nostru

Era „modernității” și industrializarea tuturor proceselor de bază pentru menținerea vieții, au transformat unul dintre cele mai importante elemente pentru umanitate într-un mijloc de profit pentru multe industrii conexe în procesul „creării alimentelor mai sigure pentru toată lumea ".

Cu siguranță, este esențial să se aplice unele substanțe necesare în procesul de fabricare a alimentelor așa cum îl cunoaștem astăzi. Fără aceste proceduri, multe dintre alimentele pe care le avem nu ar fi consumabile pentru oameni. Întrebarea nu rezidă în utilizarea metodelor pe care omul le-a aplicat din cele mai vechi timpuri pentru conservarea alimentelor, ci în substanțele utilizate și de ce.

O știință care ar trebui să ne ofere hrană cu adevărat sigură, devine în mai puțin de două sute de ani în un pericol potențial pentru sănătate și planetă.

Biotehnologia alimentară în sine nu este de vină pentru descoperirea necesară a modului de conservare a alimentelor noastre, dar industria, pe de altă parte, este atunci când se aplică acestora metode inutile și lipsite de etică.

Un mod de viață dăunător sănătății noastre

Constatăm că stilul nostru de viață actual, rapid, stresant și fără timp pentru practic „nimic” ne obligă să folosim tipul de mâncare pe care industria îl pune la îndemână. Este mult mai ușor pentru un student să cumpere o pungă de legume congelate (care au fost în dormitoare de luni de zile, care au fost cultivate și tratate cu sute de substanțe chimice potențial dăunătoare pentru sănătatea consumatorului și a planetei) decât să găsească este timpul să mergem să le cumpărăm proaspete și să le pregătim el însuși. Consecințele unor astfel de exemple nu sunt altele decât un proces lent și sigur degenerescenta celulara asta va deveni peste ani boli cronice, inflamatorii sau dificil de diagnosticat, atunci când nu va ajunge să fie una dintre cauzele posibile ale anumitor tipuri de Cancer, cea mai mare epidemie a secolului nostru.

Tot ce suntem scufundați este legat unul de celălalt. Deteriorarea planetei noastre și expunerea la pierderea ușoară a sănătății de care suferim în prezent nu este altceva decât consecința propriei noastre invenții. Am exploatat câmpurile cultivate la maximum pentru a produce o epuizare ireversibilă a pământului, am cauzat boli grave animalelor forțându-le să crească, împotriva naturii, mult mai repede decât în ​​mod normal, apele și aerul nostru sunt grav deteriorate de deșeuri pe care industria alimentară le lasă în urma „progreselor științifice”. Avem portocale vara și pepeni verzi și nu ne întrebăm niciodată, cum este posibil? Ni se pare ceva atât de normal să avem un fruct tropical de pe un alt continent atât de departe de al nostru în orice moment al anului în cele mai populare supermarketuri, încât nu ridicăm obiecții la necunoscutul a ceea ce înseamnă acest lucru în costuri ireparabile pentru sănătatea noastră și ecosisteme.

Ne-am obișnuit să ne saturăm capriciile culinare cu alimente care sunt complet în afara sezonului, din alte regiuni îndepărtate sau de origine dubioasă fără să ne gândim vreodată la consecințele pe care le are acest lucru. A învăța să ne alegem alimentele implică o obligație de conștiință a consumatorului care acoperă aspecte largi care merg mult mai departe decât alegerea unui aliment „mai natural”. În industria alimentară, sunt implicate proceduri de tot felul: ambalare, cultivare, creșterea animalelor, transport, modul în care industria pregătește aceste alimente sau „produse”, contaminarea pământului, a apei și aerului, industria petrochimică, publicitatea și comercializarea maselor și, desigur, nenumăratele consecințe asupra sănătății consumatorilor.

Țara noastră, în centrul controversei

În Spania suntem în Uniunea Europeană una dintre cele mai mari țări producătoare de alimente transgenice din Europa. În fiecare an, volumul de câmpuri transgenice crește la o rată de răcire, în timp ce câmpurile organice sunt reduse din cauza contaminării cauzate de primul către acesta din urmă. Pe lângă câmpuri, apa și aerul care sunt, de asemenea, contaminate de aceste tipuri de culturi și impactul asupra ADN-ului uman care rămâne neclar, deoarece chiar și cu toată tehnologia pe care o avem astăzi, oamenii de știință nu au reușit să descopere cu certitudine totală consecințele dăunătoare teribile pe care acest tip de alimente le va avea pentru sănătatea umanității.

Iradierea alimentelor este un proces care s - a răspândit în ultimii cincizeci de ani ca o ciumă în proceduri de conservare a alimentelor, chiar și atunci când IARC (Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului) clasifică drept foarte cancerigen toate radiațiile ionizante din grupa 1 (toți agenții care s-au dovedit cancerigeni pentru oameni sunt clasificați în acest grup). Cu toate acestea, atât SUA, cât și China sunt două dintre principalele țări care aplică în prezent această metodă pentru conservarea și exportul alimentelor lor.

Marea majoritate a hormonilor și antibioticelor care sunt injectate în animalele noastre (uneori fără motiv just) provoacă uriașe epidemii de tulburări hormonale și o rezistență din ce în ce mai mare la efectul antibioticelor împotriva infecțiilor la om. Intoleranță la gluten sau boală celiacă, acel sindrom modern datorat unui grâu complet degenerat de experimentarea culturilor și tratamentul industriei alimentare, devine una dintre cele mai răspândite tulburări intestinale ale erei noastre actuale.

Alternative posibile

Invata sa alege mâncarea noastră cu conștientizare și responsabilitate cu toate acestea, este ceva care încă posibil. Avem în continuare câteva alimente pe care industria nu are voie să le „atingă” și care pot fi pilonul coșului nostru de cumpărături.

Lista este extinsă, mai mult decât ne imaginăm. Posibilitățile de a mânca sănătos și de a ne îngriji de sănătatea noastră și de planeta noastră sunt posibile în ciuda a tot ceea ce ne invadează. Din mâna noastră, conștiința și primirea informațiilor corecte și obiective depind de faptul că ajungem la ea cu seriozitate.