Nutriționiștii UA răspund la treizeci de îndoieli acum că se apropie sărbătorile de Crăciun.

Distribuiți articolul

Lumina nu te îngrașă și alte trucuri

lumina

Dacă de obicei mâncăm prost, apropierea de Crăciun, cu prânzuri și cine de sărbătoare, poate strica bunele obiceiuri alimentare ale celor mai disciplinați; mult mai mult, cele ale muritorilor obișnuiți care încearcă să compenseze excesele, chiar și cele care urmează să vină, acordând atenție vecinului care spune că a mânca doar piersică noaptea îți reduce intestinul sau urmează diete anunțate de vedete care promit să piardă cinci kilograme în două săptămâni. Uiți de pâine și legume, te duci ușor ca și când nu te-ai îngrășa și te-ai săturat să mănânci pui la toate orele.

Multe dintre aceste practici, totuși, nu sunt doar ineficiente, dar sunt și nesănătoase, așa cum sa subliniat de la Biroul pentru Alimente și Nutriție al Universității din Alicante, Alinua. Unul dintre liderii săi, nutriționistul Aurora Norte Navarro, clarifică multe dintre cele mai frecvente îndoieli cu privire la alimente și demontează multe dintre miturile pe care, după ce ne-am repetat, ajungem să credem și că acestea nu au, așa cum subliniază expertul, o bază științific. Apărător puternic al dietei mediteraneene ca sursă de beneficii pentru organism, deoarece se bazează pe aportul de alimente naturale precum fructe, legume, leguminoase, cereale, ulei de măsline, pește și nuci, Aurora Norte alertează despre eficiența îndoielnică și riscurile dietelor miraculoase; consideră că nu există alimente bune sau rele, dar există unele care nu ar trebui abuzate și recomandă exercițiile fizice ca fiind cel mai bun „îndepărtător de grăsimi”, având în vedere proliferarea medicamentelor care sunt uneori consumate fără prescripție medicală, în timp ce numărul persoanelor care sunt supraponderale sau obeze.

Pentru a slăbi, nu trebuie să încercați pâinea?

În ciuda a ceea ce cred mulți oameni, pâinea nu îngrășează foarte mult și, de asemenea, nu are colesterol sau grăsimi saturate. Pe de altă parte, dacă luăm pâinea și o înlocuim cu mai multă carne, vom înrăutăți dieta. Mâncând multă pâine, nu vom muri de infarct.

Prăjirea pâinii sau consumul doar de crustă te îngrașă mai puțin?

La aceeași greutate, au aceeași grăsime și chiar și prăjirea le face mai grase, deoarece cu aceeași greutate totul este pâine. Ceea ce se pierde cu prăjirea este apă.

Ce înlocuitori de zahăr ar trebui să luăm?

Zaharul, în principiu, nu ar trebui să fie în dieta noastră. Avem nevoie de glucoză pentru a funcționa, dar tot ce mâncăm se transformă în glucoză. Una peste alta, depinde de cantitate. Pentru puțin zahăr sau o bucată de nuga acum că sosesc sărbătorile, nu se întâmplă nimic. În ceea ce privește îndulcitorii, toți cei de pe piață sunt autorizați de Health și, prin urmare, nu ar trebui să aibă nicio problemă. Acum Stevia este foarte la modă, care este o plantă care nu este autorizată pentru uz alimentar, deși este procesată ca îndulcitor.

Există o legătură între îndulcitori și cancer?

Rezultatele obținute cu celule sau cu șobolani nu pot fi extrapolate cu ceea ce se întâmplă cu oamenii. Până în prezent nu există dovezi că există o relație cu cancerul.

Carnea și cârnații provoacă cancer?

În acest caz, există dovezi că un consum ridicat crește riscurile. Nutriționiștii consideră că din carnea slabă, cum ar fi puiul, iepurele și curcanul, ar trebui consumate patru porții pe săptămână, în timp ce mezelurile și carnea grasă, care sunt cele mai puțin sănătoase, ar trebui consumate doar ocazional, ceea ce înseamnă mai puțin de o dată pe săptămână.

Sunt produsele organice mai sănătoase?

Nu trebuie. Trebuie să respecte reglementările pentru a fi considerați organici, dar asta nu înseamnă că sunt mai buni sau mai răi pentru sănătate. Cele organice au și îngrășăminte și produse, în plus un lucru este fermierul din zonă și altul sunt marile companii care lansează produse ecologice, dar sunt la fel de industrializate. Ce sunt aceste produse este mai scump.

