Actualizat la 17 septembrie 2020, 16:44

cocos

Această rețetă combină legumele sănătoase cu prospețimea mangoului și puterea antimicrobiană, antivirală și antifungică a uleiului de cocos.

Cocosul este un aliment cu utilizări multiple și din care se extrag mai multe produse benefice pentru sănătate: apă, unt, ulei etc.

8 produse din nucă de cocos pe care trebuie să le cunoașteți

Pentru această rețetă de legume tocate, nucă de cocos proaspătă și ulei de cocos, conținând grăsimi saturate care sunt bune pentru corpul nostru.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 2 cartofi roșii, curățați și tăiați cubulețe
  • 2 morcovi medii, curățați și tăiați felii
  • 1 praz (doar partea albă), feliat subțire •
  • 1 mango, curățat și tăiat cubulețe
  • Nucă de cocos pe jumătate proaspătă
  • 2 linguri ulei de cocos
  • Suc de o lămâie
  • 1 baton de scorțișoară
  • Felii de ardei iute
  • piper alb
  • Sare

Pregătirea

  1. Cuburile de cartofi sunt rezervate în apă rece, astfel încât să nu ruginească. Cele de mango sunt stropite cu suc de lămâie. deschideți nuca de cocos, rezervați apa și radeți pulpa.
  2. Morcovul se prăjește în ulei. După 6 minute, adăugați prazul împreună cu scorțișoara și ardeiul iute și căleți.
  3. După 5 minute, adăugați cartoful și amestecați ușor încă 5 minute. adăugați nuca de cocos rasă și apa de cocos (cu puțină apă minerală dacă doriți mai multă supă).
  4. Când fierbe, adăugați mango, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute până când fructele și legumele sunt fierte.

O porție oferă 433 de calorii, 37 g de carbohidrați, 7 g de proteine, 27 g de grăsimi și 15% din fierul necesar pe zi.