Spații de nume

Acțiuni de pagină

Lecitina de floarea soarelui. Ingredient utilizat în industria alimentară.

soarelui

rezumat

  • 1 Descriere
  • 2 Beneficii
  • 3 Alte beneficii
  • 4 Aplicații acolo unde sunt
  • 5 utilizări
  • 6 Avantaje
  • 7 Contraindicații
  • 8 Surse

Descriere

Lecitina este o substanță organică abundentă în membranele celulelor vegetale și animale, în special în cele ale țesutului nervos; Se obține din grăsimi animale, gălbenușuri de ou și din unele semințe și este utilizat la prepararea anumitor alimente, cum ar fi margarina sau ciocolata, precum și în cosmetică și farmacie.

Profiturile

Conține fosfor, un element care este o componentă importantă pentru oase, care este consumat ca supliment, este faptul că nu este atât de ușor de absorbit. De fapt, una dintre cele mai bune modalități de a consuma fosfor fără ca acesta să fie eliminat de organism este prin lecitina din soia. printre multe alte lucruri, care împiedică oasele și uzura oaselor să provoace deformarea acestora, așa cum se întâmplă la unii oameni în vârstă. Fosforul este implicat și în formarea proteinelor.

Colina, o vitamină care se încadrează în grupul vitaminelor B, esențială pentru organism, este prezentă în lecitina din soia și ajută organismul să absoarbă acest mineral, fosfor, și astfel să îmbunătățească întreținerea oaselor și să o împiedice odată cu trecerea timpului deforma. Se consideră că tratează diferite boli mentale și neurologice. Printre care se numără tulburarea bipolară, Alzheimer și sindromul Torette. De asemenea, are capacitatea de a revitaliza profilul lipidic folosind proprietățile sale emulsionante, împiedicând așa-numitul colesterol rău să adere la artere; pentru a preveni ischemia și chiar un infarct. În acest fel, are și beneficii pozitive pentru a îmbunătăți învățarea, creșterea și memoria. De asemenea, scade nivelul colesterolului, acționând eficient în situațiile în care influența genetică este mai cunoscută sub numele de hipercolesterolemie familială. La fel, deoarece acest tip de lecitină este compus din vitamina E, este considerat un excelent antioxidant.

În plus față de beneficiile pe care le aduc sănătății proprietățile lecitinei din soia, există și altele pe care le-am putea enumera:

Alte beneficii

  • Este bun pentru piele
  • Ajută la protejarea sănătății cardiovasculare
  • Hepatoprotector și beneficiază de buna funcționare a rinichilor
  • Ajută la slăbit
  • Beneficiază de activitatea neuronală
  • Ajută digestia

Aplicații acolo unde sunt

  • Prajitura cu ciocolata
  • Coacere
  • Gustare
  • Lactate
  • Deserturi și înghețată
  • Cereale de dimineață
  • Dulciuri de zahăr și bomboane
  • Unturi dulci
  • Mese gata pentru consum
  • Băuturi
  • Suplimente alimentare și produse farmaceutice

Producătorii folosesc lecitină în produsele lor și nu doresc să ignore problema lecitinei OMG sau non-OMG, ei preferă alternative precum lecitina floarea soarelui. Unul dintre principalii furnizori ai acestuia este Sternchemie. Compania, specializată în domeniul lipidelor dietetice, oferă în acest segment soluții personalizate pentru fiecare client.

Avantaj

Lecitina de floarea-soarelui are marele avantaj, comparativ cu soia, că nu există în lume nicio specie de semințe de floarea-soarelui care să fi fost modificată genetic. Mai mult, lecitina de floarea-soarelui este hipoalergenică și din acest motiv nu trebuie declarată. Lecitina oferă avantaje importante pentru prepararea produselor de panificație, deoarece acest emulgator facilitează trecerea aluaturilor prin mașini prin combinarea mai bună a substanțelor sub formă de pulbere cu grăsime și apă. În același timp, datorită distribuției omogene a grăsimii, utilizarea acesteia poate fi redusă. Fără lecitină, trebuie folosită mai multă grăsime, astfel încât aluatul să aibă o consistență bună.

Contraindicații

Acest produs are și unele contraindicații atunci când este consumat. În acest sens, poate provoca tulburări gastro-intestinale, alergii, complicații la femeile gravide sau la femeile care alăptează. Acest lucru se datorează faptului că atunci când fosfolipidele sunt consumate într-o formă concentrată în alimente, ar provoca reacții adverse în intestinul nostru. Așa cum ar fi constipația, diareea și chiar inflamația. Acesta fiind cazul, atunci când este utilizat într-un mod moderat, ar trebui să reducă aceste riscuri. Aceasta pentru a avea grijă de nivelarea estrogenului, deoarece lecitina are o influență asupra nivelării hormonale. De asemenea, este întotdeauna recomandat ca înainte de a începe să consumați acest supliment, să vă consultați cu medicul dumneavoastră.