meșteri

REDUȚI SĂRUL ȘI GRASIMEA FĂRĂ ALTERA AROMULUI TRADIȚIONAL,

ANGAJAMENTUL CARNICERIA IRIGOYEN MARTINEZ PENTRU SĂNĂTATE

De la IRIGOYEN CARNICERIA ne pasă de sănătatea ta și a familiei tale. Înțelegem că produsele noastre fabricate trebuie să fie siguranță de sănătate de ultimă generație. De aceea am aderat la o mișcare de reducere a sării și a grăsimilor din produsele noastre.

Conform strategiei NAOS (Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor. Ministerul Sănătății) pentru sănătatea familiei, trebuie să luăm în considerare:

03 Grăsimile nu depășesc 30%

07 Reduceți consumul de sare, din toate sursele, la mai puțin de 5 g/zi.

În acest fel, ne-am angajat să reducem sarea și grăsimile din produsele noastre, să menținem aromele tradiționale și să ne supunem controalelor de laborator independente pentru a demonstra că am îndeplinit obiectivele.

Reducerea sării fără a afecta caracteristicile produsului

Sarea sau clorura de sodiu este o componentă de bază pentru viață în cantități mici, deoarece este necesară pentru hidratare și previne pierderea excesivă de lichide, pe lângă faptul că contribuie la menținerea pH-ului sângelui și la transmiterea impulsurilor nervoase. Este, de asemenea, o substanță utilizată din cele mai vechi timpuri pentru a ajuta la conservarea alimentelor.

Grăsimile sunt, de asemenea, o componentă importantă în dieta umană, furnizând energie (9 kilocalorii pe gram de grăsime) și sunt cheia multor funcții biologice, inclusiv creșterea și dezvoltarea.

Cu toate acestea, un stil de viață sedentar, împreună cu un consum excesiv de grăsimi, poate duce la supraponderalitate, boli coronariene, cheaguri de sânge, hipertensiune arterială, diabet, boli digestive, genito-urinare, probleme articulare ...

Prezența grăsimilor este strâns legată de „gustul” alimentelor, dar evaluarea senzorială a diferitelor produse studiate indică faptul că conținutul lor poate fi redus progresiv, dar foarte vizibil, fără a-i afecta aroma, cu până la 5% mai puțin.

Angajamentul nostru

Angajamentul pe care l-am luat afectează reducerea sării și a grăsimilor din produsele din carne pe care le produc pentru a contribui la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Obiectivul este de a oferi cârnați de porc, cârnați albi, budincă neagră, burger de porc, vițel și amestec, ca precum și txistorra, cu 5% mai puțină grăsime și 10% mai puțină sare, fără a le modifica gustul și caracteristicile texturii.

Scopul final este să te obișnuiești cu alegerea alimentelor cu un profil nutrițional mai sănătos, fără a renunța la caracteristicile preparatului tradițional și al aromelor originale. De aici și importanța reducerii progresive și treptate a conținutului de sare și grăsimi.