Revistă de informații veterinare, medicină și zootehnică, specializată în sectoarele păsărilor, porcinelor, rumegătoarelor și acvaculturii

Revizuire privind gestionarea producției comerciale de rață și condițiile specifice ale speciei.

Dra. Maria Soriano - 30.06.2020

management

Acest articol face o scurtă recenzie asupra gestionarea în producția comercială de rață și condițiile specifice ale speciei, care includ recepția rațelor, hrănirea și adăpostirea în creșterea comercială a rațelor din carne.

În 2017, populația mondială de rațe a fost estimată la 1,15 miliarde și, din aceasta, 88% se afla în Asia. Țările cu cea mai mare populație de rațe sunt China, Vietnam, Bangladesh și Indonezia.

Țările asiatice sunt principalii producători și consumatori de carne, reprezentând peste 80% din producția mondială. China este cel mai mare producător mondial de rață. Această țară concentrează 60% din producția mondială și 80% din producția regională de carne de rață. Franța este principalul producător european.

De obicei, ratele Sunt animale rustice care au o incidență mai mică a bolilor decât alte păsări domestice. Durata ciclului de producție în producția comercială de rață depinde de rasă, piață, produsul final necesar și sistemul de producție utilizat.

De exemplu, rața Pekin crește mai repede, iar în producția intensivă se obțin animale la aproximativ 3 kg greutate la vârsta de 7 săptămâni la ambele sexe. În timp ce în La rasa Moscovei, dezvoltarea inițială a acestei rase este lentă și poate dura aproximativ 11 săptămâni pentru a ajunge la greutatea sacrificată, cântărind aproximativ 2 kg la femele și 4 kg la masculi. Cu această rasă obțineți o eficiență nutrițională mai bună și mai puține grăsimi subcutanate.

Rața poate fi adaptată cu ușurință la instalații simple și cu investiții reduse. Cu toate acestea, ar trebui acordată mai multă atenție altor detalii, cum ar fi condițiile de așternut, deoarece excrementele lor sunt mai pastoase decât la alte păsări.. Există diferențe notabile între sistemele de producție intensive și semi-extinse în ceea ce privește productivitatea.

Index de conținut

RECEPȚIA ÎN PRODUCȚIA COMERCIALĂ DE RATI

Prima lună de viață a rațelor cultivate comercial este esențială pentru atingerea obiectivelor finale. Animalele din producția comercială de rață, indiferent dacă sunt destinate cărnii sau foie, primesc aceeași manipulare în prima lună de viață.

CONDIȚII DE MEDIU ÎN RECEPȚIA PATITULUI

Condițiile de mediu trebuie controlate cu un sistem automat, deoarece rațele nu sunt inițial în măsură să-și regleze temperatura corpului.

Casa trebuie să fie la aproximativ 28 ° C la primire pentru a evita problemele de prosternare și de foame. Lămpile cu căldură sunt utilizate în acest scop, iar spațiul înconjurat în jurul lămpilor este limitat.

Comportamentul rațelor trebuie evaluat pentru a regla temperatura ridicând sau coborând lampa în funcție de nevoile lor. Deșeurile de la recepție ar trebui să ajute la menținerea animalelor uscate și confortabile.

În zilele următoare, pe măsură ce animalele cresc și capătă mai multă capacitate de termoreglare, temperatura este ajustată în jos pentru a evita situațiile de stres termic.

ALIMENTAREA LA RECEPȚIA CURȚII

La recepție, scopul este ca animalele să înceapă să bea și să mănânce cât mai curând posibil în termen de 36 de ore de la naștere. Acest obiectiv este esențial pentru a realiza o dezvoltare corectă a sistemului digestiv și o greutate adecvată în prima săptămână de viață, care se va reflecta în greutatea sacrificată a rațelor.

Datorită anatomiei ciocului rațelor, adaptat pentru a obține hrană sub apă, îngreunează hrănirea în producție intensivă. Acest lucru produce o cantitate mare de deșeuri furajere comparativ cu alte specii, în special la animalele tinere. Mai mult, rațele nu tolerează hrana făinii, deoarece se lipesc de cioc atunci când sunt amestecate cu saliva. Pentru ca consumul să nu fie afectat și pentru a reduce risipa de alimente, acesta este de obicei furnizat sub formă de pelete sau firimituri.

