Îl intervievăm pe Mario López Pomares, creatorul portalului mediteranean Macrobiótica, consultant în nutriție și sănătate la centrul de wellness Sha Welllness Clinic și iubitor al stilului de viață mediteranean.

mario
Povestește-ne puțin despre tine

⚓ M-am născut în Elche și am locuit acolo până am plecat la Valencia pentru a studia Științele Activității Fizice și Sportului. Mai târziu am studiat Psihologie și, în sfârșit Macrobiotic. Astăzi lucrez ca Consultant în nutriție și sănătate în centrul de wellness Clinica Sha Welllness, lângă Altea. Citesc constant despre sănătate și wellness. Îmi plac în mod special două subiecte: ce au făcut oamenii antici (dieta, stilul de viață etc.) și comportamentul se schimbă, se schimbă și se îmbunătățesc și toată știința care există pe această temă.

Ce sau cine te-a început în lumea macrobioticii?

⚓ În timp ce lucram ca psiholog am fost la un curs de gătit atent, Ei bine, mi-a plăcut gătitul și tot ceea ce este conștiința-spiritualitate. Partea filosofică a macrobioticii m-a lăsat atât de captivată încât am decis să încerc. Rezultatele au fost excelente, mai multă luciditate și energie și de aceea am decis să mă antrenez în profunzime și pentru asta a trebuit călători în lume.

Cum ai venit cu ideea de a combina macrobiotica cu dieta mediteraneană?

⚓ Când se studiază macrobiotica, își dă seama că există formulă beton, pe care îl putem identifica cu roata sau cu piramida macrobiotică, dar există și principii macrobiotice: dietă pe bază de plante, adaptat locului în care locuiți, produse din cereale integrale etc. Am găsit formula specifică nu foarte flexibilă și adaptabilă la condițiile specifice fiecărei persoane, în timp ce principiile păreau un ghid foarte util pentru proiectarea unei diete sănătoase pentru toți oamenii. aplicarea principiilor în regiunea mediteraneană are ca rezultat macrobiotica mediteraneană.

«Macrobiotica ne oferă început, dieta mediteraneană
conținut«

Cum credeți că contribuie macrobiotica la stilul de viață mediteranean și invers?

⚓ Macrobiotica ne oferă principiile, dieta mediteraneană conținutul. Dacă ți-aș spune: „Uite, cu mâncarea de
pe care îl aveți, proiectați-mi o dietă urmând aceste principii: 1. Trebuie să fie mai presus de toate legume, 2. Produse natural, neprocesat și fără sosuri artificiale, 3. Produse integral, fără pâine albă sau zahăr; și 4. ia asta din zona ta, nu ceea ce vine din celălalt capăt al lumii ”ați putea proiecta o dieta tradițională mediteraneană sau ceea ce este același, o dietă macrobiotică mediteraneană.

Dieta mediteraneană fără principii macrobiotice poate fi pur și simplu „ceea ce mănânci în Marea Mediterană”, atunci când știm că este mult mai mult decât atât. Un macrobiotic fără cadru cultural nu poate fi exprimat și dacă este exprimat ar fi atât de abstract încât nu ar fi macrobiotic. Macrobiotica autentică trebuie exprimată printr-o cultură.

Cum funcționează dumneavoastră ca consultant în nutriție și sănătate la Clinica Sha Wellness?

⚓ Este o slujbă foarte plină de satisfacții, deoarece se poate vedea cum părăsesc persoanele cu un nivel ridicat de stres inspirat să trăiască altfel. Ei recuperează bunastare, Ei observă modul în care exercițiile fizice sau mâncarea îi afectează pozitiv și atunci această experiență devine referință care vă va ghida viitoarele alegeri.

Funcționează foarte mult, nu te voi păcăli. Trec printr-o consultație inițială în care starea persoanei este evaluată din punctul de vedere al alimentelor și sunt explicate principiile de bază ale unei diete sănătoase. Mai târziu desfășurăm sesiuni de urmărire și o sesiune la sfârșitul sejurului dvs., unde sunt oferite recomandări pentru acasă.

În același timp, munca de acolo este foarte îmbogățitoare, deoarece sunteți în contact cu excelenți profesioniști dintre cei pe care nu încetezi să-i înveți: medici, acupunctori, terapeuți, psiholog etc.

În calitate de consultant macrobiotic, ați fost instruit în Statele Unite, Franța, Anglia sau Olanda. Care este statutul Macrobioticii în aceste țări în comparație cu Spania?

⚓ Din păcate, macrobiotica este încă o insulă a cunoașterii în multe locuri. În SUA există o mai mare cunoaștere și respect pentru alte tipuri de diete, altele decât standardul. Asta facilitează comunicare și predare a macrobioticii. În acest sens, lipsa de istorie le oferă o libertate mai mare astfel încât tendințe noi mergi înainte.

În tari europene pare a fi ceva limitat la cercuri ecologice-spirituale alternative, încetul cu încetul, pe măsură ce societatea devine conștientă de importanța dieta și stilul de viață, își face drum. Un termometru pentru a-l evalua sunt culoarele marilor supermarketuri în care se găsesc deja alternative mai sănătoase. Un om de afaceri respectat din sector mi-a spus că „această cereală își face drumul foarte repede”.

