există?
Există mai mult de 4.000 de soiuri de cartofi, dar doar câteva dintre ele sunt cultivate în mod obișnuit pentru hrană. Aproximativ 1.300 de soiuri sunt listate în catalogul Comunității Europene și puțin mai mult de 190 în catalogul oficial francez.
Câte calorii sunt într-un cartof?
O porție de 100 g de cartofi fierți sau aburi corespunde cu 75 până la 85 kcal, în funcție de soi, inclusiv 20 g de carbohidrați. Sub formă de chipsuri de cartofi, numărați cantitatea mică de la 250 la 300 kcal!
Cum germinați cartoful pentru plantare?
Răsadurile pregerminate sunt disponibile comercial. Dacă preferați să o faceți singur din motive economice sau dacă utilizați propria producție, așezați tuberculii într-un loc răcoros (7 ° C), astfel încât lăstarii să nu se dezvolte prea repede, ceea ce i-ar slăbi, și în lumină să scoate-i din letargie.
Așezați tuberculii unul lângă altul, cu ochii în sus, în cutii sau rafturi bine ventilate.
Cum pot fi prevenite dăunătorii și bolile cartofilor?
Obțineți întotdeauna tuberculi sănătoși certificați înainte de plantare.
Nu uitați că unele tulpini sunt mai puțin susceptibile la boli criptogamice decât altele, așa că asigurați-vă că aflați.
Optează pentru rotația culturilor.
Plantați gălbenele între rânduri împotriva nematodelor, usturoiului și cepei care vor speria dăunătorii și vă vor păstra plantele libere de boli fungice.
Pulverizați gunoi de grajd coada-calului în mod regulat, alternând cu gunoi de grajd.
Cum se recoltează cartoful?
Așteptați până când vremea este frumoasă și aduceți un cârlig de cartofi sau o furculiță simplă. Profitați de instrument pentru a îndepărta mingea rădăcină. Aveți grijă să nu-l plantați prea aproape pentru a evita răspândirea pe ambele părți ale tuberculilor!
Lăsați-i să se usuce la soare pentru o zi și apoi periați ușor solul înainte de a mânca (cartofi noi) sau păstrați (varietate de conservare).
Cum păstrezi cartofii?
Sortați tuberculii pentru a îndepărta tuberculii verzi (niveluri ridicate de toxine), răniți sau colorați la recoltare.
Îndepărtați cât mai multă murdărie, frecându-le cu mâna.
Pentru a preveni înmugurirea cartofilor, depozitați-i într-o cameră complet întunecată și răcoroasă (între 8 și 10 ° C). O cutie acoperită cu paie uscată va fi perfectă pentru ei. De asemenea, le puteți așeza într-un siloz sau pe un raft.
Verificați sănătatea tuberculilor dvs. des și excludeți rapid orice pete suspecte.
În cazul în care cartoful este udat?
Cartoful nu este o legumă înfometată cu apă, excesul de umiditate îi dăunează chiar. Irigarea la începutul recoltei va fi necesară numai dacă izvorul este uscat. Vara, apă abundent o dată pe săptămână, în caz de secetă. Apă întotdeauna la poalele plantei, niciodată în frunziș pentru a evita apariția bolilor fungice.
Ar trebui să fie cartoful cu unt?
Înrădăcinarea este un gest esențial pentru a promova înrădăcinarea și formarea corespunzătoare a tuberculilor, evitând în același timp ecologizarea, ceea ce îi face toxici. Când plantele au 20 cm înălțime, formează o movilă de pământ în jurul tulpinilor.
Ce este un tubercul?
Cartoful este un tubercul, adică un organ vegetativ subteran care servește drept rezervă pentru plantă în perioada latentă. Atunci când se consumă un cartof, acesta face parte din sistemul radicular al plantei. Cartoful este considerat o legumă rădăcină, un concept important atunci când vine vorba de calendarul lunar.
Când să plantați cartoful?
