În ultimii ani, dietele vegetariene au fost asociate cu un risc mai mic de boli prevenibile, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Și când o persoană se gândește la aceste tipuri de rutină de mâncare, fructele, legumele, carnea slabă și alte alimente sunt primele care ies din imaginația populară.

leguminoase

Cu toate acestea, leguminoasele au nenumărate beneficii pentru sănătatea și starea de spirit a unei persoane. Cereale - lintea și boabele de soia au cel mai mare conținut de fier - stimulează consumul caloric și arderea grăsimilor, pe lângă furnizarea naturală a acestui mineral.

"Lipsa fierului din organism poate duce la oboseală, slăbiciune, cefalee, printre cele mai proeminente simptome. Pacientului trebuie să i se explice că toți aparțin aceluiași grup și se recomandă să încorporeze nutrienți care lipsesc", a spus el. Infobae Nutriționista Viviana Desanzo (MN 1.275) de la Centrul Terapeutic Dr. Máximo Ravenna.

Leguminoasele, recomandate sportivilor datorită valorilor de fier pe care le conțin, au o valoare proteică de o asemenea amploare încât le fac un substitut ideal pentru carne. Un studiu de la Universitatea din Toronto din Canada, publicat în Canadian Medical Association Journal, a explicat că „includerea leguminoaselor în dietă are un efect imediat în reducerea așa-numitului„ colesterol rău ”. În plus, cercetarea a susținut că pentru acest lucru, „aproape 130 de grame de leguminoase ar trebui consumate zilnic. Acest lucru generează o reducere cu 5% a nivelului acestui tip de colesterol din sânge ".

Studiul a fost realizat cu 1.000 de persoane, care au consumat leguminoase, linte și mazăre timp de câteva zile. Plângerea participanților a fost găsită în greutatea stomacului după ingestie. Potrivit lui John Sievenpiper, profesor canadian și autor al studiului, „trebuie să găsim spațiu în dietă pentru a crește consumul acestor alimente și pentru a obține aceste beneficii cardiovasculare”. El a mai afirmat că „înlocuirea unor cereale sau proteine ​​cu aceste alimente cu indice glicemic scăzut este de mare ajutor pentru organism, deoarece acestea se descompun mai lent în organism”.

În ciuda faptului că înțelepciunea populară citează adesea lintea drept unul dintre alimentele care oferă cel mai mult fier, adevărul este că multe condimente se numără printre alimentele cele mai bogate în fier. Este esențial să știm cât de mult contribuie fiecare fier pentru a nu genera o combinație de alimente similare care provoacă efectul opus.