Lapte fără gluten sau comercializare necinstită

  • Beatriz Robles
  • 6 septembrie 2016
  • 11 comentarii

Credeți că cu cât mai multe informații apar pe eticheta unui aliment, cu atât sunt mai clare pentru consumator?

Răspunsul imediat ar fi da, desigur că da.

Ei bine, acest adevăr incontestabil are nuanțe. Urmând tema postării săptămânii trecute, astăzi le vom vedea în cazul etichetării „fără gluten”.

Pentru a intra în subiect vă las următoarea fotografie. Se ia luna aceasta într-un supermarket:

gluten

Din aceeași liniară și din aceeași zi îți mai arăt și pe asta.

Din titlul postării și de la intrarea de săptămâna trecută ați fi putut ghici.

Mențiunea „fără gluten” nu este corectă în aceste cazuri.

Este greșit pentru că nu este adevărat? Laptele conține gluten?

Absolut. Citiți mai departe și veți afla de ce această etichetare este greșită.

Există lapte care conține gluten?

Nu. Laptele de pe piață nu conține gluten.

Aici este important să se facă diferența între lapte (secreția mamară normală a animalelor de lapte obținute prin unul sau mai multe mulsuri fără niciun tip de adăugare sau extracție, destinate consumului sub formă de lapte lichid sau prelucrare ulterioară) și produse lactate (produs obținut prin orice prelucrare a laptelui, care poate conține aditivi alimentari și alte ingrediente funcțional necesare procesării). Definiții din Codex Stan 206-1999 (descărcați-l aici).

Este adevărat că în supermarketuri găsim produse lactate pe aceleași rafturi ca laptele și cu ambalaje și etichetare practic identice.

Este important să se facă diferența între lapte și produse lactate. Multe produse despre care presupunem că sunt lapte nu corespund definiției laptelui (uitați-vă pe etichete și veți vedea că nu scrie „lapte” ci „băutură din lapte” sau „produs lactat”)

Sau ceea ce este același lucru, unele produse pe care le numim de obicei lapte (și care sunt adesea publicitate implicând faptul că sunt) nu sunt considerate în mod legal lapte. De exemplu, cele preparate cu Omega 3, fibre solubile, steroli vegetali sau lăptișor de matcă.

În aceste cazuri este posibil ca ingredientele adăugate să provină din surse care conțin gluten.

De aceea este acceptabil și recomandat ca aceste produse să includă mențiunea „fără gluten”, astfel încât persoanele cu boală celiacă să poată alege.

Poate eticheta să indice laptele fără gluten să fie justificat?

În cazul laptelui, mențiunea „fără gluten” nu numai că nu este necesară (prin definiție nu poate conține niciun alt ingredient decât propria compoziție), ci este și împotriva spiritului Regulamentului 1169/2011.

Regulamentul 828/2014 privind cerințele pentru transmiterea informațiilor către consumatori cu privire la absența sau prezența redusă a glutenului în alimente a intrat în vigoare în urmă cu doar câteva zile (pe 20 iulie).

În el găsim un recital inițial care indică faptul că într-un aliment care conține ingrediente care nu conțin gluten în mod natural, ar trebui să fie posibil să se indice în mod voluntar absența glutenului. Puteți citi mai multe despre acest regulament în postarea de săptămâna trecută.

Dar, pentru a putea face această mențiune, trebuie respectate regulile generale privind practicile de informare echitabile în etichetarea voluntară cuprinse în articolul 7 din Regulamentul 1169/2011. Și unul dintre ele, subliniat în Regulamentul 828/2014, este că informațiile despre alimente nu ar trebui să inducă în eroare sugerând că alimentele au caracteristici speciale, atunci când, de fapt, toate alimentele similare au aceleași caracteristici.

Dacă un aliment, prin natura sa, nu conține gluten, nu poate fi indicat pe etichetă că este „fără gluten” (aș sugera că alte produse similare îl conțin și acest lucru este fals)

Exact acesta este cazul etichetării protagonistului laptelui din această postare.

Indicarea faptului că un lapte este „fără gluten” implică în mod clar că restul mărcilor de lapte îl pot conține, îi conferă o caracteristică specială că, în realitate, toate produsele similare au.

Cum dăunează acest lucru consumatorului?

S-ar putea crede că excesul de informații nu poate avea repercusiuni negative asupra comportamentului consumatorilor.

Din punct de vedere al marketingului, este o practică neloială, deoarece acea marcă specifică de lapte își propune să se diferențieze de restul cu o caracteristică comună tuturor mărcilor de lapte.

Dar poate provoca confuzie și la consumatori.

Nu cu multe zile în urmă am citit o întrebare pe un forum pentru consumatori de la o persoană celiacă.

A fost o femeie foarte îngrijorată, deoarece a consumat întotdeauna lapte de la o anumită marcă, care i-a dat încredere deoarece indica „fără gluten”.

În ultimele săptămâni, marca respectivă a încetat să includă acea mențiune pe eticheta laptelui și această persoană a încetat să o mai cumpere.

M-am gândit că, dacă nu mai spune „fără gluten”, este pentru că acum conținea gluten.

Consumatorii sunt responsabili de propria dietă și de alegerile lor, dar informațiile furnizate trebuie să fie clare, astfel încât să poată alege cu înțelepciune, fără a fi nevoie să fie experți în reglementările alimentare.