Tuberculii nu sunt înghețați, dar părțile aeriene sunt. Prin urmare, este important să așteptați până când au trecut gerurile înainte de a planta cartoful. Trucul unui grădinar este să aștepți ca liliacii să înflorească pentru a începe să planteze. În funcție de regiune, plantația se desfășoară din martie până la sfârșitul lunii aprilie.
Când se recoltează cartoful?
În funcție de soi, cartoful este recoltat între 60 și 160 de zile după însămânțare.
Soiurile timpurii sunt recoltate la sfârșitul lunii mai și cele târzii până în octombrie, de unde interesul de a planta mai multe soiuri în grădină pentru a eșala recoltele.
Care este diferența dintre un cartof și un cartof?
Întrebarea pare simplistă, dar este totuși adresată des și merită atenție. Cuvântul „cartof” folosit în limbajul cotidian pentru a descrie cartoful (Solanum tuberosum) este de fapt un împrumut lexical dintr-un cuvânt din limba Arawak vorbită în nordul Americii de Sud.
El a numit Ipomea batatas, cartoful dulce pe care îl cunoaștem și care este o plantă târâtoare care crește la tropice. Cartofii dulci, mai târziu Papa în spaniolă, care califică mulți tuberculi, au format de-a lungul timpului cuvântul Papa folosit în limba populară pentru cartof. Cu toate acestea, este necesar să se facă o distincție între cartoful, care aparține familiei Solanaceae, și cartoful dulce cu gust dulce și tubercul conic, care aparține unei familii complet diferite, familia Convolvulaceae.
Ce cartof să alegeți pentru piure de cartofi?
Pentru a face un piure bun, carnea de cartofi trebuie să fie măcinată și sfărâmicioasă atunci când este gătită. Bintje și Caesar sunt potrivite în special pentru acest fel de mâncare. Monalisa, Manon, Marabel vor funcționa de asemenea bine, dar niciodată la fel de bine ca Vitelotte cu culoarea sa violetă!
Ce cartof să alegi pentru cartofii prăjiți?
Cartofii făinoși sunt minunați pentru a face cartofi prăjiți buni, care sunt crocanți la exterior și ușori la interior. Bintje este cel mai utilizat soi în acest scop în Belgia, cunoscută drept țara cartofilor prăjiți. Manon și Agria sunt, de asemenea, recomandate pentru prepararea cartofilor prăjiți buni.
Care sunt cele mai frecvente boli ale cartofului?
În momentul apariției sale, rizoctonia brună este cea mai virulentă boală. Foarte târziu este, de asemenea, foarte frecvent; apare când temperaturile sunt în jur de 20 ° și umiditatea este ridicată. Alternaria, fusarium, scabie și dartoză sunt, de asemenea, unele dintre numeroasele boli fungice care afectează cartofii.
Mulți viruși (Y, A, S, M, X, Rattle, Mop-top, TSWM) vă pot afecta plantele.
Care sunt cele mai bune soiuri de cartofi?
Este dificil de ales dintre numeroasele soiuri de cartofi de pe piață. Mărimea, culoarea, forma, aroma, textura, dar și conservarea, precoce sau rezistența la boli sunt câteva dintre criteriile de alegere a fiecăruia. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți alegerea:
Amandine Este un soi timpuriu, cu carne fină, care se păstrează bine în bucătărie. Tuberculul este alungit, galben de la carne la piele. Acest cartof este foarte productiv, dar nu este susceptibil la boli și nu se păstrează mult timp.
Jeannette are un randament foarte bun și o bună rezistență la boli. Carnea este galbenă, înconjurată de o piele roz. Firm, folosit pentru aburire sau prăjire. Este un soi timpuriu.
Bintje Este un soi vechi ideal pentru piureuri, deoarece carnea sa galbenă este măcinată. Este unul dintre cele mai populare soiuri cultivate de indivizi. Este moderat rezistent la boli, dar are o performanță și o durată de valabilitate foarte bune.
