+1 Like Tweet Linkedin Pinear

labneh

LABNEH - Rețetă tradițională CUAJADA ARABĂ

  • Autorul postării:lumea arabă
  • Postare publicare:
  • Categorie de intrare:Mese arabe
  • Postează comentarii:1 Comentariu

Folosind una dintre cele mai vechi forme de producție de brânză, „LABNEH” este un caș, un tip de brânză moale, cremoasă, care se fabrică în principal acasă.

Cu aproximativ jumătate din grăsimea și caloriile brânzei standard, este alternativa perfectă și mai sănătoasă.

Pentru a obține labneh trebuie pur și simplu să faceți un caș, lăsând iaurt Pe o cârpă de brânză sau pe o cârpă fină, pentru a separa zerul și în funcție de timpul pe care îl aveți de scurs, veți obține consistențe diferite, mai cremoase, pentru a se întinde sau ca în acest caz, puțin mai ferm pentru a forma bile și pentru a le marina în ulei aromat.

Deși putem găsi labele comercializate în bile macerate în ulei sau într-o versiune răspândită, pregătirea acasă este foarte simplă și va fi întotdeauna pe placul nostru.

În Orientul Mijlociu, în special în Siria, este cunoscut sub numele de Labaneh, deoarece în Liban, Labneh înseamnă „alb” sau „lapte”.

Este foarte ușor de făcut, acest caș este o brânză moale și cremoasă din Orientul Mijlociu.

Aceasta este o rețetă excelentă de făcut cu copii înveliți și apoi serviți cu ulei de măsline și pâine pita.

Trusa esențială: Veți avea nevoie de o geantă din bumbac alb, astfel încât să nu se estompeze.

În primul rând am să vă dau rețeta tradiţional Da original cu care bunicul meu a pregătit labneh, o rețetă pe care bunica a învățat-o de la mama ei și mai târziu de mama mea.

Rețetă tradițională Labneh

Ingrediente pentru Labneh tradițional

  • 2 litri de lapte cald fiert
  • 1 cană de caș sau iaurt simplu, fără gust (grecesc)
  • putina sare
  • Menta sau mentă de mentă uscată măcinată.
  • Ulei de măsline, pentru conservare

Pregătirea Labnehului tradițional

  1. Se fierbe laptele.
  2. Lasă să se încălzească
  3. Adăugați iaurtul sau cașul
  4. Acoperiți cratița și acoperiți-o cu o pânză sau o pătură timp de aproximativ 4 până la 6 ore într-un loc cald din bucătărie. (Cuptor)
  5. Apoi așezați preparatul într-o pungă de pânză curată, astfel încât serul să se scurgă.
  6. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 4 ore, astfel încât să continue scurgerea serului, împiedicând preparatul să atingă serul.

Pentru a servi Labneh

Apăsați labnah cu o furculiță adăugați sare, menta uscată mărunt și puțin ulei de măsline.