Am compilat într-un infografic simplu întrebările pe care ni le-ați pus cel mai mult în ultimele săptămâni, astfel încât să le aveți întotdeauna la îndemână și să poată fi folosite pentru a le împărtăși cu familia, prietenii sau oricine are nevoie de ele.
Există aditivi care pot conține gluten?
Da. Din acest motiv, este esențial ca producătorul să cunoască toate componentele unui ingredient. O atenție specială trebuie acordată excipienților (de exemplu, este foarte ușor, convenabil și ieftin să folosești amidon de grâu normal ca purtător pentru multe ingrediente). Este responsabilitatea producătorului să se asigure că un ingredient care conține gluten nu este folosit niciodată, chiar și din greșeală, dacă nu este reflectat ulterior pe etichetă.
Dacă indică „urme de gluten”, are mai puțin de 20 ppm?
Nu. 20 ppm reprezintă un nivel prag care definește modul de etichetare a produsului, adică dacă are mai puțin de 20 ppm nu conține gluten și dacă are mai mult de 20 ppm este un produs cu gluten. Fiecare companie poate declara în mod voluntar prezența urmelor. În prezent nu există un consens cu privire la nivelul urmelor de aproape oricare dintre cei 14 alergeni descriși în Regulamentul european (UE) nr. 1169/2011, inclusiv glutenul. Prin urmare, este complex să se definească ce urme ar putea prezenta un risc pentru persoanele cu boală celiacă, deoarece, fiind un concept ambiguu și subiectiv, nu ar exista o limită definită pentru conținutul de gluten. Ca o concluzie, se recomandă să nu consumați produse etichetate ca „pot conține urme de gluten” sau „conține urme de gluten”.
Se pot consuma băuturi alcoolice?
Berile prin natura lor conțin gluten, dar multe mărci de bere „fără gluten” certificate FACE sunt în prezent pe piață. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de fermentare se adaugă o enzimă care se descompune și distruge glutenul, obținându-se în cele din urmă un produs potrivit pentru celiaci.
Restul băuturilor alcoolice bogate, inclusiv cele care conțin cereale ca ingredient, trec printr-un proces de distilare. Această tehnică elimină orice urmă de gluten, astfel încât băutura finală nu conține. Exemplul acestui lucru ar fi whisky-ul sau vodca.
Cu toate acestea, pentru o mai mare securitate, se recomandă de la FACE ca etichetarea produsului să fie citită întotdeauna, indiferent de tip.
Dacă „gluten” nu apare în lista ingredientelor, îl pot avea?
Conform Regulamentului European (UE) nr. 1169/2011, un produs care nu este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă poate conține printre ingredientele sale una din cerealele care conțin gluten. Prin urmare, dacă cuvântul gluten nu apare, trebuie verificat că cuvântul grâu, orz, secară, ovăz (certificat), printre alte cereale care îl conțin, nu apar.
Sunt declarate și urme în medicamente?
Legea medicamentelor indică faptul că excipienții declarației obligatorii trebuie să fie declarați de la pragul 0, care ar include urme. Ne amintim că Legea care reglementează medicamentele este diferită de cea care reglementează alimentele. Prin urmare, dacă un medicament conține gluten, va fi obligatoriu să îl puneți pe prospect, deoarece în medicamente prezența glutenului este etichetată, nu absența acestuia, așa cum se întâmplă cu alimentele.
De ce nu am simptome după ce am consumat gluten?
Multe persoane cu boală celiacă nu au simptome după ingerarea glutenului. Acest lucru nu înseamnă că glutenul nu le face rău, ci doar că nu o manifestă prin simptome digestive sau extra-digestive, deși există întotdeauna leziuni intestinale.
Ar trebui să folosesc produse cosmetice fără gluten?
Confruntați cu această problemă, experții solicită prudență, deoarece nu există suficiente studii care să asigure sau să respingă utilizarea acesteia. Aceștia asigură că cantitatea de gluten care ar putea fi prezentă în produsele cosmetice nu pare suficientă pentru a induce un răspuns imun la o persoană cu boală celiacă, dar trebuie să se acorde precauție în membranele mucoase sau în răni, deoarece absorbția în aceste zone este mai mare decât în alte zone. șervețele.
Temperaturile ridicate elimină complet glutenul?
Nu. Glutenul este stabil la temperatură, prin urmare, conținutul său nu este modificat de procesul de gătit utilizat, adică glutenul nu este eliminat la temperaturi ridicate.
- Întrebări frecvente despre boala Perthes, o problemă a șoldului la copii
- Întrebări și răspunsuri frecvente despre pierderea în greutate
- Întrebări frecvente despre terapia de înlocuire a hormonilor și bolile coronariene - Articole
- Întrebări și răspunsuri despre Ventolin după pozitivul lui Froome - Boticaria García
- Întrebări și răspunsuri despre lipofilling facial Dr.