Consumatorul mediu nu trebuie să fie conștient de subtilitățile pe care le permite legislația.

Este adevărat că persoanele care au un anumit tip de intoleranță alimentară sau alergie tind să devină experți în etichetarea produselor și sunt capabili să detecteze substanța care le dăunează chiar dacă informațiile sunt confuze.

Dar industria alimentară nu ar trebui să le îngreuneze și nu ar trebui să profite de interpretările legii pentru a face reclame sau acuzații neloiale.

Când un moft fără dovezi științifice devine o scuză pentru marketing

Nimeni nu este conștient de faptul că, în ultimii ani, tendința unei diete fără gluten a crescut pentru persoanele care nu au niciun fel de intoleranță.

Aceste tipuri de modă sunt promovate de multe ori de figuri recunoscute care au o mare putere de influență.

Uneori fac afirmații vagi ca și cum ar fi mai bune din punct de vedere fizic, deoarece au încetat să mănânce alimente fără gluten sau au slăbit.

De multe ori aceste efecte nu sunt asociate direct cu eliminarea glutenului, ci cu eliminarea produselor cu un grad ridicat de calorii - produse de patiserie industriale, de exemplu - care conțin gluten din dieta lor.

Alteori merg mai departe, deoarece afirmă că glutenul este legat de boli autoimune, depresie, oboseală și chiar cancer.

După cum puteți citi pe larg în acest articol, nu există dovezi științifice care să arate că eliminarea glutenului din dietă la persoanele care nu au intoleranță are vreun efect pozitiv.

Dimpotrivă, poate avea efecte negative prin renunțarea la micronutrienți asociați cu alimentele care conțin gluten.

Industria este conștientă de această tendință și profită de ea în avantajul său.

Nu trebuie să faceți niciun fel de investiție, nici tehnologică, nici publicitară, nici să vă schimbați procesele de fabricație și vă puteți vedea vânzările crescând, deoarece aparent diferă de concurență.

Pur și simplu adăugați eticheta „fără gluten” la un produs precum laptele care, prin definiție, nu îl conține.

Există vreun motiv pentru care aceste containere de lapte sunt pe piață?

Până la intrarea în vigoare a Regulamentului 828/2014, mențiunea „fără gluten” în produsele care nu îl conțin în mod natural era reglementată prin Regulamentul 41/2009 și avea protecție în cadrul legislației.

Regulamentul 41/2009 care reglementează aceste mențiuni, specificat la articolul 4 privind compoziția și etichetarea altor produse alimentare adecvate persoanelor cu intoleranță la gluten care

„Fără a aduce atingere dispozițiilor articolului 2 paragraful 1 litera a) paragraful iii) din Directiva 2000/13/CE (Directiva 2000/13 articolul 2 1. Etichetarea și procedurile conform cărora se efectuează nu trebuie trebuie: a) să aibă o natură care să inducă în eroare cumpărătorul, în special: iii) sugerând că produsul alimentar are caracteristici particulare, atunci când toate produsele similare au aceleași caracteristici;), etichetarea, publicitatea și prezentarea următoarelor produse alimentare poate purta termenul „fără gluten” dacă conținutul de gluten nu depășește 20 mg/kg, măsurat în produsele alimentare prezentat consumatorului final:

la-. produse alimentare pentru consum normal.
b-. produse alimentare destinate unei anumite diete special elaborate, tratate sau pregătite special pentru a satisface nevoile nutriționale specifice, altele decât cele ale persoanelor cu intoleranță la gluten, dar care sunt totuși adecvate, în virtutea compoziției lor, pentru a satisface nevoile dietetice speciale ale persoanelor cu intoleranță la gluten. "

Prin urmare, s-a permis în mod specific utilizarea acestei mențiuni cu scopul de a permite alimentelor pentru consum normal care erau adecvate unei diete speciale să indice această caracteristică.

Această presupunere nu este însă contemplată în legislația actuală.

Mențiunea „Fără gluten” s-ar putea datora și unei încercări a industriei de a fi mai clară și de a oferi mai multe informații consumatorilor.

Totuși, așa cum v-am spus în cazul doamnei care nu a mai îndrăznit să cumpere lapte de la un anumit brand, poate genera mai multă confuzie și poate fi contraproductivă.

S-ar putea ca aceste containere de lapte să fi fost distribuite înainte de intrarea în vigoare a Regulamentului 828/2014?

Este posibil, dar prezentul regulament nu prevede nicio perioadă de tranziție în care produsele neconforme pot fi comercializate până la sfârșitul stocurilor.

Este foarte puțin probabil ca acestea să fie „ultimele articole” tranzacționate înainte de intrarea în vigoare.

Există cazuri în care este acceptabil să se indice „fără gluten” atunci când alimentele nu le conțin în mod natural?

Da, în postarea de săptămâna trecută puteți vedea când se justifică această mențiune.

În concluzie: nu întotdeauna excesul de informații de pe etichetă aduce claritate consumatorilor.

Etichetarea oricărui produs ca „fără gluten” atunci când toate produsele similare au aceeași caracteristică nu face decât să confunde.

În această postare am vorbit despre lapte, dar cu siguranță ați găsit și alte exemple.