legume

Împărtășiți Legume în alimentația copiilor: dovleac și dovlecei

Abonați-vă la Bebeluși și multe altele

Continuând călătoria noastră prin legume în alimentația copiilor, astăzi ne oprim la dovleac și dovlecei, că datorită proprietăților sale nutritive și digestiei ușoare sunt potrivite pentru bebeluș pe care să le consume în hrana complementară de la șase luni.

Genul Cucurbita, din familia Cucurbitaceae, cuprinde un grup de specii cultivate de fructele, florile și semințele sale comestibile, cunoscut sub numele de dovleci, dovlecei, ayote (din nahuatl ayotli), dovlecei (Republica Dominicană, Columbia și Venezuela) sau dovlecei, dovlecei. Există o mare varietate de specii și hibrizi, până la 850 de plante diferite care produc fructe mari cu coajă fermă. Fructele precum pepenele galben și legumele precum cele pe care le-am discutat aparțin acestui gen.

În cadrul speciei Cucurbita se pot distinge două subspecii: ovifer și pepo. Fructele ovifere au un gust amar. Pepo sunt fructe sferice sau alungite cu gust dulce. Aici așezăm dovleacul și dovleceii.

Vom ști care sunt proprietățile nutriționale ale acestor două legume, precum și soiurile lor și modul în care sunt pregătite pentru hrănirea copiilor și copiilor.

Dovlecei în alimentele pentru sugari

dovlecei, dovlecei, dovlecei, dovlecei sau dovlecei italieni este una dintre cele două soiuri de Cucurbita pepo, o plantă erbacee anuală din familia Cucurbitaceae originară din Lumea Nouă, al cărei fruct imatur este folosit ca hrană.

În prezent, consumul său este foarte răspândit în toate țările mediteraneene, precum și în Olanda și America de Nord. Marocul, Italia și Spania sunt principalele țări producătoare.

Piele de dovlecei poate fi de diferite nuanțe de verzui, galben și carnea albă, se curăță ușor atunci când sunt colectate imature. Poate fi consumat crud și cu pielea în cele mai tandre varietăți.

Acestea sunt principalele soiuri de dovlecei, ale căror proprietăți nutritive sunt foarte asemănătoare:

  • Tip dovleac întunecat:samara este negru lucios; sau Sofia, care este verde mediu.
  • Dovlecei de tip ușor:grisonul este verde deschis cu pete gri sau clarite, care sunt foarte verzi.

Există, de asemenea, un tip de dovlecei numit „minicalabacín”, care se recoltează foarte devreme.

Dovlecelul, cu un conținut ridicat de apă (92%), este bogat în minerale, în special potasiu, vitamina C și β-caroten. Ajută la reglarea funcției intestinului. Fibra pe care o conține vă permite să preveniți și să îmbunătățiți cazurile de constipație. Este ușor de digerat și, prin urmare, potrivit pentru dieta bebelușului.

Dovleacul în alimentele pentru sugari

dovleac, dovlecei, dovlecei sau dovleac (Cucurbita maxima) este o plantă erbacee anuală spontană cultivată pentru fructe, frunze, flori și semințe. Este fructul de fructe de pădure al dovleacului și aparține, de asemenea, familiei Cucurbitaceae. Consumul său s-a răspândit din Asia în America Centrală și, de acolo, a ajuns pe întreg continentul.

Dovleacul a fost introdus în Europa în secolul al XV-lea, unde s-a răspândit într-o măsură mai mare în țările cu climă mai caldă. În prezent, dovleacul este cultivat în soluri calde și umede din întreaga lume.

Dovleacul prezintă o mare variație în formele și culoarea sa, Poate fi alungit sau sferic, de la verde la portocaliu intens, trecând prin culori gălbui. Pulpa este de culoare galben-portocalie, densă, cu o textură fermă și un gust dulce.

Ca la dovlecei, componenta principală a dovleacului este apa, care, împreună cu conținutul său scăzut de carbohidrați și cantitatea aproape neglijabilă de grăsime, îl face un aliment cu un aport caloric redus.

Este o sursă bună de fibre și, în raport cu vitaminele, dovleacul este bogat în beta-caroten sau provitamină A și vitamina C. Are cantități apreciabile de vitamina E, folați și alte vitamine B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6. Toate aceste vitamine sunt esențiale pentru o bună sănătate generală, sistemul imunitar și dezvoltarea.

Cât despre a lui bogăție minerală, Dovleacul este un aliment bogat în potasiu, necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală. De asemenea, conține alte minerale precum fosforul (esențial pentru formarea oaselor și dinților), magneziu, fier și calciu, dar în cantități mai mici.

Toate acestea, împreună cu ușurința sa de digestie și gustul ușor dulce, fac dovleacul un aliment potrivit pentru dieta bebelușului și potrivit pentru primele mese.

Soiuri de dovleac

Principalul soiuri de dovleac sunt vara și iarna:

  • Dovleac de vară: varietate de piele deschisă (albicioasă, portocalie, verde sau galbenă) și semințe fine și moi. Are o durată scurtă de valabilitate.
  • Dovleac de iarnă: varietate mai dulce, dar mai uscată decât soiul de vară, cu un conținut mai mic de apă și o piele mai groasă. Se păstrează mai mult decât vara datorită grosimii pielii sale.

Există, de asemenea alte soiuri de dovleac precum pelerinul (vinatera), Americana, Galbenul gros de la Paris, Llena de la Napoli, Roșu de la Etampes, Verde spaniol, cutia de nasturi și dovleceii din Brazilia.