PRODUSE DE SEZON

În fiecare sezon, fructe și legume noi ajung pe piață pentru a încânta mesele cu gustul, aroma și posibilitățile lor în bucătărie. Pe care să le alegeți acum?

arc este între noi și odată cu ea căldura, copacii înfloriți, viața de pe stradă (ce putem ieși) și temuta astenie de primăvară, un sentiment de decădere fizică și mentală care este însoțit de simptome precum somnolență, iritabilitate, pierdere de apetit, anxietate sau chiar dureri de cap. Din fericire, sunt multe mâncarea revenind pe piață cu acest sezon, fructe și legume de sezon care strălucesc acum în toată splendoarea lor și ne umple coșul de cumpărături cu culoare și aromă.

mâncare

Și, potrivit experților, deși în prezent putem gusta toate aceste produse în orice moment al anului, recurgerea la alimente de sezon în fiecare trimestru aduce o serie de avantaje, cum ar fi, de exemplu, o o conservare mai bună dintre ei, a o cantitate mai mare de nutrienți și fitochimicale, a economisire de bani, o varietate mai mare în felurile noastre de mâncare și, bineînțeles, mai multă aromă, întrucât sunt cultivate odată cu clima și ciclul natural de care necesită creșterea lor.

Sub această premisă, la ce alimente ar trebui să apelăm în următoarele luni profitați la maximum de bucătăria noastră? Portocale, căpșuni, cireșe, ananas, sparanghel, ardei, vinete și anghinare sunt unele dintre ele, dar din fericire nu sunt singurele.

Mazăre

După cum tocmai am văzut, este posibil să mâncați mazăre pe tot parcursul anului, mai ales dacă utilizați cele congelate, dar mazărea proaspătă este o leguminoase 100% primăvară. Potrivit diverselor surse, 150 de grame din acest aliment acoperă majoritatea nevoilor zilnice de vitamina C și K, fiind primul un mare aliat pentru combate alergiile firesc, atât de obișnuit în acest moment; și pregătește pielea pentru primele raze de soare. În plus, acestea includ fosfor, fier și magneziu, trei dintre cele mai importante minerale pentru corpul nostru. Fără a uita că ne îmbunătățesc starea de spirit, controlează colesterolul și promovează dezvoltarea și regenerarea.

Caise

Vărul primar de piersici și prune, două dintre cele mai reușite fructe de pe piață, își face intrarea triumfală la sosirea primăverii. Și nu este pentru mai puțin, deoarece prezența sa ne oferă o doză suplimentară de fibre și beta caroten, Substanțe antioxidante care ne ajută să ne îngrijim pielea, unghiile și părul, ne îmbunătățim vederea, ne protejăm de radicalii liberi și amânăm semnele îmbătrânirii. Este, de asemenea, un fruct excelent pentru persoanele cu hipertensiune și supraponderalitate, din moment ce nu are aproape nici un fel de calorii. De asemenea, favorizează funcționarea sistem imunitar și are grijă de mucoasa tractului digestiv, devenind un alt complement atunci când se tratează problemele stomacului și ale intestinului subțire.

Fasole

Această leguminoasă are același număr de adepți ca detractorii; cu toate acestea, nimeni nu poate nega beneficiile pe care consumul său le aduce sănătății noastre. Ideal pentru a da consistență tocanelor și tocanelor, sau chiar pentru a face o salată neobișnuită, fasolea este o sursă importantă de fibre și acid folic, cunoscută și sub numele de vitamina B9, responsabilă pentru protejarea celulelor sănătoase, formarea sistemului nervos și controlul hipertensiunii, printre alte funcții. Ei au o indice glicemic foarte scăzut, deci sunt foarte recomandate persoanelor cu diabet zaharat și au interese proprietăți diuretice și purificatoare.

Loquats

Un alt fruct care nu se bucură de popularitatea pe care o merită, deoarece există o mulțime de concurență pe care trebuie să o facă în fiecare an. De origine chineză, năstărea este bogată în vitaminele A, B și C, fibre, minerale precum fierul, potasiul, calciul, fosforul și manganul și pectină, o fibră naturală care scade nivelul colesterolului din sânge prin reducerea reabsorbției sale și eliminarea acestuia prin excreții. Este, de asemenea, foarte benefic în cazurile de boală de rinichi, deoarece are un puternic efect detoxifiant; diaree, probleme cardiovasculare și digestii grele.

Fenicul

Deși utilizarea sa în bucătărie nu este încă răspândită, feniculul este un planta medicinala A fost folosit din timpuri imemoriale pentru ameliorarea tulburărilor digestive și stomacale. În spatele acestei calități se află proprietăți diuretice, De asemenea, foarte util împotriva retenției de lichide, a hipertensiunii arteriale și a episoadelor de gaze și flatulență. Pe de altă parte, are un conținut ridicat de antioxidanți și anetol, un compus organic cu proprietăți antiinflamatorii care ține la distanță numeroase boli. De asemenea, s-a demonstrat că reduce simptomele menopauzei sau tratează Sindromul premenstrual.

Ridiche

Ridichile sunt o legumă a cărei rădăcina este comestibilă, care aparține familiei de varză și napi și care are proprietăți organoleptice de neegalat, mai ales primăvara. De exemplu, a fi bogat în fibră, este un aliment care ajută la reglarea tractului intestinal, facilitează digestia și prelungește senzația de sațietate, fiind un ingredient de care să ții cont dacă urmărești un scăderea în greutate sau dieta de control. În plus, este un excelent antioxidant, Prin urmare, previne îmbătrânirea, stimulează producția de celule roșii din sânge și protejează sistemul imunitar. Nutrienții săi includ vitamine din grupa B și minerale precum magneziu, fier, potasiu și iod.

Deși în mod normal asociați produsele de sezon cu fructele și legumele, adevărul este că carne si peste sunt influențați și de acest lucru sezonalitate. Printre speciile care ies în evidență în primăvară găsim miel, porc, pui de prepeliță, capon, anghilă, creveți, calcan, homar sau hering, pe lângă restul opțiunilor care locuiesc în mod normal pe piață.