Noi suntem cei care mâncăm, a spus odată filosoful și antropologul german Ludwig Feuerbach. Și avea dreptate. Pentru a ști ce se mănâncă și se bea, eticheta cu informații nutriționale care se găsește pe produsele alimentare ambalate trebuie interpretată corect, întrucât în ​​acest fel pot fi comparate cu altele și astfel vor alege cea mai sănătoasă opțiune.

citești

De aceea Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a prezentat un nou instrument pe site-ul său web în iulie anul trecut: eticheta Virtual Nutrition Facts, pentru a servi drept ghid în interpretarea secțiunilor care alcătuiesc aceleași.


eticheta nutrițională este un aliat pentru a cunoaște atât contribuția benefică cât și dăunătoare pe care o are tot ceea ce se consumă.


Etichetarea nutrițională a alimentelor ambalate este esențială pentru a cunoaște valoarea nutritivă a acestora, compoziția și ingredientele care alcătuiesc alimentele ambalate, explică nutriționistul José De Leon, membru al Departamentului de Sănătate Nutritivă al Ministerului Sănătății.

„Este foarte important ca populația să știe cum să citească corect etichetarea alimentelor ambalate. În acest fel, vor cunoaște conținutul caloric (energia), macro (grăsimi, carbohidrați și proteine) și microelemente nutritive (vitamine și minerale), conținutul de fibre și sodiu, precum și alte ingrediente pe care le au alimentele ambalate și, astfel, fac decizii legate de alimente ".

Deși este adevărat că etichetele nutriționale pot fi puțin complexe de interpretat, acestea sunt singurul instrument care permite cunoașterea conținutului a ceea ce urmează să fie consumat, subliniază dietetician Flavia Fontes, director național pentru nutriția și sănătatea școlară a Ministerului Educației.

Cu toate acestea, se fac greșeli la citirea lor. Observarea numai a cantității de nutrienți de pe etichetă, fără a observa dimensiunea porției și numărul de porții pe recipient, este unul dintre cele mai frecvente defecțiuni, subliniază specialistul.

Pas cu pas

Pentru a analiza informațiile nutriționale ale unui aliment, Fontes recomandă, mai întâi, să citească lista de ingrediente pentru a ști ce conține produsul. Acestea vor fi prezentate în ordinea unui volum mai mare sau a unei cantități mai mici.
Din acest motiv, nutriționistul pune de exemplu că, dacă produsul are printre ingrediente „apă, zahăr, concentrat de fructe. „Nu este un„ suc pur ”, ci o băutură sau nectar, în funcție de cantitatea de fructe pe care o conține.


Echilibrul nutrițional
Ținând cont de procentele valorilor zilnice, care sunt indicate în diferitele produse alimentare care alcătuiesc o dietă zilnică la adulți, persoana trebuie să consume între 50% și 60% carbohidrați; aproximativ 10% până la 15% proteine; și între 25% și 30% grăsime, listează Fontes.
Etichetele sunt un mare aliat și atunci când faceți cutii de prânz pentru copii în pauzele lor școlare, deoarece acestea „ne ajută să determinăm cantitatea de nutrienți și calitatea nutrienților pe care alimentele ambalate le furnizează, inclusiv conținutul de grăsimi, zaharurile simple și conținutul de sodiu, care sunt nutrienți pe care trebuie să îi controlăm pentru a evita dezvoltarea problemelor de sănătate în viitor ”, Spune De Leon.