SEVILLA, 15 septembrie (EUROPA PRESS) -

dezvoltarea

Membrul Departamentului de Metabolism și Nutriție al Institutului Rece al Consiliului Superior pentru Cercetări Științifice (CSIC) Fulgencio Saura Calixto a subliniat că deficitul de fibre din dietă poate fi, „în mare măsură”, un factor în dezvoltarea „ boli cardiovasculare, diabet, cancer de colon, constipație și diverticuloză ".

Fibrele dietetice, care nu sunt atacate de enzime în stomac și intestinul subțire și ajung astfel la colon fără a-l degrada, pot avea diverse efecte în întregul sistem digestiv. Astfel, el a explicat că fibra are o influență semnificativă asupra gradului de absorbție a nutrienților și face ca stomacul „să mărească vâscozitatea și să întârzie golirea gastrică”, a spus acest cercetător într-o prezentare în cadrul Universității Internaționale din Andaluzia (UNIA) din Sevilla.

În concordanță cu aceasta, Saura a spus că fibra este formată din două fracții - insolubile și solubile în apă - și proprietățile sale sunt determinate în principal de procentele acestor două fracții, astfel încât „fibra insolubilă este abia fermentată și are un laxativ și un intestin marcat. efectul de reglare ", în timp ce" fibrele solubile sunt fermentate într-o proporție mare și principalele sale proprietăți sunt legate de reducerea colesterolului și glucozei din sânge și de dezvoltarea florei intestinale ".

Prima proprietate a fibrelor, potrivit cercetătorului, este „relația directă între aportul acesteia și funcționarea corectă a sistemului gastro-intestinal”, deși a adăugat că diverticuloza „a fost asociată și cu diete cu conținut scăzut de fibre”, din moment ce „fibrele măresc excreția și scad presiunea colonului, deci are acțiune terapeutică asupra acestei afecțiuni ".

De asemenea, Saura a spus că unele studii „asociază un aport ridicat de fibre cu un risc mai mic de cancer colorectal”, totuși, asocierea „nu trebuie neapărat să fie directă, deoarece pare să existe o asociere reciprocă între fibre și grăsimi și, de asemenea, un consum ridicat de grăsime a fost legat de incidența acestor tipuri de cancer ".

În acest sens, în tratamentele pentru obezitate „s-au evidențiat efectele benefice ale consumului de alimente bogate în fibre”, a spus cercetătorul, adăugând că acest lucru „se concretizează în pierderea în greutate în funcție de diferite mecanisme, precum senzația de sațietate, excreția crescută a grăsimilor și proteine, un indice glicemic mai scăzut sau un conținut caloric scăzut în dietă ".

În plus, el a adăugat că „alte studii au arătat că fibrele solubile scad nivelul colesterolului din sânge și tinde să reducă, pe de altă parte, viteza cu care glucoza ajunge în sânge și secreția de insulină”. Recomandarea pentru diabetici a alimentelor cu un indice glicemic scăzut și bogate în fibre solubile, cum ar fi leguminoasele, fructele și legumele, se bazează pe această proprietate, a menționat el.

FIBRĂ ȘI CONSUM

Cercetătorul a explicat că nutriționiștii și organizațiile de sănătate recomandă creșterea consumului de fibre la 30 de grame, ceea ce în țările europene este de aproximativ 20 de grame pe persoană pe zi, „și cel puțin 30 la sută din fibra ingerată trebuie să fie solubilă”.

„Consumul actual de fibre dietetice totale în Spania - estimat la 18,3 per persoană pe zi - este cantitativ departe de recomandările dietetice, deși din punct de vedere calitativ putem afirma că fibra din dieta noastră are o compoziție echilibrată și are o bună calitate nutrițională ".