Codul este popular printre peștele din carne albă, care are o aromă ușoară și un conținut scăzut de grăsimi. Printre numeroasele vitamine pe care le conține se numără vitamina A, E și D, precum și acizii grași omega 3 EPA și DHA. Un studiu de la Universitatea din Islanda din Reykjavik a arătat că codul favorizează pierderea în greutate la bărbații tineri supraponderali care l-au consumat de cinci ori pe săptămână (150 de grame), comparativ cu grupul de control care nu a mâncat fructe de mare, dar a consumat aceeași cantitate de calorii.

Grupul de cod a slăbit 11 kilograme și și-a redus talia cu 2 inci, în timp ce grupul de control a slăbit doar 3 kilograme, fără modificări ale circumferinței taliei. Cei care au consumat cod au raportat, de asemenea, o scădere a tensiunii arteriale sistolice și diastolice, a trigliceridelor și a insulinei. Un consum mai mare de cod ar putea favoriza pierderea în greutate. (Nutriție, metabolism și boli cardiovasculare, 19: 690-696)

DIETE SCĂZUTE ÎN HIDRATI DE CARBON afectează recuperarea musculară

Cei mai puternici și mai mari sportivi din sala de sport se recuperează mai repede după antrenament. Creșterea forței și a masei depinde de intensitatea antrenamentului. Sportivii care se pot antrena mai greu și se pot recupera mai repede fără a se îmbolnăvi sau a se răni sunt cei mai avansați în programele de exerciții.

Linda Lamont și alți colegi de la Universitatea din Rhode Island au descoperit că carbohidrații post-exercițiu, mai degrabă decât proteinele, au fost cei mai importanți nutrienți pentru promovarea recuperării la haltere. Cercetătorii au studiat efectele unei diete de cinci zile cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​(3,4 grame de carbohidrați pe kilogram de greutate corporală, 1,5 grame de proteine ​​/ kg) sau o dietă cu conținut ridicat de carbohidrați și proteine ​​scăzute (5,0 g/kg; 1,2 g/kg) după 50 de repetări de extensii și bucle de genunchi la 100% din efortul maxim.

În timpul recuperării, grupul care a urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a arătat o pierdere mai mare de forță și o mai mică rotație de proteine, sinteză și descompunere. Consumul de mai mulți carbohidrați accelerează recuperarea după o antrenament intens cu greutăți. (Jurnalul Fiziologie a exercițiilor, publicat online; 12: 33-39).

DIETE SCĂZUTE ÎN HIDRATI DE CARBON scad testosteronul

Testosteronul este un hormon foarte anabolic care maximizează puterea și câștigurile musculare. Studiile efectuate de Shalander Bhasin de la Universitatea din Boston au arătat că creșterea dimensiunii mușchilor a fost proporțională cu nivelurile de testosteron din sânge. Cortizolul este un hormon catabolic care descompune țesutul muscular și crește utilizarea aminoacizilor pentru combustibil. Ideal pentru sportivi ar fi un raport ridicat de testosteron la cortizol. Programele sofisticate de medicină sportivă măsoară acești hormoni pentru a ajuta la planificarea antrenamentelor și a suplimentării programelor.

Anthony Hackney și alți colegi de la Universitatea din Carolina de Nord au descoperit că o dietă săracă în carbohidrați (30%), comparativ cu una bogată în carbohidrați (60%), a redus raportul testosteron-cortizol. În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, testosteronul gratuit a scăzut cu 36,1%, iar cortizolul a crescut cu 14,8%.

Studiile arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, pe lângă dietele ketogene, cresc hormonul de stres cortizol. Exercițiul intens este o formă de stres și starea de epuizare glucogenă crește mai mult nivelul de cortizol, precum și suprimarea testosteronului.

Sportivii ar trebui să se asigure că mănâncă o cantitate adecvată de carbohidrați în fiecare zi, mai ales după exerciții de intensitate mare, pentru a promova recuperarea ulterioară și, de asemenea, pentru a menține nivelurile optime de testosteron. (European Journal Applied Physiology, publicat online)

ÎNTREGUL OREZ scade riscul de diabet de tip 2

Consumul de orez brun reduce riscul apariției diabetului de tip 2 în comparație cu orezul alb. Orezul brun păstrează tărâțele și germenii, ceea ce îl face să se digere mai lent în intestine. Prepararea orezului alb elimină aceste porții și lasă amidonul în interior, ceea ce nu este cazul orezului brun, care este, de asemenea, bogat în fibre, vitamine și minerale, care sunt eliminate în timpul producției de orez alb. Cercetătorii de la Universitatea Harvard, folosind datele colectate de la aproape 200.000 de bărbați și femei într-un studiu de asistență medicală, au arătat că persoanele care au consumat cinci porții de orez alb pe săptămână au un risc crescut de diabet cu 20% comparativ cu cei care au consumat mai puțin de o porție pe luna. Consumul a două sau mai multe porții de orez brun pe săptămână a redus riscul de diabet cu 11%. Înlocuirea orezului brun cu orez alb ar putea reduce riscul de diabet de tip 2. (Archives Internal Medicine, 170: 961-969)

codul