Rațele, datorită condițiilor lor ancestrale, ingeră cantități mari de apă, de până la patru și cinci ori mai mult decât consumă ca hrană, cam de două ori mai mare decât cea a puiilor de carne. Din acest motiv, fecalele lor sunt mai apoase, iar problemele de așternut umed sunt frecvente în comparație cu alte specii. În plus, prezența gunoiului umed poate fi mediul ideal pentru contaminarea posibilelor leziuni plantare ale animalelor și, de asemenea, pentru apariția leziunilor locomotorii datorită suprafeței alunecoase.

Datorită celor menționate mai sus cu privire la consumul și risipa de furaje, adăugate la consumul de apă, este important ca alimentele să fie proaspete și să fie schimbate de două ori pe zi sau mai mult. De asemenea, trebuie evitată lăsarea alimentelor în alimentatoare între mese. Cu aceasta, prevenim mucegaiul de alimente și așchii de sol. Zonele de alimentare și de băut trebuie curățate și așternutul schimbat frecvent, cel puțin de două ori pe săptămână.

Băutorii circulari pot fi echipați cu soluții de rehidratare pe bază de săruri și zaharuri. La câteva zile după punere în funcțiune, se folosesc de obicei buncărele și băuturile mai închise dacă au fost folosite cele circulare la început.

MANAGEMENTUL ÎN PRODUCȚIA COMERCIALĂ DE RATI

La rațe, sexarea cu cloacă trebuie efectuată, deoarece sexarea cu pene nu este posibilă. Este o metodă mai laborioasă și invazivă care poate stresa animalele și crește mortalitatea neonatală. Prin urmare, la rasele de rață în care există o diferențiere mică între sexe, cum ar fi rața Pekin, sexarea nu se efectuează în producția comercială de rață.

Rață Pekin

La rasa Moscovei, diferențele dintre sexe încep la vârsta de 3 săptămâni, iar competitivitatea pentru hrană poate avea un efect negativ asupra femelelor dacă producția ambelor sexe este comună, deci se recomandă reproducerea separată după sex.

La unele rase, tăierea ciocului se efectuează pentru a evita ciocănirea, în special la rațele Moscovei, datorită caracterului lor de dominare.

Rață Moscovă

ALIMENTAREA ÎN PRODUCȚIA COMERCIALĂ DE RATE

Hrănirea în producția comercială de rață este condiționată de obiectivele finale care trebuie atinse (greutatea finală și zilele ciclului, variabile în funcție de cererea pieței locale). Este important să ajustați și să cunoașteți curba de creștere, deoarece creșterea prea rapidă poate provoca probleme de locomoție și șchiopătare. Decizia ar trebui să se bazeze și pe costul și disponibilitatea ingredientelor.

Rațele au capacitatea de a regla aportul de furaje în funcție de concentrația de energie a formulării. Prin urmare, la această specie, formulările cu o energie medie sau scăzută pot fi utilizate în funcție de costul pe kcal de energie metabolizabilă (ME) de la vârsta de 4 săptămâni, profitând de subproduse din cereale mai ieftine, obținând randamente bune. Datorită tipului de creștere, rațele au de obicei o rată de conversie apropiată de 3.

Rața are o capacitate de creștere compensatorie superioară celorlalte păsări, astfel încât pierderile de creștere la începutul ciclului se pot recupera de la vârsta de 4 săptămâni. Prin urmare, creșterea sa poate fi ajustată pentru a evita o incidență mai mare a problemelor locomotorii.

În general, furajele inițiale, pentru primele două săptămâni de viață, sunt de obicei foarte bogate în proteine ​​(20-22%) și sunt prezentate în pelete de 2-3 mm în diametru și mai puțin de 10 mm în lungime. Bibliografia indică faptul că acest aport inițial de proteine ​​poate fi redus prin creșterea compensatorie pe care această specie o poate face mai târziu, deși trebuie remarcat faptul că aportul de proteine ​​în faza inițială maximizează parametrii productivi ai rațelor și că o deficiență în acest stadiu poate crește problemele de ciocnire și canibalism.

De la vârsta de 3 săptămâni, aportul de proteine ​​variază între 12 și 18%. Datorită gamei largi de concentrații de energie utilizate în specie, necesitățile de proteine ​​sunt exprimate pe unitate de energie și nu în valori absolute.

Nevoile rațelor în ceea ce privește vitaminele, micromineralele și aminoacizii, în special metionina și lizina ca aminoacizi limitativi, au fost puțin studiate și, în general, valorile utilizate sunt extrapolate din datele găinilor. Se știe că rațele necesită mai multă vitamină A și acid nicotinic decât puii de carne. Lipsa de informații specifice asupra speciei, împreună cu creșterea mai mare decât găinile, înseamnă că marjele de siguranță utilizate pentru aceste ingrediente sunt mai mari.