Sunt cei fără conservanți mai buni?

Dacă nu au, este pentru că nu au nevoie de el, dar conservanții înșiși nu sunt răi, depinde de substanță. Celebrele E-uri cu un număr sunt aditivi și există multe mituri despre ele. E înseamnă doar că este autorizat de Uniunea Europeană și numărul este numele produsului codificat, dar dacă sunt pe piață este pentru că au trecut testele de securitate a sănătății.

Barele de înlocuire a meselor te îngrașă?

Bineînțeles că îngrășează, deși se presupune că sunt mai mici decât alimentele pe care le înlocuiesc. Cel mai bun atunci când cineva vrea să slăbească este mai mult exercițiu și mai multe legume.

Dacă nu vrem să ne îngrășăm, ar trebui să renunțăm la nuga și dulciuri?

Totul cu moderatie. Problema cu aceste curmale este că fructele și legumele sunt cele mai uitate pentru că în deserturi mergem după dulciuri. Nimic nu se întâmplă dacă într-o noapte petrecem puțin, dar atunci trebuie să compensăm.

Lumina te îngrașă?

Da. Un produs ușor are un procent între 15 și 30% mai puține grăsimi decât același produs normal, nu este faptul că nu conține grăsimi. Dacă maioneza are, de exemplu, 75% grăsime, lumina poate avea 50%. Sau o pungă de cartofi, chiar dacă este ușoară, îngrășează mult mai mult decât alte produse care nu sunt. Cu brânza trebuie să se țină cont de faptul că o lumină are mai puține grăsimi decât cea originală, prin urmare, cele foarte calorice continuă să fie, deși oarecum mai puține. În plus, sunt mulți oameni care cred că punând lumină sau fără zahăr poți mânca orice vrei și nu este cazul. Este mai bine să mâncați o bucată de nuga normală decât o jumătate de tabletă de nuga ușoară.

Bomboanele fără zahăr se îngrașă?

Depinde de ceea ce poartă, se îngrașă sau mai puțin. Nu conțin zahăr, dar alte produse. Trebuie să vă uitați atent la informațiile de pe pachet. Multe produse nu conțin zahăr, dar nu conțin zahăr adăugat.

Sunt produsele din cereale integrale mai puțin îngrășate?

Nu. De obicei, au aceleași calorii, dar sunt mai bine digerate, există chiar și cele care au mai multe calorii decât cerealele neîntregite, deoarece au mai multe cereale, dar au mai multe fibre și sunt mai sănătoase.

Produsele proaspete sunt mai bune decât conservele sau congelatele?

În principiu, îmi plac cele proaspete, dar de exemplu legumele sunt congelate în sezon, astfel încât să nu piardă proprietăți. Din punct de vedere nutrițional, o legumă congelată este aproape mai bună decât una care are trei luni într-o cameră.

Sunt sucurile conservate bune?

Trebuie să fii atent cu ei pentru că au mult zahăr. Există studii care arată că copiii au mai multe cavități, deoarece beau sucul într-un paie, deoarece lichidul trece prin toată gura. De asemenea, în supermarket nu totul este sucuri, există nectar, bifruit. Chiar și natural, un fruct este întotdeauna mai bun decât un suc, deoarece menține fibra.

Sunt periculoase băuturile energizante?

Aceste băuturi s-au născut pentru sportivi și totuși există copii care le iau în multe cazuri pentru a studia, dar nu este bine pentru că le supraexcită. De asemenea, nu sunt bune dacă aveți hipertensiune. Aceste băuturi au mai multă cofeină decât cafea.

Și băuturile ușoare sau zero?

Există unele care nu au calorii, dar altele, cum ar fi portocala sau lămâia, au zahăr pentru fructe. Diferența dintre băuturile ușoare și zero este minimă, acestea variază doar în îndulcitor. Când un cunoscut brand de băuturi răcoritoare a lansat zero cola, acesta era destinat bărbaților, deoarece lumina a fost identificată cu femeile. De fapt, designul zero este mai masculin, deși acum sunt luate în mod interschimbabil.

Sunt pești sălbatici mai gustoși decât peștii de crescătorie?

Nu neaparat. La masă de multe ori diferența nu este apreciată.

Este vină berea faimosului intestin de bere?

Nu. Ceea ce te îngrașă este ceea ce merge cu berea. Berea nu are multe calorii și chiar mai puțin dacă este fără alcool.

Este margarina mai sănătoasă decât untul?

