Ar putea părea un sfat evident să recomandăm consumul de produse de sezon ca bază pentru dieta noastră zilnică, dar nu este deloc. Piețele globalizate, gusturile pentru gastronomia internațională și interesele economice fac ca majoritatea alimentelor să fie disponibile consumatorilor pe tot parcursul anului. in orice caz, umplerea coșului de cumpărături cu alimente sezoniere este mai sănătoasă, mai ieftină și, de asemenea, mai ecologică. Trei motive imperioase pentru a respecta o premisă care este adesea ignorată, chiar dacă pare logică la prima vedere.

mănâncă

Noile tehnologii, progresele chimice și industriale în agricultură și comunicațiile internaționale, care facilitează transportul rapid al mărfurilor, au condus la cultivarea multor produse în sere în perioade care nu corespund climatului și transferul de alimente în depozitele frigorifice de la unul capătul planetei către celălalt în câteva ore sau zile; Dar produsele din grădină au doar gustul și mirosul așa cum ar trebui să guste și să miroasă atunci când sunt consumate în sezonul său. Ceva pe care orice bucătar, fără interese comerciale care le denaturează criteriile, îl va afirma fără ezitare.

Produsele de sezon sunt mai gustoase, deoarece sunt cultivate în soluri bogate și cu toate proprietățile lor în acea perioadă specifică a anului, cu climatul potrivit și completându-și calendarul natural. În momentul recoltării sale, își păstrează intacte toate proprietățile nutritive, textura ideală, precum și mirosul și gustul autentic.

Costul alimentelor în perioadele de producție este, de asemenea, mai mic decât în ​​alte perioade ale anului. Disponibilitatea acestor produse în magazine este mai mare și, odată cu creșterea ofertei, prețurile scad cu consecința economiilor pentru consumator.

Și, în cele din urmă, există avantajele tăierii ecologice, deoarece prin respectarea ciclului natural și a zonei de producție a alimentelor, se evită implantarea de monoculturi intensive care epuizează solul. Și, în plus, abundând în economiile economice menționate mai sus, cheltuielile cu energia sunt reduse prin minimizarea nevoii de transport, distribuție și stocare.