După mulți ani îți aduc rețeta mea pentru linte cu chorizo, un fel de mâncare tradițional de o viață, lingură și pe care ar trebui să-l mâncăm cu regularitate. Și este că a supă de linte ne dă viață. Și vor exista cine îi va ură și va fi cine îi va iubi.

linte

În copilărie eram unul dintre cei care îi urau hehe nu-mi plăcea deloc acea culoare maronie și văzând legumele acolo în bucăți mici ar fierbe 🙁 De fapt, am camuflat fiecare lingură cu o bucată de brânză tranchete când puteam să mănânc brânză cu lactoză hehe) Dar presupun că, ca toată lumea, când îmbătrânim, ne place să mâncăm bulion. Și mai mult dacă ar fi linte cu chorizo de la bunica mea mamanica (care erau delicioase).

Astăzi, mulți ani mai târziu, îmi fac deja propria tocană de linte cu chorizo ​​și nu degeaba, dar este cea mai bună rețetă de linte din lume. Și am să-ți arăt.

Leguminoasele sunt un element esențial în dieta noastră săptămânală. Și, deși s-a spus întotdeauna asta linte Sunt cei care oferă cel mai mult fier, nu este așa (fasolea, soia sau nautul ne oferă mai mult fier). Totuși, linte este foarte bogată în proteine ​​(ideale pentru dietele vegetariene); vitamine care ne protejează sistemul nervos; și zincul, care acționează ca un afrodiziac 😉

În plus, aceștia ne sfătuiesc să adăugăm puțin oțet sau lămâie, deoarece vitamina C a acestor acizi combinată cu leguminoasele ne face să absorbim mai bine fierul pe care îl conțin, deoarece este mai biodisponibil. Deci știi, când mănânci tocană de linte cu chorizo (sau fără chorizo) adăugați un strop bun de vin sau lămâie, pe care bunicele noastre (fără să știe despre fierul biodisponibil) le-au făcut deja.

supă de linte Mi-a plăcut mult bunica, cu chorizo-ul ei, cotletul ei de porc și puiul ei. Dar a gătit toate ingredientele crude, fără a prăji mai întâi nimic, pentru a le face mai sănătoase. Pentru mine, însă, este esențial să fac un sos bun de piper, ceapă, usturoi, roșii și morcov pentru a da substanță lintea.

În plus, prăjesc bine și coastele și chorizo ​​(sunt de la măcelărie și astfel ne asigurăm că nu conțin lactoză, deoarece carnea ambalată conține de obicei lactoză ca conservant). A adăugat și cartofi, dar nu am făcut-o pentru că îmi place să fac o oală.

Dar punctul fundamental pentru mine în bine linte cu chorizo este să adăugați un sos de ardei chorizo ​​la sos și o linguriță de boia bună de la La Vera (în cazul meu picant, pentru a da lintelor o atingere rece, dar poate fi dulce).

De asemenea, odată ce legumele sunt prăjite, le zdrobesc astfel încât mai târziu să nu mai găsesc bucăți în bulion, și astfel să fie mai multă muncă. Deși din legume rezerv puțin din sosul de morcovi și apoi le adaug și găsesc bucățile, ceea ce îmi place hehe (mania mea)

Nu trebuie să înmuiați linte cu o seară înainte, înainte de a găti, așa cum fac mulți oameni. Ceea ce vom face este să le selectăm pentru a arunca eventuale jeturi sau bucăți de ramură și să le trecem sub robinet pentru a le spăla bine. Și dacă avem un aragaz expres (presiune) în 10-12 minute le vom avea gata.

Dar prefer să le gătesc la foc mic în frumoasa mea oală Le Creuset. Și aveți grijă, nu lăsați lintea să se lipească! După cum spunea gluma:

- Mamaaaa, mamaaa, băț de linte.

- Du-te copil și lasă-i să se sinucidă! hahahahaha (plec singur)

Vom primi un super pot de linte cu chorizo că putem îngheța porții individuale și scoate când vrem! Acest lucru se gătește cu adevărat în perioade de criză 🙂 Sau putem, de asemenea, să batem totul (eliminând carnea cu oase) și să le luăm în cremă, însoțite de crutoane, și este delicios!

Aici aveți rețeta pentru tocană de linte cu chorizo ​​într-o versiune imprimabilă de descărcat și rețeta video care este una dintre cele mai vizualizate pe canalul meu de YouTube. Și știi ce spun ei ...

„Lintea este mâncarea femeilor în vârstă ... dacă vrei, le poți lua și dacă nu le lași”

Zicală înțelepciune populară despre toată viața lui Dumnezeu. Și arată în gură. hehehe 🙂