Untul și margarina arată la fel, dar nu sunt.

Când ai de gând să te pregătești pâine prăjită pentru micul dejun, sau întindeți pâinea pentru gustare, cu siguranță v-ați întrebat de mai multe ori ce este mai bine, Unt val margarină. Aici vă rezolvăm toate îndoielile.

untul

Ambele sunt alimente care nu conțin proteine ​​sau carbohidrați (mai puțin de 1% în compoziția sa), dar cu un conținut ridicat de grăsimi și calorii, deci consumul său trebuie să fie moderat.

Margarină

Există margarină vegetală, cu uleiuri vegetale 100% (porumb, floarea-soarelui, soia, măsline.) Și margarină mixtă, care amestecat cu lapte de vacă sau unele grăsimi animale, fiind 100% vegetale mai sănătoase, deci este esențial să citiți bine etichetele. Margarina este de obicei făcută din hidrogenarea uleiurilor vegetale, un proces industrial care transformă un ulei vegetal într-o substanță solidă, stabilă și răspândibilă. Restul ingredientelor sunt emulgatori, conservanți, aditivi, apă și Sare.

Tipuri de comercializare: Margarina: 80% grăsime. Margarina 3/4: Conține între 60% și 62% grăsimi. Grăsime Pentru a răspândi cu un procent de grăsime de la 42 la 55% aproximativ. Margarine sau unturi de grăsime îmbogățite în vitamine (A, D, E, B2), minerale (calciu), fibre și fitosteroli.

Unt

Untul este o grăsime obținută din amestecând crema de lapte (de la vacă, oaie sau capră) prin proceduri mecanice.

Untul conține 80-85% grăsimi, acestea fiind împărțite în 60% saturate (responsabile de creșterea nivelului de colesterol „rău” sau total), o mică proporție polinesaturate (3%) și restul mononesaturate (stabilizează colesterol bun și trigliceride). Restul ingredientelor sunt de obicei apă și sare.

Există pe piață și alte tipuri de unt, în care procesul de producție și compoziția sa chimică sunt modificate, în funcție de produsul care urmează să fie obținut. De exemplu, în piață putem găsi unt bătut, care este mai ușor de răspândit și topit decât obișnuitul, cu un conținut scăzut de calorii sau ușor.

Avantajele și dezavantajele consumului său:

Uleiurile vegetale sunt bogate în acizi grași nesaturați și mai puține în grăsimi saturate decât untul. Margarinele bogate în grăsimi nesaturate sunt mai recomandate decât untul în cadrul unei diete de control al colesterolului. Deoarece untul conține 50% acizi grași saturați, în timp ce margarina vegetală are o valoare medie de 26%.

Proporția de grăsimi saturate este de 30% în margarină, comparativ cu 70% în untul tradițional. Anumite margarine sunt bogate în fitosteroli, substanțe care reduce nivelurile de așa-numitul colesterol rău.

Margarina scade acțiunea imună a organismului, precum și efectul insulinei, un hormon produs de pancreas și responsabil cu transportul zahărului în celulele întregului corp. Untul este un aliment foarte bogat în calorii (750 de calorii la 100 de grame), iar margarina este încă aproximativ 550 de calorii la 100 de grame.

Vitaminele și calciul din unt sunt naturale, în timp ce cele de margarină sunt adăugate în procesul industrial. Conținutul de sare al untului este de 0,4%, iar 1,5% în margarină. Margarina este mai ușor de împrăștiat decât untul, datorită temperaturii sale de topire.

Puteți citi mai multe articole similare cu Este mai sănătos margarina sau untul?, la categoria Dieta sănătoasă în Jurnalul femeilor.