Macrobiotica este încă rară în toate acele țări în care am fost (poate mai puțin în SUA), dar cred că motivele sunt că ne-am concentrat prea mult pe formulă și puțin pe principii. O altă problemă este lipsa „culturalizareDe macrobiotică. În trecut am încercat să-l învățăm de parcă am fi fost colonizatori, „aceasta este religia mea și trebuie să o practici”, când fiecare dintre popoare sau regiuni are propriile tradiții care respectă principiile macrobiotice. Trebuie să folosim macrobiotica pentru a pune în practică aceste principii; pur și simplu trebuie să-i ajutăm să-i salvăm. Acesta este al meu misiune acum cu cultura mediteraneană.

" stil de viață mediteranean favorizează multe dintre punctele care formează scenariul ideal de viață »

Pe site-ul dvs. web declarați că „există un mod de a trăi, în conformitate cu natura noastră, care ne aduce mai multă sănătate și fericire”. Ce credeți că contribuie stilul de viață mediteranean în acest sens?

⚓ The stil de viață mediteranean favorizează multe dintre punctele care formează scenariul ideal de viață. Favorizează relații sociale, o dietă pe bază de plante și fiți în contactul cu natura, de exemplu. Fără a uita climat ceea ce este fantastic.

Ce vă place cel mai mult la stilul de viață mediteranean?

⚓ Ceea ce mă bucur cel mai mult sunt băile din plajă. Dacă ar fi să aleg un moment de wellness de top, asta ar fi înotând în mare. Indiferent de câte ori îl repeti, bunăstarea este întotdeauna zece. Există multe alte lucruri: miros de mare, infuzii de plante native, Soare...

Care este orașul tău preferat mediteranean?

⚓ Ei spun că ceea ce ne este cel mai familiar este ceea ce ne place cel mai mult. Acest lucru s-ar putea aplica la mine. ți-aș spune Altea este unul dintre orașele mele preferate. Și nu mă refer doar la Altea, ci la mediul natural de prin preajma. Mi se pare un mediu special în care mare și munte au pus cele mai bune dintre fiecare dintre ele. Cu siguranță există și alte medii magnifice pe care nu aș ezita să le vizitez, de exemplu în Italia sau Grecia.

Și felul tău preferat?

⚓ Felul meu preferat este un pește proaspăt și legume sotate belşug. Mi se pare simplu și mă face să mă simt grozav. Dacă mă întrebați despre cele mai tradiționale feluri de mâncare din orașul meu, v-aș spune că Orez crustat.

Orice lectură, muzică sau personaj care te inspiră?

⚓ În fiecare săptămână citesc o carte, de obicei legată de sănătate și wellness, iar ideile noi apar întotdeauna. Sunt două cărți pe care le-am citit recent pe care le-am găsit fascinante.

Unul dintre ele este intitulat Zonele Albastre, de Dan Buettner, care ne vorbește despre obiceiurile popoarelor vechi de secole. Dintre cele cinci orașe pe care le citează, două dintre ele aparțin Mediteranei: Barbagia pe Insula Sardinia, și Icara, A Insula greacă.

Celălalt este Eat Move Sleep, de Tom Rath, o colecție de sugestii pentru a simți mai multă sănătate și bunăstare, toate bazate pe studii științifice. Este o operă de artă datorită lucrării de cercetare cerute de carte.

De obicei ascult Enya. Aproape mereu muzică instrumentală, deoarece îmi facilitează sarcini precum scrierea sau citirea. Și în ceea ce privește personajele sunt atât de multe ... de exemplu John Kozinski care a fost profesorul meu la Institutul Kushi, Ken Wilber asta m-a făcut să văd importanța conceptelor sau Jiddu Krishnamurti, un profesor despre condiția umană.

«Nu mergeți la extreme și nu permiteți ca o dietă să vă separe de dumneavoastră comunitate sau cultură«

Ce sfaturi ai da cuiva care dorește să înceapă în alimentația macrobiotică?

⚓ Că considerați macrobiotica ca un vehicul care vă va apropia de un mod sănătos și contextualizat de a mânca. Încetiniți-vă și concentrați-vă pe introducerea alimentelor sănătoase în dieta dvs., mai degrabă decât pe eliminarea lor. Așa cum l-am auzit recent pe Denny Waxman spunând: „Echilibrul se atrage, nici nu-ți poți imagina efectele adăugând Orez integral la dieta ta ".

Nu ajunge la extreme și, desigur, să nu permiți ca o dietă să te despartă de tine comunitate sau cultură.

Care sunt, după părerea ta, ingredientele pe care trebuie să le aibă o viață pentru a se bucura de bunăstare? Ce sfaturi le-ați da celor care vă citesc pentru a-și îmbunătăți stilul de viață?

⚓ Îți voi spune ce spun pacienților mei la consultație.

Aveți grijă de condițiile care vor face ca apariția bunăstării. Acestea, în opinia mea, sunt:

  1. Una buna dietă
  2. Exercițiu fizic
  3. Un bun pauză
  4. Contactul cu natură
  5. Rutine regulat

Că cultivă, că își ia timp a invata. Viața îi răsplătește pe cei care o fac.