Rațele sunt deosebit de sensibile la deficitul de fosfor disponibil din dietă și, prin urmare, includerea fitazelor exogene în dietă este obișnuită, utilizând echivalența stabilită pentru puii de carne.

CAZARE ÎN PRODUCȚIA COMERCIALĂ

Producția comercială de rață se desfășoară în sisteme extinse, semi-extinse și intensive. Producția extinsă este obișnuită în Asia, în timp ce în Europa predomină sistemul intensiv, fie datorită accesului la pământ, climă sau forță de muncă adecvate.

Producția intensivă de rață a crescut semnificativ în China și Asia de Sud-Est, Statele Unite, America Latină, în special în Peru, Argentina, Brazilia și Mexic și Europa, în țări precum Franța, Germania, Ungaria, Olanda și Regatul Unit.

Sistemele intensive au avantajele creșterii numărului de rațe produse, menținerea unui mediu mai curat, deoarece nu au acces la apă pentru scăldat și un control mai bun al variabilelor de mediu și răspândirea bolilor transmise de animalele sălbatice. Densitatea animalelor în producția de rață este de 5-6 animale/m 2, mult mai mică decât la puii de carne (15-20 păsări/m 2).

Podeaua fermei poate fi așternut, grătar sau o combinație a celor două. Materialele utilizate frecvent ca gunoi sunt paie, așchii sau coji de orez, în funcție de disponibilitate.

Casele de gunoi necesită mai multă forță de muncă, personal și material pentru ao menține curată și uscată. Dacă gestionarea este slabă, pot apărea leziuni ale tamponului, deși, dacă sunt întreținute corespunzător, există de obicei mai puține probleme articulare. Pardoseala din plasă înseamnă mai puțină muncă zilnică și un mediu mai curat, deși poate duce la mai multe probleme articulare.

În sistemele de producție liberă, semi-extinsă sau extinsă, animalele au de obicei acces la apă pentru scăldat. Aceste sisteme sunt mai mult influențate de temperatura mediului înconjurător, prezintă un risc mai mare de mortalitate prin prădători sau de boli transmise de animale sălbatice, cum ar fi gripa aviară. Pe de altă parte, investiția economică a instalațiilor este redusă, costurile de iluminare sunt mai mici, rațele au o densitate osoasă mai bună, deoarece au o mobilitate mai mare, iar costurile de hrănire sunt reduse, deoarece hrana poate fi suplimentată cu aportul de animale prezente în iazurile de apă, cum ar fi insectele, broaștele, peștii sau șerpii. Performanța în acest tip de producție poate fi, de asemenea, satisfăcătoare.

Rațele au instinctul de a merge la apă dacă au acces și ar trebui evitat în prima lună, deoarece penajul lor nu are capacitatea de a respinge apa ca adulții și și-ar putea pierde rapid temperatura și vitalitatea corpului.

Dacă animalele au acces la un parc în aer liber, împrejmuit și închis corespunzător pentru a evita rapitoarele, este recomandabil ca din 15-20 de zile să iasă afară, de la jumătatea dimineții până după-amiaza, pentru a asigura mobilitatea și pentru a îmbunătăți mediul închis al cameră. Ei își pot termina creșterea rămânând în parc permanent.

CONCLUZII

Producția comercială de rață se realizează în sisteme extinse, semi-extinse și intensive. Sistemul extins este comun în Asia, în timp ce în Europa predomină sistemul intensiv.

În general, rațele sunt animale rustice, au o incidență mai mică a bolilor decât alte păsări domestice, se pot adapta cu ușurință la instalații simple și cu investiții reduse și pot prezenta performanțe satisfăcătoare în aceste condiții.

Primirea animalelor este un punct critic în ciclul de producție, în care trebuie asigurate condițiile de confort pentru rațe, astfel încât să poată începe să mănânce și să bea cât mai curând posibil pentru a asigura o greutate bună la o săptămână de viață și o mortalitate neonatală scăzută.

Curățarea corespunzătoare a băuturilor, alimentatoarelor și a gunoiului este esențială la această specie, iar o stare precară a acestor facilități poate oferi condiții ideale pentru reproducerea agenților patogeni.

Durata ciclului în producția comercială de rață depinde de rasă, piață, produsul final necesar și sistemul de producție utilizat. Rațele au capacitatea de a regla aportul de hrană în funcție de concentrația de energie a formulării și au o creștere compensatorie mai bună decât alte păsări. Prin urmare, la această specie formulările cu o energie medie sau scăzută pot fi utilizate într-o parte a ciclului fără a afecta în mod excesiv ratele de conversie și randamentul.