Pentru ca acest produs să-și păstreze proprietățile cât mai mult timp posibil, evitați contactul cu oxigenul și lumina.

Uleiul de măsline este unul dintre acele produse care, datorită valorii sale nutritive ridicate, a fost clasificat drept „superaliment” și se recomandă includerea acestuia zilnic în dietă. Printre beneficiile sale pentru sănătate, se remarcă ca o sursă de vitamina E, polifenoli și acizi grași mononesaturați, care ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Dar pentru ca așa-numitul aur lichid, un pilon al dietei mediteraneene, să-și păstreze toate proprietățile atunci când ajunge la masă, nu trebuie să pierdem din vedere în ce recipient este stocat. Spunând asta, Care este cel mai potrivit recipient?, Cutia, sticla de sticlă sau plasticul?

recipient

Știri conexe

În primul rând, trebuie remarcat faptul că uleiul de măsline, ca și alte grăsimi, tinde spre oxidare, ca urmare a reacției acizilor grași cu Oxigenul. Lumina este celălalt mare dușman al său. Ambele sunt responsabile în principal de deteriorarea acestuia, care are loc treptat, în câteva luni și, prin urmare, de pierderea calității uleiului. Astfel, ambalarea este decisivă pentru a-l împiedica să intre în contact cu aceste două elemente și pentru a-și păstra calitățile cât mai mult timp posibil.

Astfel, ambalajul ideal pentru acest produs va fi cel care nu lăsați să treacă lumina sau oxigenul, adică este complet etanș. După cum i-a explicat EL ESPAÑOL, Wenceslao Moreda, șeful departamentului Calitate, puritate și tehnologia uleiului de măsline de la Instituto de la Grasa, dependent de CSIC, recipient din sticlă întunecată Este cel care îndeplinește cel mai bine aceste cerințe și, prin urmare, cel care protejează cel mai bine uleiul de măsline. Un alt element de subliniat despre acest container este că este foarte reciclabil.

Ulei în sticle de sticlă transparentă. Pixabay

Pe de altă parte Sticla clara nu protejează la fel de mult de lumină, deci dacă este utilizat acest recipient, este recomandabil să îl depozitați într-un loc întunecat. Acest tip de sticle transparente de sticlă sunt utilizate deoarece funcționează ca o afirmație comercială, deoarece permite consumatorului să vadă uleiul și să îl facă mai atractiv, dar nu este cel mai bun pentru conservarea acestuia.

Nici nu recipient de plastic, considerat cel mai rău de toate pentru conservarea uleiului de măsline extravirgin. Recipientele din plastic, fabricate în general cu PET (polietilen tereftalat), „sunt mai permeabile la oxigen și la lumină, deși unele au filtre ultraviolete”, spune Moreda. Prin urmare, ei sunt cei care protejează cel mai rău. Dacă cumpărați ulei într-un recipient din plastic, este recomandabil să îl păstrați într-o cutie de carton, pentru a evita lumina și într-un loc răcoros.

Și cutia?, Nu este atât de recomandat ca recipientul din sticlă întunecată? Potrivit acestui expert în calitatea și tehnologia uleiului de măsline, cutia ar fi cel mai bun recipient pentru conservarea uleiului, deoarece blochează mai multă lumină și oxigen decât sticla, dar designul cutiei are în sine efecte asupra oxidării.

„În cazul conservelor există mai mult spațiu pentru cap (spațiul de unde se termină uleiul până la dop) și, prin urmare, contactul cu oxigenul este mai mare. În sticlele de sticlă este mai mic și, prin urmare, și contactul cu oxigenul, dacă nu ar fi acest lucru, cutia ar fi perfectă, deoarece blochează mai mult ", explică Moreda. Pe de altă parte, cutia este și un recipient care reciclează bine.

Cu toate acestea, sticla de sticlă întunecată ar fi prima ca cel mai bun recipient pentru depozitarea uleiului de măsline extravirgin. Pe locul al doilea ar fi cutia, apoi sticla transparentă din sticlă și în cele din urmă uleiul de măsline ambalat în plastic.

Ar trebui adăugat că niciuna recipientul este excesiv de mare. "Uleiul este ca un suc, dacă îl las în recipient mult timp se va strica, cu cât este mai mult acolo, cu atât este mai probabil să se strice. Dacă cumpăr o ulcică de cinci litri, va dura mai mult să-l goliți și va intra mai mult oxigen. ceea ce există mai multe posibilități de oxidare ", adaugă acest expert.

Astfel, decizia asupra containerului de utilizat este mai importantă atunci când se anticipează perioade lungi de depozitare. Cu aceasta, deși recipientul din sticlă transparentă și plastic este cel mai puțin recomandat, nu este atât de decisiv dacă trebuie consumat imediat sau într-o perioadă scurtă de timp, deoarece uleiul durează câteva luni pentru a se deteriora.