să-l

Kefir este un produs lactat cremos, cu o textură și un aspect foarte asemănător cu cel al iaurtului, care se naște din fermentarea laptelui de bacteriile numite kefir. În ciuda popularității sale actuale, a fost folosit de mii de ani în diferite culturi. Acum, beneficiile sale multiple pentru sănătate l-au făcut să fie un superaliment.

Kefirul este considerat un hrană probiotică, deoarece conține microorganisme vii care coexistă în intestin; de fapt conține și mai multe probiotice decât iaurtul: aproape de 30 de microorganisme diferite. Pentru toate acestea, ajută la rezolvarea diferitelor probleme digestive, infecții bacteriene și contribuie la întărirea oaselor. Mai mult, chefirul din lapte bogat în grăsimi este o sursă perfectă de calciu și vitamina K2, care previne boli precum osteoporoza. Si este proprietăți antiinflamatorii ajută la combaterea alergiilor sau a problemelor de astm.

Cum să obțineți kefir?

Pentru a face lapte prăjit sau chefir acasă, puneți-l într-un recipient cu un capac de sticlă sau plastic - niciodată din metal- trei linguri de granule de chefir pe litru de lapte (mai bine întreg și al timpului). Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât va deveni mai acid. Odată ce a trecut acest timp, separați iaurtul de ciupercă printr-o filtru nemetalic, de exemplu de tesatura. Nu poate fi fabricat din metal, deoarece este posibil să nu fie stabil într-un mediu acid, cum ar fi chefirul și ar putea transfera asupra acestuia particule dăunătoare. Și gata! Deja ai lapte kefificat pe care îl puteți păstra în sticle de plastic la frigider până la două săptămâni.

Trei rețete originale

Odată ce ați pregătit această bază, puteți lua chefirul singur sau, dacă preferați, dați rețetelor dvs. o notă nouă. Poate fi luat cu zahăr, cu miere, într-un smoothie cu fructe roșii și nuci, cu ciocolată și chiar folosit în preparate din carne sau salate. Vă lăsăm o rețetă în caz că vă inspiră.

Smothie cu căpșuni, zmeură, mentă și chefir

Se amestecă o ceașcă de zmeură, o ceașcă de căpșuni, 5 frunze proaspete de mentă într-un blender și se amestecă până se formează un piure. Treceți-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a îndepărta solidele și turnați rezultatul într-o ulcică. Adăugați aici două căni de lapte prăjit, îndulciți după gust și decorați cu căpșuni și frunze de mentă.

Salată de pui marinată cu kefir

Se toarnă un iaurt de chefir, două căței de usturoi rase, mărar tocat, coaja de jumătate de lămâie într-un recipient și se așează două piepturi de pui în acest amestec. Se lasă la marinat cel puțin 3 ore. Scoateți puiul și coaceți-l la 180 ° timp de 20 de minute. Între timp, faceți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați cinci linguri de chefir, două linguri de muștar, o șalotă mărunțită, o jumătate de avocado, sucul de jumătate de portocală și frunzele de mărar în blender. Se toarnă într-un castron și se adaugă arpagic tocat. Prezentați puiul pe un pat de muguri verzi, nuci, afine uscate și sosul pe care l-ați făcut.

Prajitura de Kefir

Separați albușurile de gălbenușurile a patru ouă. Bateți albii cu un praf de sare și când încep să se monteze, adăugați câte 100 de grame de zahăr încetul cu încetul și fără a vă opri din mișcare, până obțineți o bezea. Rezervați-l. Este timpul să bateți gălbenușurile cu 80 de grame de zahăr până când încep să se albească. În acel moment, adăugați 200 ml de chefir, coaja de lămâie, 90 de grame de ulei și 200 de grame de făină cernute cu o linguriță de drojdie. Se amestecă, iar când aluatul este omogen, alătură-l bine cu albii, integrându-i cu mișcări de învăluire, astfel încât să nu cadă. Ungeți o matriță și, cu cuptorul preîncălzit, coaceți întregul aluat la 180 de grade timp de 30 de minute. Deci, reduceți temperatura la 165 de grade și așteptați să se facă tortul. Când se răcește, îl puteți desface.