Nimeni nu trebuie abuzat. Sunt alimente pe care le considerăm ocazionale și, prin urmare, dacă sunt consumate puțin, cel mai bine este ca fiecare să ia ceea ce îi place cel mai mult. Cu toate acestea, și deși margarinele s-au îmbunătățit mult în ultima vreme, untul este mai natural, deoarece este mai puțin procesat.

Apa te îngrașă în timpul meselor?

Nu. Apa este calorică. Singurul lucru pe care îl face în timpul mesei este să ne facă să mâncăm mai puțin, deoarece se satisface mai repede.

Ar trebui să mâncăm fructele la ore ciudate pentru a-l face mai puțin gras?

Este o afirmație care a devenit la modă, dar nu există nicio bază științifică care să o susțină. Ceea ce te îngrașă este cantitatea de calorii pe care o acumulăm. Chiar și mâncând fructele înainte de a mânca, atunci am mânca mai puțin din alte lucruri care îngrașă mai mult.

Este rău laptele pentru adulți?

Nu. Este recomandabil să luați două porții de produse lactate pe zi pentru a asigura aportul de calciu, lapte, iaurt sau brânză, care este cel care are cel mai mult calciu, dar este cel mai gras.

Putem înlocui laptele cu băuturi vegetale?

Băuturile vegetale nu sunt lapte și nu are nimic de-a face cu lactatele, deci nu. Chiar dacă au adăugat calciu în pachet, organismul nu îl absoarbe dacă nu există vitamina D. Nu sunt rele, ci doar nu sunt lactate. Există și alte produse care au aceleași componente ca lactatele, de exemplu conservele de sardine care au calciu și vitamina D.

Sunt interzise cartofii și leguminoasele dacă doriți să slăbiți?

Nu trebuie să interziceți nimic, dar să nu abuzați de niciun produs. Cartofii se îngrașă mai ales dacă sunt prăjiți. Leguminoasele sunt necesare și, de exemplu, o farfurie de linte cu orez este o proteină perfectă, fără a fi nevoie să puneți grăsime sau origine animală. Trebuie să te întorci la lingură.

Au atât de mult fier pe cât se spune?

Nu atat de mult. Fierul de origine vegetală este cel mai bine absorbit cu vitamina C, de exemplu punerea ardeiului roșu sau luarea unei portocale cu linte. Oricum, regii sunt cocoșii. O cutie de cocoloși cu un strop de suc de lămâie are o mare contribuție de fier.

Ceaiul te ajută să slăbești?

Nu. Dacă beți mult ceai, veți merge mai mult la baie, deoarece curăță, dar nu pierdeți mai multe grăsimi.

Sunt eficiente pastilele anti-grăsime?

Există medicamente care funcționează, dar efectele lor secundare trebuie luate în considerare, deoarece cele care inhibă absorbția grăsimilor inhibă și absorbția vitaminelor. În orice caz, aceste medicamente trebuie luate întotdeauna sub supraveghere și prescripție medicală, niciodată singure. Singurul arzător de grăsimi inofensiv și eficient este exercițiul.

Sunt diete disociative eficiente?

Acestea se bazează pe faptul că nu se amestecă tipuri de alimente în aceeași masă, dar este imposibil deoarece toate alimentele au toți nutrienții, deși în cantități diferite. Trebuie să învățați să distribuiți totul pe parcursul zilei și să țineți cont de cheltuielile calorice ale persoanei, de nevoile fiecăruia și de gusturi, deoarece mâncarea este asociată cu fericirea și nu poate fi o pedeapsă. Trebuie să fii atent cu dietele miraculoase. Pentru a suspecta dacă o dietă este o fraudă există mai mulți factori: dacă are rezultate prea rapide, dacă îți dă efecte magice, dacă interzice un anumit tip de mâncare, dacă are liste de alimente bune și rele, dacă beneficiile unei anumite substanțe nutritive sunt exagerate, dacă trebuie să cumpărați suplimente și dacă acestea includ mărturii de la oameni care vorbesc despre ele ca fiind incredibile, trebuie să fiți suspicioși.

Nu mâncați cina vă ajută să slăbiți?

Dimpotrivă, deoarece corpul se acumulează. Nu săriți niciun fel de masă.

Ar trebui să evităm carbohidrații noaptea?

Toate alimentele au tot felul de nutrienți, prin urmare această disociere este imposibilă. De asemenea, dacă sunt înlocuite cu grăsimi și proteine, este mai rău. Pur și simplu trebuie să mănânci cu capul mâncând de toate și cu un accent deosebit pe legume, fructe, paste și leguminoase.