Scris de: Phillip Chappell

salate

Actualizat la: 20 noiembrie 2017

Epoca victoriană din Regatul Unit, din 1837 până în 1901, a marcat domnia reginei Victoria. A fost o perioadă de mare splendoare pe insulă până la Primul Război Mondial, când nu a putut să-și apere domnia împotriva a aproximativ 25% din populația lumii. Cea mai mare parte a mâncării vremii este ceea ce consumă americanii astăzi atunci când își pregătesc mâncarea acasă. Salatele aveau legumele pe care le găseau atunci, iar felurile principale constau în tipul de carne care se consumă astăzi.

Mic dejun

Micul dejun era mult mai mult decât bolul de cereale pe care oamenii îl consumă astăzi, dar mâncarea nu diferea mult de ceea ce obișnuim să vedem cu ocazii speciale sau la micul dejun tip bufet. În epoca victoriană se numărau biscuiții, slănina, ouăle, omletele, maronii și fructe. O salată de fructe a fost savurată vara sau pe tot parcursul anului de către cei cu mijloace economice. Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea micului dejun american, cele din epoca victoriană includeau ceai în loc de cafea și asta continuă să fie și astăzi. O altă caracteristică a fost mezelul, o combinație de sânge, boabe, stafide și seu.

Masa de pranz

Supa era un fel de mâncare deosebit de popular în timpul iernii. Pui, porc și tuberculi de carne și carne de vită au fost adesea preparate. Tocanita de iepure era favorita. Plăcinta cu rinichi și prune erau, de asemenea, în meniu. Acestea erau mâncăruri practice, deoarece puteau fi păstrate câteva zile. Deși peștele era uneori servit noaptea, era de asemenea obișnuit să-l mănânci la prânz.

Un aperitiv obișnuit în timpul cinei era stridiile, fie crude, fie gătite. Supa cremă sau bulionul a fost urmată de pește la grătar sau la cuptor. Masa a continuat cu pui fript, indiferent dacă a fost pui, fazan sau prepeliță. Diverse tocănițe precum porc sau carne de vită erau foarte populare. Legume precum broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, morcovi și cartofi erau servite ca garnitură cu păsările de curte sau tocană. Pâinea proaspăt coaptă și pastele au fost, de asemenea, servite pentru a însoți vasul. Budinca Yorkshire era servită cu sos dacă felul de mâncare era fiert.

Salate

O salată victoriană conținea frunze și legume proaspete. Ingredientul principal era salata, de obicei de tip iceberg. Cu toate acestea, cheia unei salate victoriene perfecte este dressingul: făcut cu gălbenuș de ou, muștar, sare, ulei de măsline, smântână și oțet, uneori varianta vinului roșu. La sfârșit s-a adăugat zahăr pentru a adăuga o notă dulce. Pansamentul a fost pus peste amestecul de legume și salata a fost garnisită cu inele de albuș de ou gătit și sfeclă. Salata victoriană s-a schimbat în funcție de legumele sezonului.

Mai multe articole

Portul și obiceiurile medievale →

Care sunt primele 10 alimente preferate din America? →

Istoria chiliilor umpluți mexicani →

Mâncare și îmbrăcăminte egiptene →

Alimente și băuturi din Franța →

Feluri de mâncare filipineze celebre →

Phillip Chappell este scriitor profesionist în Canada din 2008. Și-a început activitatea ca freelancer pentru „Senior Living Magazine” înainte de a fi angajat la „Merritt News” din Columbia Britanică, unde a scris mai ales despre afaceri civice. Este reporter temporar pentru „Rocky Mountain Outlook”. Chappell este licențiat în jurnalism în programarea computerelor de la Universitatea din Cariboo.