Bernadette are pielea și carnea galbenă. Acest cartof are totul de dorit: versatil, este potrivit pentru toate tipurile de bucătărie. Rezistent la boli, oferind un randament foarte bun, acest soi semi-rezistent este foarte bine întreținut.
Roseval Este unul dintre marii clasici, dar nu este printre cele mai rezistente la boli, care este compensat de carnea fermă, galbenă și de pielea roz. Târziu, se păstrează bine și este potrivit pentru salate deoarece poate fi aburit foarte bine.
Ratte Este un soi vechi, cu un tubercul lung, nodulos, cu carne fermă și o aromă delicioasă de nuci. Precoce, nu foarte productiv și oarecum susceptibil la boli, dar foarte suculent.
Ce soiuri ar trebui să aleg pentru prăjire, cartofi prăjiți sau gratin de cartofi?
Soiurile de carne ferme ar trebui preferate pentru acest tip de gătit. Annabelle, Charlotte, Franceline, Ratte, Roseval vor fi perfecte pentru această utilizare.
Care sunt diferitele tipuri de soiuri de cartofi?
Cartofii comestibili sunt împărțiți în trei categorii: clasic, făinos și ferm, fiecare dintre acestea corespunzând unei metode de gătit. Acești cartofi includ soiuri timpurii care sunt consumate devreme, cartofi de sezon și cartofi de consum care, după cum sugerează și numele, au întârziere și au o durată lungă de valabilitate.
Cartofii cu amidon, pe de altă parte, sunt puternic încărcați cu amidon și sunt folosiți în industrie pentru extracție.
Cartofii furajeri sunt folosiți pentru hrănirea animalelor.
Care sunt cei mai periculoși dăunători pentru cartofi?
Nematodele (chisturi, gheață sau libere), gândacii din Colorado, afidele și viermii sunt cei mai dăunători dăunători ai culturilor de cartofi.
15 moduri ușoare de a atrage colibri în curtea ta în această vară
Merită să înmuiați semințele înainte de a le planta? Cum o faci?
Semănare falsă pentru eliminarea buruienilor
Întinerirea copacilor
8 recenzii despre cele mai bune alimente vegetale: Formula pentru o recoltă abundentă și sănătoasă
Nu acoperi pământul prea curând.
34 Utilizări benefice ale sării Epsom pe care nu le-ați cunoscut niciodată
Cum să faci grădina să pară mai mare
FAQ Mulch
Câștigând spațiu în grădină
10 sfaturi pentru a vă păstra buchetul mai mult timp
Cum se creează o grădină interioară
Crizantema
Iasomie în creștere în vază și grădină
Cum să creați paturi de flori fără a cheltui prea mult
Pregătirea grădinii pentru sărbători
Top 10 plante pentru sol uscat
Cum se plantează varză
Poezii despre toamnă
Sistemul circulator
Cum să propagați plantele din butași de tulpină și să economisiți o mulțime de bani
Cultivarea rahidei: soiuri de plante, ghid de utilizare, probleme și recoltare
Cumpărare impuls
3 tehnici de compostare diferite (și avantajele fiecăreia dintre ele)
Ciupitul
Cuprins
Lasă un comentariu Anulează răspunsul
Numele meu este David Montero și sunt un iubitor de tot ce ține de grădină. Îmi îmbin pasiunea pentru blog cu munca mea într-un magazin de hardware. Mai jos indic instrumentele mele obișnuite de lucru:
- Întrebări frecvente despre MIC pentru a slăbi; Dr.
- Întrebări frecvente despre creatină FitWorld
- Întrebări frecvente despre Ramadan - Twist Islamophobia. Twist Islamophobia
- Întrebări frecvente despre anestezie în cele mai frecvente intervenții chirurgicale oculare - Institutul Blog
- Întrebări frecvente despre cheltuielile incluse în firma de avocați în pensie alimentară din